你们知不知道辣子排骨怎么做吗?辣子排骨是一道经典的川菜,以排骨为主料,加上辣椒段、花椒粒等调制而成,那么辣子排骨怎么做呢?下面就和我们一起去了解学习一下如何做辣子排骨吧。
辣子排骨怎么做1
一、辣子排骨的做法
前排比较好吃,先洗干净用水煮一下,洗干净备用
放油把排骨爆一下水份炒干
上图是爆好的'排骨,用碗装出来,留油炒辣椒
放辣椒炒一会在放蚝油、白糖、酱油、大蒜、姜一起炒一下,记住小火炒,不要炒糊了
下排骨继续炒一遍,放水莫过排骨就好
小火煮一小时,收汁就好了
香糯可口好吃!
辣子排骨怎么做2
一、辣子排骨的做法
此物是关键,一包一般拌6斤排骨
1、肋排剁块,越小越好
2、肋排放入料酒,盐,葱节,老姜片,王守义十三香腌2-3个小时,将葱节,老姜片捡出不用。
3、锅放油,油热后,炒码好味的排骨,炒干,直到排骨变成金黄色,油冒泡,然后起锅,把锅洗净备用。
4、锅再次放油,放蒜粒适量,待蒜爆香后,放人肋排爆一会,放花椒粒,
再放辣椒节(花椒粒, 辣椒节要放很多喔,否则就没有川菜的特色了)
5、最后放糖,酱油,醋,鸡精炒匀,起锅装盘