炒白菜怎么做，白菜可是餐桌上必不可少的一道蔬菜，尤其是在北方的时候，蔬菜那是必不可少的，而且白菜的做法多种多样的，许多人都爱这一口，以下来学习炒白菜怎么做。
炒白菜怎么做1
大白菜１颗、蒜米３掰、干辣椒３个、黑醋按个人口味添加。
白菜洗好切小段备用，蒜米干辣椒切好下锅爆香。
放入白菜翻炒一两分钟后加鸡精，盐，按个人口味加入黑醋，盖上锅盖两分钟在翻炒下就可以出锅了。
每百克白菜中含水分９５、１４克、蛋白质０、８６克、脂肪０、１克、碳水化合物３、９克（其中含膳食纤维０、９４克）、维生素Ａ １３毫克、胡萝卜素８０毫克、硫胺素０、０３微克、核黄素０、０４毫克、尼克酸０、４毫克、维生素Ｃ ２８毫克、维生素Ｅ０、３６毫克、钙３５毫克、磷２８毫克、钾９０毫克、钠４８、４毫克、镁９毫克、铁０、６毫克、锌０、６１毫克、硒０、３９微克、铜 ０、０４毫克、锰０、１６毫克，其中含异亮氨酸３４毫克、亮氨酸５５毫克、赖氨酸４６毫克、硫氨基酸２８毫克。
炒白菜怎么做2
食材
白菜 一颗
蒜 适量
葱 适量
油 适量
盐 适量
花椒 适量
方法/步骤
准备一颗白菜，将其掰成一一片一片的放在盆里泡着，然后一片一片的将白菜洗干净，洗白菜的时候，一定要一片一片的洗，因为白菜看起来很干净，其实摸它时会有一种很滑腻腻的感觉，要将这个滑腻腻的东西洗干净
白菜洗好之后，将白菜切片放好待用，切的过程中，最好将白菜的滤干，干的`时候炒出来才不会会很多
然后切葱花，拍蒜，准备好待用
将锅里倒入适量的油，放入葱花，蒜末，锅热了之后放入一点花椒，炒白菜放一点花椒会更香，而且放入花椒后火不要太大，花椒糊了就不香了
然后倒入白菜翻炒，炒的时候火要大，这样炒出来的白菜很快就能熟，白菜里面的水不会跑出来，白菜里的水跑出来就像是水煮白菜了，味道很淡，就不好吃了
大概翻炒三分钟，放入适量的盐，然后就出锅装盘
炒白菜怎么做3
你还在清炒白菜？这么做比肉菜还好吃，一次多吃几碗饭！
配料：
白菜 300克、黑木耳 100克、红尖椒 2个、郫县豆瓣酱 1大勺、白糖 1勺、醋 2勺、酱油 1勺、淀粉 适量、精盐 适量、葱蒜 适量、鸡精 适量、花生油 适量
烹饪步骤：
1、准备好大白菜和木耳，白菜切片，木耳用水泡开洗净，红尖椒斜刀切成段，葱蒜切碎备用（白菜最好选用白菜帮，这样的口感最好） 。
2、为了简洁省事，最好提前调好鱼香汁：取一小碗，将白糖、酱油、盐、醋、淀粉、清水调成鱼香汁。
3、锅内放入油，先下入白菜块翻炒，煸炒出水分后倒出。
4、另起锅，倒入适量的油，下入郫县豆瓣酱炒出红油后，加入葱蒜炒香后，分别下入红辣椒和木耳翻炒。
5、翻炒均匀后，倒入鱼香汁烧至粘稠后，倒入煸炒好的白菜，翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
烹饪小贴士：
1、做这道菜用较脆嫩的白菜芯的帮部口感最好，也就是白菜前端没有叶子的部位，把大白菜外面扒去几层菜的外帮即可；
2、鱼香口味的做法，主要是掌握好芡汁料的比例。事先把鱼香汁准备好很重要，省得临时往里面一样一样加调料，白菜炒得过熟。
