牛肉面怎样做最好吃,学会一门好的厨艺可以为自己的增添很多的色彩,而且还能通过美食俘获很多人的心,而且不仅可以让自己吃的到更多的美食还能帮助自己增长自己的`厨艺,那么牛肉面怎样做最好吃呢?
准备材料
牛腩用水泡1小时 逼出血水
牛肉洗净切3cm小块
冷水下锅 加两小片姜和葱
开锅盛出控水,
期间注意撇浮沫
锅中多倒点油 ,葱姜爆锅
加入郫县豆瓣酱 三大勺
能吃辣就加四大勺
翻炒出香味
加入牛肉 翻炒均匀
加 酱油 料酒 耗油 白糖(两三勺)
往锅中加一锅水 放入大料和香叶
小火炖20分钟后 汤汁比较浓郁
把肉单独捞出来 放高压锅压20分钟 方便省火
压好的牛肉 再倒回 汤锅里
尝咸淡 最后调味 出锅
另起一个锅 把面条煮一下
面捞出过水
浇汁
早餐有两个水煮蛋 放进去了
按照个人喜好加点菜
在外面这么一大碗牛肉面得25吧
味道很正宗了,而且有大量的牛肉
看图
看图
牛肉拍打后切块,料酒,姜,冷水下锅,轻焯一下备用。(根据个人爱好,你也可以选择切片,牙口不好也可以选择肥牛)
温油,葱花出香
放入去皮切小丁的西红柿翻炒
放入适量番茄酱炒稠
放入焯好的牛肉翻炒
倒清水,大火开锅,放黑胡椒粉,酱油,耗油,盐,糖,盖上锅盖小火5分钟
开盖,放入水淀粉转大火,微爱稠关火,放入切好的西生菜,搅拌几下里即可
面条,水开下面,放少许盐,焯熟过水。
盛面,浇上卤汁,放点葱花香菜,请慢用。
牛肉前天晚上从冰箱拿不来解冻好
牛腩清洗干净,切成块状,肥瘦相间会更好。
烧一锅下水,倒入清洗切好的牛腩,放入生姜、料酒、小葱煮掉里面血水后捞出牛腩。
另起一锅,放入提前准备好的材料,生姜、大蒜、花椒、香叶,八角、冰糖,翻炒一下。
放入掉好水的牛腩翻炒一下变色,加入豆瓣酱、放一点盐不要太多,豆瓣酱是咸的,没有放辣椒孩子吃。
炒好后的牛腩,颜色漂亮香味扑鼻。
因为要做下面条可以多放一些水,倒入压力锅,放入提前准备好的大葱,加入生抽和老抽炖十五分钟。如果不用压力锅直接炖可能要炖到1个小时才会软烂。
起锅煮面条,煮好后放入碗中
倒入牛腩和汤,放上香菜和青菜,美味的红烧牛肉面就好啦!
看起来就想吃。