吃土豆有降糖降脂的功效，提到土豆相信大家都非常熟悉，土豆的做法也是多样化，对我们身体健康也是很好的，以下为你分享，吃土豆有降糖降脂的功效，赶快试一试吧！效果真的不错哦！
土豆的功效与作用
土豆（马铃薯)是茄科茄属植物，俗名地豆子，多年生草本，但作一年生或一年两季栽培。在中国各地，它的称呼又有不同，东北称土豆、华北称山药蛋、西北称洋芋、江浙一带称洋番芋，广东及香港称之为薯仔。
土豆的功效与作用
1、补充营养、可作主食
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。
2、和中养胃、健脾利湿
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
3、宽肠通便
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
4、降糖降脂、美容养颜
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。
5、利水消肿
土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
土豆的做法
土豆的做法多种多样，凭着土豆煮熟后绵绵的口感，惹得不少妈妈和宝宝都非常喜欢，尤其是土豆的营养价值很丰富，深得人们的推崇。今天就跟着小编一起来看看土豆怎样做才好吃吧！
凉拌土豆片
材料：土豆适量，葱适量，蒜泥适量，芝麻适量，辣椒油适量，酱油适量，醋适量，白糖适量，鸡精适量。
做法
1、土豆洗净去皮。
2、切薄片。
3、用水浸泡去除表面的淀粉。
4、将辣椒油，酱油，醋，白糖，鸡精，葱花，蒜泥调成调料汁。
5、锅里放水，水开后放入土豆片煮3分钟。
6、煮好的土豆片捞出过凉水。
7、淋上调好的调料汁，撒上芝麻。
土豆怎么切丝好
很多时候我们在吃土豆的时候，可能会想吃土豆丝，可是怎么切都切不好。那么，怎么切才能切出大师级的水平呢？一起来看一下吧！
首先选大小合适的土豆，就是个头中等或者大土豆。一般一盘土豆丝用一个稍微大点的土豆就可以了。土豆选好后，先用水清洗一下，然后用削皮刀削皮；然后再将土豆先在比较长的地方切个几片，再把切面贴到菜板上，再正式切土豆，这样你会发现土豆固定在了菜板上哦，这样操作起来也是很简便的呢！
很多人说切不薄，老是会切空刀。慢慢练习吧，功多了自然就手熟啦！薄薄的土豆片切好后，下面我们就来切丝啦。我们将土豆片用手稍微压一下，让它整齐的摆放好，这样就比较容易切得细。我们用左手将土豆按好，左手所有的手指头的都往里缩，右手开始切，右手切一点，左手退一点。这样又细又均与的土豆丝就被切出来啦！
1、宽肠通便
土豆是一种很有营养的食物，它当中含有丰富的营养物质，在土豆含有大量膳食纤维，这个物质对人体非常好，常吃能够起到非常好的宽肠通便功效，土豆中的`物质还能够帮助机体及时排泄代谢毒素，常吃能够防止便秘，预防肠道疾病的发生。
2、降糖降脂
土豆能够为人体提供大量有特殊保护作用的黏液蛋白。这个物质到了身体中，能够有效的促持消化道、唿吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，土豆中的物质，还可以预防心血管和系统的脂肪沉积，常吃能够血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
3、降血压
很多人应该不知道，土豆能够很好的降低血压，高血压可以说是威胁健康的一大杀手，现在有很多的老年人深受高血压的危害，常吃土豆能够起到很好的降低血压效果。主要是因为在土豆中含有大量的钾元素，钾元素能够有效的预防高血压，所以吃土豆对身体非常好。
4、消炎止痛
用生土豆来消炎、消肿、止痛效果不错。方法：将土豆去皮，切成薄片往脸上贴，清凉又舒服。
5、缓解关节痛
用生土豆和生姜捣烂后敷在红肿的关节处，可以治疗老年人常见的膝关节痛。
土豆的做法
孜然椒盐小土豆
原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许。
做法：
①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。
②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。
③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。
红烧小土豆
原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克。
做法：①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。
②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。
③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，后用葱花做装饰即可。
麻辣小土豆
原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐。
做法：①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。
②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。
③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。
④将炒香的调味料和土豆兜匀即可。
土豆的禁忌
1、土豆皮变绿不能吃
如果土豆皮变绿，则说明其中毒素龙葵素的含量较高。吃这种土豆千万要谨慎，不仅要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿的部分完全去除。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽，这样的土豆就不要吃了，否则很容易导致食物中毒。
2、土豆发芽不能吃
当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。因此，食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、唿吸困难等食物中毒的症状。发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。
如果土豆表面的霉变、发青情况严重，或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。这样的土豆即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒状况发生，所含的营养也已经所剩无几，而且口感也很差。
3、翻新土豆不能吃
问题土豆大多有着相同“面貌”：外表光滑，几乎没有泥土或有少量泥土，储存时间短，易腐烂。这些看上去新鲜光亮的土豆其实是“翻新水洗”土豆。专家称吃翻新土豆易中毒。
这些外观看上去新鲜光亮的其实是“水洗土豆”。水洗的土豆相对于正常土豆来说很容易腐烂，如果食用了腐败变质的或者细菌感染的土豆都会对人体造成伤害。
结语：刚刚已经为大家介绍了土豆的功效，我们现在对土豆应该有了一些了解，喜欢吃土豆的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的一种食物。
