肝不好不能吃什么菜，蔬菜是饮食中最重要的部分，它们是富含纤维的食物；然而，并不是所有的蔬菜都对身体和肝脏有益，许多肝病或其他疾病都是由不良饮食引起的，来看看肝不好不能吃什么菜。
肝不好的人，6种蔬菜尽量少吃
1、久泡菌类
像木耳、银耳、蘑菇和其他食物一样，你通常需要在食用前将头发浸泡一段时间，然而，许多人感到麻烦，会选择提前一天浸泡头发。
但我建议你不要这样做，因为细菌产生的物质在超过2小时后对肝脏极为不利，这可能会增加肝脏病变的可能性，这种物质是大米酵母酸，摄入后容易引起肝细胞变性或肝纤维化，不利于肝脏健康，建议食用真菌前浸泡时间不应超过2小时。
2、折耳根
折耳根具有丰富的营养价值和药用价值。它能促进白细胞的吞噬和血红蛋白的促进作用，提高血液的通透性和稀释度，帮助血清催乳素，进而提高机体的免疫力和免疫活性，起到抗炎、抗菌的临床作用。
高温烹调后，破损的耳根会对肝脏造成严重损害，引起肾脏的利尿负担，进而诱发肝脏的可变反应，对于肝内胆管结石、慢性肝炎、硬化或酒精性肝患者，应尽量远离高温烹制的破损耳根，以免肝毒性加重，诱发肝脏疾病。
3、无根豆芽
当你购买蔬菜时，建议不要选择无根豆芽，因为无根豆芽浸泡在含有化学致癌物的无根水中。
当无根豆芽生长时，体内或多或少会有致癌物质，长期食用可能会导致肝脏损伤、病变和肝脏疾病。
4、香椿
香椿富含人体所需的蛋白质、8种氨基酸和维生素C，能有效促进肠胃蠕动速度，使食物中的营养成分和药用价值到达人体，被人体吸收利用。
香椿在煎炸过程中会加入盐、味精和其他成分，高温烹饪后，钠离子还会产生亚硝酸盐等致癌物质，长期食用容易给身体增加负担，严重损害肝功能。
5、芸豆
冷芸豆是许多人喜欢吃的美味佳肴，经常吃豆类也可以补充人体蛋白质，使身体运转更好。
芸豆应该在吃的时候煮熟，虽然未煮熟的.芸豆味道清脆，但未煮熟的芸豆含有损害肝脏的皂甙和凝集素，如果它们在体内积累过多，就会导致肝脏损伤，因此，在食用芸豆、大豆和其他豆类时，应将其煮熟，不要为了追求品味而损害身体。
6、发芽土豆
土豆是我们通常吃的一种蔬菜，烹饪方法多种多样，味道也很鲜美，然而，土豆的储藏条件很高，如果长时间存放或在潮湿的环境中，它们会发芽，大多数人认为发芽的土豆仍然可以食用，把发芽的部分剥掉就行了。
我建议你不要这样做，因为发芽的土豆含有茄碱，这是一种有毒物质，会增加肝脏的分解负担，并容易导致肝脏损伤。
如何做好每天的养肝工作？
首先，注意合理的饮食，根据《黄帝内经》，青色以肝为主，青色进入肝经，因此，常见的青色食物具有保护肝脏的作用。
经常食用可以从多方面缓解肝火、疏通肝气、滋养肝血、调节肝脏健康，例如，菠菜、西兰花和芹菜都属于青色食品。
第二，养成良好的生活习惯，戒烟，烟草中的尼古丁对肝脏甚至肺部都非常有害，它对身体有害。
第三，保持良好的态度，俗话说，愤怒伤及肝脏，这句话并非完全不合理，因为愤怒会导致血压升高，影响肝火，并引起肝脏炎症，因此，如果你想要一个好的肝脏，你需要一个好的态度和更少的愤怒。
一、提醒：肝不好的人，日常3种蔬菜要少吃，吃的越多，肝功可能越差
第1种：不焯水的蕨菜
蕨菜是一种口感比较好的野菜，里面含有许多微量元素。
平时多吃一些蕨菜可以很好的扩张血管，提高血管的通透性，因此有不少人都喜欢吃蕨菜。
