冬虫夏草煲汤做法及功效，冬虫夏草的主要功效是补肾益肺、止血化痰，日常可用来煲养生汤食用,具有补益身体、提高免疫力、延年益寿的功效，让我们一起来看看了解一下冬虫夏草煲汤做法及功效。
冬虫夏草吃法有：煎水代茶饮、炖汤喝、泡药酒、熬中药等、最有效的吃法为炖汤喝。
（1）煎水代茶饮：烧水至水开后只留少量开水、加入洗净的虫草3～4枚、小火煎煮半小时左右、使虫草的营养充分入水、取出后趁热慢慢饮用、待喝完后、将煮熟的虫草取出充分嚼碎后咽服。
（2）炖汤喝：冬虫夏草炖汤搭配银耳可以增强其补肾益肺、化痰的作用；冬虫夏草搭配羊肉炖汤服用、温阳补肾作用更强；其他食物炖汤加入虫草也可以发挥其功效。
（3）泡药酒：选取纯粮酿造的高浓度白酒适量、虫草适量、放入酒中密封浸泡一个月左右、每日小酌适量。
（4）熬中药：虫草入药、其性平味甘、归肾、肺经、具有补肾益肺、止血化痰之功效、为补阳药。治疗肾虚精亏、阳痿遗精、腰膝酸痛、久咳虚劳等、用量3～9克、有表邪者不宜使用。
冬虫夏草的主要功效是补肾益肺、止血化痰、其补益肺肾的效果较为突出、鉴于虫草滋补效果、加上主要的有效部分是菌类、菌类炖汤既味道鲜美、又能萃取出其中的精华营养、因此冬虫夏草和具有滋补功效的食材或药材一起炖汤、效果较好、常见虫草鸭汤、虫草人参鸡汤等。但需要注意的'是、在炖汤的过程中、应文火久炖、才能萃取其精华、不浪费食材。
1、虫草鸭：先将虫草用温水泡上20分钟、之后洗净、然后与鸭一起放入锅中、加入配料和调料后炖汤。小火慢炖、盖紧锅盖、避免汤汁丢失、可以起到滋阴清热的功效；
2、虫草人参鸡汤：冬虫夏草的主要功效在于补肾、如果是加上大补元气的人参、则锦上添花、培补元气的功效将更加突出、配合鸡汤丰富的营养、对于肺肾亏虚、元气不足的体虚患者、辅助治疗效果较为显著。但是要注意此药膳温补之力较强、对于阴虚体质、容易上火的人群或是实热证患者忌服、否则可能会产生不良反应、如口干舌燥、腹胀腹痛等；
3、虫草枸杞子骨头汤：冬虫夏草可以补肾助阳、而枸杞子具有补益精血的作用、配合补骨生髓的猪骨髓、可以滋补肾元、从而在一定程度上、达到养精益气的效果。
1、冬虫夏草老鸭汤
食材：冬虫夏草大概10-20克、老鸭一只、葱、姜和食盐（辅料）。
做法：先将老鸭仔细的清洗几遍并切成大小比较均匀的块状、去掉鸭油和鸭皮、然后将其开水下锅、在其煮出血沫后五六分钟左右捞出、将血沫清洗干净血沫放入炖锅之中、加入调料炖煮两个小时之后放入冬虫夏草继续炖煮10分钟既可出锅。
功效：这个食疗方通常是能够起到滋阴补肾的作用的、主要适用于存在头晕目眩、手足心热、咳嗽气喘、腰膝酸痛等症状的患者。
2、冬虫夏草炖乌鸡
食材：冬虫夏草15-30克、乌骨鸡一只、姜片和盐（辅料）。
做法：将冬虫夏草放入到水中略泡、用软毛牙刷轻轻将其刷洗干净后备用、乌骨鸡清洗干净后切成块冷水下锅、水开后将乌骨鸡捞出洗净、将绰水过后的乌骨鸡放入锅中、并且加入调料盒清水炖煮1个半小时、将备用的冬虫夏草放入、再炖十五分钟后即可。
