润肺养阴，缓解咳嗽、补肝养血，美容养颜、利水消肿，降低血压等。
腐竹黑木耳汤有哪些食疗保健功效
一、润肺养阴，缓解咳嗽
在秋冬季节，由于气温逐渐降低，很多人容易患上咳嗽、干咳、喉咙不适等症状，而腐竹黑木耳汤就能很好地缓解这些症状。腐竹中的豆腥味能滋阴润燥，黑木耳则能润肺止咳，两者的作用相辅相成，能更好地缓解呼吸道不适和喉部干燥。
二、补肝养血，美容养颜
腐竹黑木耳汤中的黑木耳，富含铁质、蛋白质和维生素B1，能够促进血液循环，补充血液中的营养物质，提高身体的免疫力，同时还具有美容养颜的功效。如果经常食用腐竹黑木耳汤，就能使肌肤更加润泽富有弹性，延缓衰老速度，同时还能改善面色暗沉或眼袋浮肿等问题。
三、利水消肿，降低血压
腐竹黑木耳汤中的腐竹富含大量的蛋白质和纤维素，能够帮助身体排出多余的水分和废物，起到利水消肿的作用。而黑木耳则富含多种矿物质，特别是钾元素的含量较高，能够降低血压，预防高血压症状的发生。因此，腐竹黑木耳汤对于水肿、高血压的人来说，也具有非常好的`食疗保健作用。
四、降血脂，预防心脑血管疾病
腐竹黑木耳汤中的胡萝卜，是一种富含胡萝卜素和维生素C的蔬菜，具有良好的降血脂和预防心脑血管疾病的效果。此外，在烹制过程中，加入适量的醋和姜片，也能够起到促进血液循环、防止血液凝结的作用。
五、保肝护肾，预防患肝病的风险
在腐竹黑木耳汤中，腐竹也能够提供一些有益于肝脏健康的营养物质，如亚油酸和胺基酸等，能够帮助肝脏解毒，并保护肝细胞。同时，黑木耳也富含抗氧化物质，有助于减少肾脏的损伤和炎症，起到保肝护肾的作用。
黑木耳的功效与作用
1、黑木耳可以减肥瘦身
黑木耳具有减肥瘦身的功效，这对于很多注重减肥的人来说绝对是非常可靠的，因为黑木耳虽然具有很高的营养成分，但是它的热量却是非常少的，而且能够抑制脂肪的堆积，可以将体内毒素排出体外，所以想要减肥瘦身的话，吃一些黑木耳非常的管用，而且黑木耳做成的菜肴也比较可口，非常值得推荐。
2、黑木耳可以防治便秘
黑木耳对于防治便秘的效果也是非常突出的，如果你经常出现便秘的话，那么一定要重视起来，并且要采取一定的措施进行改善，因为长期便秘对于健康是有损伤的，通过吃黑木耳就能够起到改善便秘的作用，因为黑木耳中的粗纤维物质很丰富，能够改善肠道环境，促进消化。所以想要防治便秘的话，选择吃黑木耳绝对不会错。
3、黑木耳可以提高免疫力
如果自己的`免疫力比较差，那么就很容易生病，这说明自己的体内缺少很多的营养元素，而在黑木耳中就含有大量的营养成分，比如维生素，碳水化合物，蛋白质，钙元素，铁元素等等，这些营养元素的重要性，相信大家都应该知道，通过吃黑木耳能够补充很多的营养，可以有效提高我们的免疫力。
该如何选购腐竹呢？
腐竹的食疗价值
1、 腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。
2、 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
3、 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
4、 还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
腐竹味甘、性平。
具有清热润肺、止咳消痰的功效。
腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的`保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。
腐竹的食用禁忌
减肥者不宜多吃
由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡，因此想减肥的人最好少吃。
肾炎肾功能不全者少吃
腐竹蛋白质含量较高，肾炎或者肾功能不全者要控制蛋白质的摄取，因此不宜过多吃腐竹，否则会加重病情。
痛风患者不宜吃
腐竹含嘌呤高，痛风患者吃高嘌呤食物会引起痛风。吃一顿高嘌呤的食物相当于往血液中注射一剂尿酸，会使血尿酸浓度增高，引起痛风急性发作。
豆制品过敏者不宜
腐竹属于豆制品，如果是豆类过敏体质，吃了以后会出现皮肤红肿，腹泻、消化不良，头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。
不宜与草酸含量高的食物同吃
腐竹含钙质较高，与草酸含量丰富的食物一起吃，容易形成草酸钙，影响钙质吸收。常见的草酸含量高的食物有：菠菜、苋菜、竹笋等。
怎么辨别腐竹质量的好与坏
1、色泽辨别
当我们进行腐竹的色泽辨别时，取样品腐竹直接观察即可。
良质腐竹——呈淡黄色，有光泽。
次质腐竹——色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽。
劣质腐竹——呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽。
2、通过外观辨别
当我们进行腐竹外观辨别时，取样品腐竹直接观察，然后折断再仔细观察。
良质腐竹——为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。
次质腐竹——呈枝条或片叶状，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条。
劣质腐竹——有霉斑、虫蛀、杂质。
3、通过气味辨别
当我们进行腐竹气味辨别时，取样品腐竹直接嗅其气味。
良质腐竹——具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。
次质腐竹——腐竹固有的香气平淡。
劣质腐竹——有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。
4、通过滋味辨别
当我们进行腐竹滋味辨别时，取样品腐竹用热水浸泡至柔软，细细咀嚼品尝其滋味。
良质腐竹——具有腐竹固有的鲜香滋味。
次质腐竹——腐竹固有的滋味平淡。
劣质腐竹——有苦味、涩味或酸味等不良滋味
凉拌腐竹
1、准备好主要食材;将干腐竹、木耳放入水中泡发;待完全泡发好后取出沥干
2、将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干;芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末;将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油;全部拌匀后装盘即可
