洋葱怎么切才不辣眼睛，洋葱在饭桌上很常见，但很多人在切洋葱的时候因为没有做好准备工作，每次切的时候都是一把鼻涕一把泪的，今天这篇文章就来手把手教会你们洋葱怎么切才不辣眼睛。
洋葱怎么切才不辣眼睛1
1、冷水浸泡菜刀
洋葱辣眼睛主要是含有挥发性的物质——葱蒜辣素，在切之前将菜刀用冷水泡一下，切的时候洋葱的时候，部分挥发物就会溶解在菜刀上，这样切的时候眼睛就不会因为挥发物质刺激流泪了。
2、冷冻洋葱3分钟
温度越高，葱蒜辣素挥发速度越快，冷冻一下洋葱，可以减少切的.过程中挥发出来的葱蒜辣素，这样就可以达到避免刺激眼睛流泪的目的了。
注意！冷冻时间不宜超过三分钟，否则洋葱会被冻熟，营养价值和口感都会大打折扣。
3、植物油擦菜刀
相对冷水泡菜刀来说，植物油溶解葱蒜辣素的能力更强，因此，防止切洋葱辣眼睛的效果更好。做法：切洋葱前，用干净的棉布，沾上植物油抹在菜刀上即可。
4、水中切洋葱
如果尝试以上方法后，仍然感觉辣眼睛，那么可以试试直接端一盘水，在水下面切洋葱，这样挥发出来的葱蒜辣素，就大多数都溶解在水里面了。
5、戴泳镜切洋葱
除了减少洋葱挥发葱蒜辣素防止辣眼睛，也可以直接戴泳镜隔绝挥发物质。只是每次戴完后要注意清洗干净，以免上面沾了洋葱汁液，下次戴的时候弄到眼睛里面了。
注意，切完后立即洗手！
切洋葱的时候，难免会有汁液沾到手上，要及时的用洗手液清洗干净，以免无意识擦眼睛的时候，弄到眼睛里面，刺激眼睛流泪。
洋葱怎么切才不辣眼睛2
1、洋葱放水里切
切洋葱时，可以把洋葱放在水里切，这样洋葱素就会减少避免辣到流泪。但是水要深一些才有用，还有就是在水里切比较滑，小心伤到手。
2、植物油擦菜刀
与上同理，但相对冷水泡菜刀来说，植物油溶解葱蒜辣素的能力更强哦。所以，事先用植物油擦菜刀防止切洋葱辣眼睛的效果更好。
做法：切洋葱前，用干净的棉布，沾上植物油抹在菜刀上即可。
3、洋葱先放水里扒开内薄膜
让我们眼睛辣的叫洋葱素，在洋葱的内薄膜比较多。我们可以切掉头尾之后纵向切开扔进水里。进水里之后一边扒开洋葱一边去掉里边的薄膜，一定不要离开水盆，这样去了薄膜的洋葱也就不会那么辣了，拿出来洗洗就可以切了。
4、冷水浸泡菜刀
洋葱辣眼睛主要是含有挥发性的物质—葱蒜辣素，在切之前将菜刀用冷水泡一下，切的时候洋葱的时候，部分挥发物就会溶解在菜刀上，这样切的时候眼睛就不会因为挥发物质刺激流泪了。
5、放冰箱冷冻3分钟
温度越高，葱蒜辣素挥发速度越快，而冷冻一下洋葱，则可减少切的过程中挥发出来的葱蒜辣素，这样就可以达到避免刺激眼睛流泪的目的了。注意，冷冻时间不宜超过三分钟，否则洋葱会被冻熟的，营养价值和口感都会大打折扣。