功效：这个食疗方能够起到补肾助阳的作用、主要适用于存在有头脑昏沉、记忆力减退、心悸怔忡、体虚易感冒、多汗怕冷等症状的患者。
3、虫草花胶炖乳鸽
食材：冬虫夏草10克、乳鸽1只、花胶30克、葱姜蒜和食盐（辅料）。
做法：将乳鸽去毛、去内脏并且切成大块状、冬虫夏草用清水洗净后稍浸泡、花胶需要用温水将其浸发、并且切成条状后洗净备用、将所有的食材都处理好之后加入生姜和清水炖煮2小时左右、炖煮完成后加入适量的盐调味即可。
功效：这个食疗方能够起到补益气血的功效、主要适用于存在有病后体虚、头目眩晕等症状的患者。
4、虫草苁蓉炖羊肉
食材：冬虫夏草10克、肉苁蓉10克、羊肉100克、生姜与姜葱（辅料）。
做法：将冬虫夏草、肉苁蓉、生姜与姜葱等都分别用清水洗净后备用、将羊肉放入到开水锅中煮大概5分钟后取出洗净（去除羊肉的膻味）、将准备好的所有食材全部放入到炖盅炖煮、加入适量的水后炖3个小时、随后下盐调味即可。
功效：这个食疗方对于黑眼圈、头晕眼花以及飞蚊症存在有一定作用。
5、虫草炖鹌鹑
食材：冬虫夏草10克、鹌鹑3只、生姜、葱、胡椒粉和盐（辅料）。
做法：将冬虫夏草放入到水中略泡、用软毛牙刷轻轻将其刷洗干净后备用、把鹌鹑去毛、去内脏、再放入到沸水当中略焯1分钟左右即可捞出晾凉、将每只鹌鹑的`腹内放入2-3条冬虫夏草放置完成之后将其用线缠紧后放入到盅内、并且加入清水后用湿绵纸将盅口完全封住、上笼蒸差不多40分钟即成。
功效：这个食疗方能够起到补气血、益肺肾、止咳嗽的功效、主要适用于女性日常保健。
针对不同情况的患者、冬虫夏草也需要搭配不同的食材来煲汤、这样能够发挥出冬虫夏草最大的功效、不过煲汤的时候也要注意冬虫夏草炖的时间不能太长、否则可能会影响其口感与功能。
1、虫草花百合煲鹧鸪
在干燥的'冬日、既要注重温补又要润肺气、虫草花百合煲鹧鸪就有此效。
材料：虫草花40g、百合45g、鹧鸪2只、猪瘦肉200g、生姜3片。
烹制：虫草花不需漂洗、百合洗净；鹧鸪宰洗净、置沸水中稍滚片刻再洗净（即“飞水”）；猪瘦肉洗净后一起与生姜放进瓦煲内、加清水2500毫升、武火煲沸后、改文火煲约两小时便可。
2、虫草花煲瘦肉汤
切片猪肉2两、虫草6条、红枣、桂圆、枸杞、姜两片、炖两小时、关火前放少许盐。
虫草、增加免疫力、滋阴补肾。
肉类中、鸡肉补、猪肉性平、所以一般做完手术后、或者发烧的时候都不适合吃鸡肉。
3、虫草花乳鸽汤
【配方】 冬虫夏草10克、乳鸽1只、花胶30克、(花胶又名鱼肚、是从鱼腹中取出鱼鳔、切开晒干后而成。)生姜1片。
【功效】 补益气血、用于病后体虚、头目眩晕、妇女带下等。
【制作】 乳鸽去毛、洗净、冬虫夏草、生姜洗净、花胶浸发、切丝洗净、全部用料放炖入容器、加适量开水、少许酒、加盖、隔水炖3小时、调味供用。
除了煲汤、虫草花还有其他做法、也一样好吃。
4、凉拌虫草花
做法：
1、把虫草花的根部去掉、用清水泡发。
2、小米椒、青椒切圈、葱切段、大蒜剁末。
3、把香醋、香油、盐放进碗里、均匀搅拌调成酱汁。把泡发好的虫草花在锅中热水过一下、捞出沥干。把调好的酱料淋在虫草花上、撒上葱花即可。
