海鲜炒饭怎么做呢？海鲜炒饭，顾名思义就是将一种或者多种海鲜和饭炒在一起，这样的炒饭是非常鲜香的并且营养十足。小编已经为大家搜集和整理好了海鲜炒饭怎么做的相关信息，一起来了解一下吧。
海鲜炒饭怎么做1
食材清单
隔夜米饭 350克
大虾5只
干贝 15克
鸡蛋1个
洋葱少许
鱿鱼须 80克
料酒1汤匙
鸡蛋清2汤匙
生粉1汤匙
盐适量
生抽1汤匙
橄榄油适量
小葱1根
黑胡椒粉少许
制作步骤
步骤1、准备好所需食材
步骤2、大虾去壳挑出虾线洗净切两段，干贝提前泡发，鱿鱼须洗净切小段，把以上食材放入容器中
步骤3、调入料酒、少许盐、黑胡椒粉、鸡蛋清和生粉
步骤4、抓拌均匀静置15分钟
步骤5、洋葱切丁、小葱切葱花备用
步骤6、锅中烧开水放入浆好的海鲜，变色后捞出沥干水分
步骤7、另起锅倒入橄榄油烧热，将鸡蛋打散倒入锅中，炒熟后捣碎盛出
步骤8、锅中再放适量橄榄油烧至五成热，放入洋葱丁小火炒香
步骤9、接着加入海鲜大火翻炒均匀
步骤10、倒入米饭捣散后炒匀
步骤11、调入一勺生抽
步骤12、加入鸡蛋，翻炒至米饭上色
步骤13、按照口味调入盐
步骤14、翻炒均匀后撒入葱花关火即可
小贴士
1、生抽不必放的`太多，以免颜色过深，盐的分量按照个人口味添加
2、食材分量为两人份，请根据自己的需求增减食材
海鲜炒饭怎么做2
食材清单
大米 300克
咸蛋黄2个
黄瓜半根
火腿肠1根
葱1段
生抽 10克
色拉油 20克
制作步骤
步骤1、大米淘洗干净倒入锅中，加入高过大米2指的水，开启煮饭程序，将米饭煮熟
步骤2、将米饭倒在碗中，晾凉后用筷子划散
步骤3、黄瓜洗干净用刮刀将皮刮掉，切成小丁，火腿肠去皮同样切成小丁，葱切成葱花
步骤4、将咸鸭蛋剥皮，取出蛋黄，放入盘中，用筷子夹成小块
步骤5、锅中倒入油，将葱花倒入炒出香味
步骤6、将黄瓜丁和火腿丁倒入翻炒均匀
步骤7、将米饭倒入翻炒均匀
步骤8、再倒入生抽翻炒均匀
步骤9、最后加入咸蛋黄翻炒均匀就可以了
小贴士
1、大米淘洗最好不要超过三次，否则会造成营养流失
2、煮米的水只高过大米两指就可以，这样煮出的米既熟了还不粘
3、黄瓜最好去皮，带着皮吃口感不好
4、蛋黄本身有咸味，生抽也含有盐分，不用加盐，味道刚好
5、炒饭时最好选择不粘锅，这样炒出的米粒粒分明
6、炒饭时要大火快炒，快速翻拌，防止时间长米会软不好吃
