蕨菜干煲汤的功效与作用

蕨菜干煲汤的功效与作用，生活中很多人都很注重饮食的，因为有些食物对人们的身体是有很多好处的，其中蕨菜干是一种营养价值极高的蔬菜，下面跟小编来看下蕨菜干煲汤的功效与作用？

蕨菜干煲汤的功效与作用1

1、强壮身体

强壮身体是蕨菜干煲汤的重要功效，人们用它煲汤喝能吸收丰富的植物蛋白和多种氨基酸还能吸收一些微量元素钾与磷、铁以及锌等营养成分，它们能促进身体代谢，也清理身体内的毒素可以提高身体各器官功能，经常食用可以让人们的身体更强壮。

2、抗病毒

蕨菜干煲汤还有增强人体的抗病毒能力，蕨菜干中含有丰富的生物碱和蕨菜素，这些物质可以消灭人体内的多种病菌，也能抑制一些常见病毒的活性，能减少它们对人体的伤害，能预防一些流行性病毒疾病发生。

3、预防高血压

蕨菜干煲汤能利水消肿还能让人体吸收丰富的`钾与磷，这些物质可以促进人体内钠盐代谢，也能增加血管弹性促进血液循环，可以让人们的血压处于稳定状态，能防止血压升高，预防心血管病变。

4、清肠排毒

清肠排毒也是蕨菜干煲汤的重要作用，蕨菜干中含有丰富的纤维素，而与它一起煲汤的肉类食材中则含有大量的油脂，它们既能润滑肠道也能促进肠道蠕动，能清理肠道中瘀积的毒素，也能加快大便生成与排出，人们平时用蕨菜干煲汤喝不但能清扬排毒还能预防缓解人类的便秘。

野蕨菜的功效与作用

1、补充营养

为身体补充丰富营养是野蕨菜最重要的功效，因为野蕨菜中含有大量维生素和蛋白质，还含有丰富胡萝卜素和蕨根素等多种对人体有益的营养，他也还有十几种人体必需的氨基酸，人们在食用野蕨菜后能尽快把它含有的这些丰富营养性吸收，能促进身体代谢也能增强人类身体素质。

2、清肠排毒

清肠排毒也是野蕨菜的重要功效，因为野蕨菜中不但含有丰富的纤维素，还含有一些天然果胶，另外它还是一种性质寒凉的蔬菜，能清理身体内的热毒，可缓解肠热肠脏，而且含有的纤维素和果胶则能促进肠道蠕动，处理人类肠道中淤积的毒素，也能缩短人体排便时间，经常使用清肠排毒的效果特别好，而且能防止便秘发生。

3、预防高血压

高血压是现代生活中危害人类身体健康的一大难题，它虽然不会危及人类生命，但却会导致多种疾病高发，而在日常生活中多吃一些野蕨菜，就能扩张血管，促进血液循环，能从根源上防止高血压出现。另外野蕨菜还能净化血液降低血液粘稠度也能提高毛细血管通透性，它对血栓和动脉硬化都有明显预防作用。

野蕨菜的危害

野蕨菜是一种营养价值极高的野生蔬菜，人们食用后能保健身体也能预防疾病，但这种蔬菜中含有一种蕨根素具有一定的致癌性，人体过量吸收这种物质后会危害身体健康容易导致细胞癌变，但这种物质怕高温，所以人们在吃野蕨菜以前把它经高温超烫就能让它的致癌性降低或消失。

蕨菜干煲汤的功效与作用2

干蕨菜怎么做好吃

【炒蕨菜】

【材料】：干蕨菜，酱油，芝麻碎，盐少许，葱段，胡萝卜丝，植物油。

【做法】：

1、干蕨菜泡一天，充分泡开后放热水中煮15分钟，凉水中冷却，洗净后清水中泡一天，备用。

2、油烧热后，放入胡萝卜丝煸炒。

3、加入蕨菜翻炒，+酱油+盐+葱段+芝麻碎，关火装盘。

【小诀窍】：

1、炒蕨菜不易炒老，咸淡多用酱油来调，盐补助作用。

2、蕨菜加入很多盐的话水分会流失，就会变的很老，因此这道菜酱油是主调味品。

【拌蕨菜】

【材料】：蕨菜，牛肉，盐，辣椒面，糖，香油，蒜片，葱末。

【做法】：

1、干蕨菜泡好后，与牛肉一起炖煮；

2、然后用盐、辣椒面、糖、香油、蒜片、葱末拌匀就行了。

【小诀窍】：煮的时候，一定要看蕨菜烂没有，硬了就没法吃了。

【三丝蕨菜】

【材料】：蕨菜300克，冬笋丝、火腿丝、香菇丝各20克调料盐、味精各少许。

【做法】：

1、蕨菜去老根，切成段，煨入味。

2、三丝煸炒出香味，入蕨菜翻炒，调味，盛盘。

【小诀窍】：特点清香可口

【蕨菜炒腊肉】

【材料】：干蕨菜1把，腊肉1条，郫县豆瓣酱1勺，白糖，盐，高汤，酱油，葱，鸡精适量腊肉、蕨菜、青椒、红椒、蒜苗、豆瓣酱、食用油、白糖、味精、盐。

【做法】：

1、蕨菜洗净后放入沸水中灼烫2分钟，然后捞出侵入凉水，待其放凉后捞出，切掉根部较老的部分，其余部分切成长段备用。

2、把腊肉清洗后，放入沸水中大火煮20分钟后捞出，待凉后将腊肉切成薄皮。

3、青椒、红椒和蒜苗全部洗净后斜切片；

4、锅内放入适量食用油，烧至7成热时，放入腊肉片翻炒至肉片变透明、肉片微微卷曲。

5、将腊肉推至一边，倒入豆瓣酱，将豆瓣酱炒出香味，然后在与腊肉一通炒匀。

6、倒入青椒、红椒和蒜苗一起快速翻炒，炒匀后倒入蕨菜，加入味精、白糖、盐，翻炒均匀后即可出锅。

【小诀窍】：

1、腊肉本身就有盐味 豆瓣酱和酱油的添加要适量 如果觉得味道重酱油和盐可以省去；

2、用一点点高汤可以使干蕨菜更好的入味 而且最后的味道更加浓郁 没有高汤可以用清水代替 用量不要太多2-3汤勺即可；

3、如果用新鲜蕨菜来做的话 建议添加适量青椒 味道会很清香开胃 如果能买到云南本地的昭通酱 是最最棒的了。

【肉丝炒蕨菜】

【材料】：蕨菜1袋，猪肉250克，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量。

【做法】：

1、将蕨菜切好，洗净。

2、然后让它洗五分钟的开水澡，盛起待用。呵呵！

3、将猪肉切丝，用油拌一下，留下一些肥肉，帮它减减肥，到时拿来炸油炒菜。

4、热锅，将肥肉炸出油来，然后爆香姜蒜，然后下肉丝煸炒。

5、下蕨菜一起煸炒一下，溜点水，肉熟透后下盐、鸡精调味。

6、装碟了，还可以嘛（黄婆来了）。