醋泡花生的做法，醋泡花生是一道美味的小吃，它的口感是非常独特的，有很高的营养价值。这道小吃相信每个人都吃过，那么我们要怎么做醋泡花生呢？下面我们来详细的讲解一下醋泡花生的做法。
一、准备所需材料和用量
1、花生：500克
2、醋：100ml
3、盐：适量
4、糖：适量
5、老抽：适量
6、辣椒：适量
7、香菜：适量
二、制作步骤
1、首先，我们需要购买好花生，并将其清洗干净。
2、接下来将花生用水浸泡2个小时左右。
3、然后拿出一个锅子，加入适量的清水，烧开后将泡好的花生放入，加入适量的盐。再用中小火慢慢的煮，直到花生煮熟，约需要30分钟左右。
4、将煮熟的花生捞出，晾凉备用。
5、接下来就是制作醋泡花生的酱汁了。将醋、糖、老抽、辣椒调匀后放入锅中，用小火加热至开锅。
6、然后将煮好的花生放入碗中，将调好的.酱汁浇入碗中，混合均匀后，将碗盖好，放入冰箱中冷藏1小时以上。
7、最后将冷藏好的醋泡花生拿出来，洒上适量的香菜即可食用。
三、小窍门
1、花生和调味料的比例要适当，不宜过多或过少。
2、花生最好选择新鲜的，这样口感更好，健康更有保障。
3、醋泡花生可以根据个人口味和口感调整调料量，以达到满足个人口感偏好的效果。
4、做醋泡花生不仅需要严格控制每个材料的比例，还需要注意每一个步骤的细节，确保花生入味，口感极佳。
总之，醋泡花生是一道美味可口的小吃，制作方法简单，口感独特，营养丰富，深受人们的青睐。希望以上内容能够对您有所帮助，让您尽快掌握醋泡花生的制作方法，享用美味的同时，也增加了自己的营养。祝您制作成功，食欲大开！
花生的营养价值
花生中含有极其丰富的蛋白质、矿物质、各种维生素以及膳食纤维。其蛋白质含量所占比重可达三分之一，有多种人体必需的氨基酸，食用花生类食品不仅能增加人体对不饱和脂肪酸的摄入，而且可以增加人体对钙、铁、镁、钾等矿物质的吸收。
醋的营养价值
不同于花生的是，醋不是自然产物，是由人类加工而来，醋比较酸，也有点甜味，它的主要成分是醋酸，还包含苹果酸、柠檬酸、乳酸、果糖、葡萄糖、麦芽糖等成分。除此之外，醋里面的氨基酸含量也非常丰富，有8种为人体所必需。
醋泡花生的功效
醋和花生是一对既相辅相成又似乎矛盾的两种食材。醋偏凉，食之有清爽之气;花生则偏温，可补充人体热量。不过，它俩确是一对很好的搭档。花生属油脂类食材，油腻、热量高，醋却可以消解油脂的油腻感，而且有其独特的`清香。两者搭配可是再好不过了。
在功效上，醋泡花生能清热解毒、活络血脉，而且可以软化人体血管，降血压、减少血液中的有害胆固醇。因此可以说，醋泡花生还是降三高的良方。
醋泡花生的饮食禁忌
不可在服用碱性药物期间吃
毋庸置疑，醋泡花生绝对是属于酸性食材，如果你正在服用碱性药物(如胃舒平、碳酸氢钠等磺胺类药物)时，醋泡花生会破坏药物的药效，造成不良后果。
胃病期间尽量不要食用
醋泡花生既要整体看，也要局部看，其中的醋对胃的刺激可不小。如果你正在被胃溃疡等胃病折磨，这时醋的介入无疑等同于雪上加霜，造成胃黏膜的腐蚀，从而加重胃的病情。
基于以上的分析我们可以得知，醋泡花生是一种非常出色的饮食搭配，不过任何一种食物都有其局限性，我们在食用的过程中还是应当有所区分，避免食用的不当引发恶果。
醋泡花生米吃的好处
首先，花生米是一种非常好的油脂类食品，它里面含有人体所需的不饱和脂肪酸，但是花生米中含有大量的脂肪，热量也比较大，特别是炸花生米吃起来比较油腻，用醋泡着吃可以解除油腻，吃起来更加爽口。
其次，食用醋泡花生米，可以使花生米中含有的钙、镁、铁、磷等微量元素给溶解出来，可以提高食物的利用和吸收率，让花生米的营养价值更高一些。经常吃醋泡花生米，也能够降低血脂和血压，预防血管硬化。
此外，食醋还有解毒的作用，有杀菌消炎的作用，经常吃醋泡花生米，可以改善肠道的菌群失调，改善便秘的症状，让人的身体强壮；还能促进肌体细胞的新陈代谢的能力，让皮肤变得红润白皙起来
醋泡花生米吃了有什么好处
醋泡花生在中医上来讲具有降血压的作用，醋宜选用柿子醋最佳，浸泡一周以上即可，但是食用的话应避免过量食用，有慢性胃炎和溃疡患者更应加强注意。需要注意的是，高血压患者首先是积极服用降压药，保持血压处于一个平稳的状态，可以通过食用醋泡花生等食疗方式来进行辅助治疗。
可以一起吃
正确方法：生花生米，用清水洗净。把洗净的花生彻底晾干水分，准备一个玻璃容器也洗净晾干。
将晾干的.花生米放进玻璃瓶中（玻璃瓶要保持无油无水干净），添加陈醋（花生与醋的比例采取1：1.5），注意不要加得太满，因为花生充分吸收醋后会有一定的膨胀。盖上盖子，阴凉处密闭保存，浸泡大概一周即可取花生米吃。
醋泡花生米的危害
没必要去掉的。花生的红衣有补血作用，花生煮熟或者炒熟以后，红衣的止血效果会大为减弱。 醋泡花生米 主料：花生米500g 辅料：葱花50g，蒜10g，醋30ml，盐3g，糖10g 步骤： 1.将准备好的花生先洗净，晾干。 2.油锅翻炒花生米，直到花生变色、酥脆，捞起来，晾凉。 3.将陈醋、白糖在盆内搅匀。再加入精盐调成酸甜味汁。 4.将调味汁洒在花生米上撒上蒜和葱花，搅拌均匀，即可。
醋泡花生米有啥好处
醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。
食用醋
现代营养学发现，食用醋中含有丰富的氨基酸、乳酸、醋酸、琥珀酸等有机成分。
花生
含脂肪40%～50%，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质30%左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。而且花生易被人体吸收，消化系数在90%左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称“长生果”。
花生的益寿作用主要有：
（1）食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。
（2）花生仁红衣（花生仁皮）能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。
而作为花生的“绝配”——醋，不但可使菜增加鲜、甜及香味，而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效，尤其是对过咸、过腻的食品，加上点醋可降咸味，减少腻感。
让我们再以醋泡花生为例看看醋泡食物的作用吧。花生营养丰富，含脂肪40%～50%，尤其富含人体所需要的不饱和脂肪酸。醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。
