秘密花园蛋糕，相信很多人都吃过秘密花园蛋糕吧，它是一种做法十分独特的食物，在蛋糕界可是赫赫有名的哦，但是大家可能不知道这种蛋糕怎么制作吧，下面一起学习秘密花园蛋糕的做法吧。
秘密花园蛋糕1
食材清单：
蛋黄 180克
精幼砂糖 150克
黑芝麻粉 100克
黑可可粉 20克
牛奶 450克
淡奶油 350克
泡打粉 3克
可可粉 20克
抹茶粉 20克
黄油 90克
60%圭亚那黑巧克力 125克
精幼砂糖 180克
淡奶油 600克
寒天粉 10克
白砂糖 100克
低筋小麦粉 60克
蛋清 150克
制作步骤：
步骤1、烤箱调至160摄氏度预热10分钟。
步骤2、150g蛋清中分次加入30g白砂糖顺同一方向打发。125g黑巧克力和90g淡味黄油隔水化开。60g低筋面粉与20g可可粉、3g泡打粉过筛。三者混合均匀倒入烤盘中，放进烤箱烤制8分钟后，用慕斯圈切好合适的大小，保留慕斯圈以备后续制作。
步骤3、10g寒天粉泡水待用。
步骤4、100g蛋取蛋黄，加150g白砂糖搅拌均匀。300g打发淡奶油与250g牛奶一起煮沸，略放凉。二者混合均匀。筛入100g黑芝麻粉与20g黑可可粉，搅拌均匀。加入泡好的寒天粉拌匀，放凉。
步骤5、淡奶油打发至能够拎起一角，倒入黑芝麻可可慕斯糊搅拌均匀。再倒入可可蛋糕抷的慕斯圈中，到慕斯圈一半高度。带圈放入冰箱冷冻1小时。
步骤6、与黑芝麻可可慕斯的做法相同，将黑芝麻粉与黑可可粉换成抹茶粉即可。搅拌好的抹茶慕斯糊倒入已经冷冻好的黑芝麻可可慕斯上，填满慕斯圈，继续放入冰箱冷冻2小时即成。最后依个人喜好装饰以黑巧克力卷和巧克力花朵，也可不加。
秘密花园蛋糕2
主料：
消化饼干 150g
黄油 60g
淡奶油 500g
吉利丁粉 20g
芒果 800g（400g打碎做慕斯层）
辅料：
细砂糖 50g
做法：
1、准备材料。
2、 将消化饼干用擀面杖碾碎。
3、黄油隔水加热至融化。
4、将消化饼干和黄油充分混合拌匀。
5、 将处理好的.消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用。
6、取400g芒果，用料理机打成芒果泥。用小火将芒果泥略微加热，芒果泥里加入吉利丁粉20g，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放置在一边晾凉。
7、 将淡奶油加入细砂糖50g，用电动打蛋器中高速打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状。
8、将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液，在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒后倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡。盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏4小时以上。
