四川麻辣凉拌菜的做法大全

四川麻辣凉拌菜的做法大全， 凉拌菜清新爽口,深受大众喜爱，而且四川的麻辣凉拌菜还是四川菜的开头菜，起着很重要的作用，早夏天来一份麻辣凉拌菜真是人间美味，四川麻辣凉拌菜的做法大全

四川麻辣凉拌菜的做法大全1

制作正宗四川麻辣冷菜的步骤

1、香菜选择嫩嫩的'，一根一根仔细清洗，清理掉老叶子，豆瓣酱剁细

2、花生瓣剁细，红黄椒剁细

3、凉白开倒入碗里，放入自制红油辣子、豆瓣酱、葱姜蒜末、花生瓣末、红黄椒末、生抽、白醋、蚝油、香油、花椒油，搅拌均匀

4、香菜打成结

5、全部的香菜都打好结后装盘

6、蘸上汁就可以吃了，微微麻辣，很可口

四川麻辣凉拌菜的做法大全2

粉皮和木耳泡发

西蓝花和藕切小块

干豆腐切丝

洋葱切丝

菠菜洗净

大蒜切末

粉皮切成细条

烧开水，焯烫除洋葱外的所有食材

焯熟过凉水

控干水分放到盆里，放洋葱和蒜末

放盐，糖，醋，生抽，辣椒油花生碎调味

四川麻辣凉拌菜的做法大全3

川菜－麻辣凉拌菜的做法步骤

步骤 1

炒花生备用

步骤 2

剁蒜蓉备用

步骤 3

切辣椒粒与蒜苗备用

步骤 4

拍青瓜备用

步骤 5

烧开烫熟木耳，海带，豆腐皮，盛到盆子里

步骤 6

这步放错了地方了，应该是前面，捣碎花椒粒备用，也可直接买花椒粉

步骤 7

腐竹提出泡好，烫一小会就行，因为时间长会烂

步骤 8

主料全部齐全了，盛盘子里

步骤 9

放辣椒粉，小米椒，蒜蓉

步骤 10

放蒜苗，花椒碎

步骤 11

烧热花生油淋在以上材料上，材料吱吱作响

步骤 12

放盐，鸡粉，酱油，陈醋，然后再放青瓜和花生，香菜，麻油，

步骤 13

拌匀就0k了