不过需要注意的是，吃蕨菜前需要焯水，尽量不吃蕨菜头部最嫩的部位。
因为蕨菜中含有原蕨苷，它对肝脏的伤害比较大，容易造成肝细胞受损，而且蕨菜头部最嫩的部位含量最高，所以为了降低肝问题发生的几率，吃前要先焯水。
第2种：无根豆芽
无根豆芽相比其他的豆芽品种，更受人喜爱，因为它不用处理麻烦的根须。
但是无根豆芽尽量不要多吃，宁可麻烦一些自己择根须，也不要直接选择无根豆芽。
无根豆芽在生长期间，商家会使用大量无根剂以及防腐剂等其他化学物质，食用无根豆芽时这些物质会进入人体内，率先攻击肝脏，造成肝损伤，危害肝脏健康。而且经常食用的话，还会造成儿童发育过早，不利于人体健康。
第3种：新鲜黄花菜
黄花菜这个东西，应该有很多人都吃过，它的口感有一种独特的清香，因此广受人们的喜爱。
不过切记，新鲜的黄花菜不可以吃，容易伤害人体的健康。
新鲜黄花菜内含有秋水仙碱素，进入人体氧化后会生成有毒物质，这种物质由肝脏分解、代谢，经常食用会给肝脏带来负担，而且还会导致肝脏受损，诱发肝脏出现健康问题。
二、身体出现这3个表现，或与“肝损伤”有关，占一个就要抓紧养肝了
异常1：眼睛发黄
人的瞳孔颜色有些异常，但眼睛的巩膜基本都是一样的白色，若是你的巩膜突然发黄，甚至有面部发黄的表现，或许就是肝脏受损了。
肝脏有恙后，会造成肝功能失调，其中的代谢功能会下降，造成人体内的胆红素代谢不出去，滞留于血液中，通过血液流向眼睛，将巩膜染黄，再陆续将皮肤染黄。
异常2：身体长红点
这个红点出现的原因是由于人体内的'雌激素水平升高，流到身体各处的毛细血管，对毛细血管有刺激性，引起其扩张充血，出现蜘蛛样式的红点。
而恰好控制雌激素水平的就是肝脏，所以出现肝问题后，肝功能下降，就会出现这种红点。
异常3：牙龈异常出血
啃过硬的东西时，牙龈容易出血，若是你牙龈经常突然出血或许与肝脏有关。
我们人体内的大部分凝血因子都是由肝脏合成的，肝脏受损后，合成的凝血因子数量会减少。
体内缺乏凝血因子就容易频繁出血，且出血后止血速度还异常缓慢，表现最为明显的部位就是牙龈，所以牙龈要是频繁出血就要小心了。
三、保护肝脏健康，预防肝脏出问题，2个养肝技巧交给你，记得坚持
技巧1：经常补水
水除了是人体主要物质之一，它还有助于人体进行新陈代谢，快速排出毒素，保护肝脏健康。
所以经常补水，对于肝脏来说是件好事。要是想要养肝的效果加倍，可以选择在水中加入一些云台冰菊。
这种菊花里面所含的菊甙、氨基酸、生物碱，都是对肝脏有益的成分，且它还属于怀菊亚种，有“百菊之王”的称号。
菊甙和生物碱可以提高肝细胞的修复与再生，帮助肝脏排出毒素，减少毒素对肝脏的伤害；
氨基酸对脂肪有很强的亲和力，可以吸引脂肪并将脂肪分解代谢出去，减轻肝脏的负担。
技巧2：饮食合理
民以食为天，健康的饮食是我们营养充足，身体健康的保障。
在日常吃饭时要格外注意，不可以过度油腻，这样容易使脂肪堆积，形成脂肪肝。
更不可饮食不规律暴饮暴食，这样会提高体内的自由基含量，伤害肝脏健康。
我们在日常吃饭时尽量少油少盐，多吃瓜果蔬菜，保护肝脏健康，减轻肝脏负担。
四、养肝小知识：多运动对肝好
人若经常运动就可以提高自身免疫力，使体内的其他机能有更强的抵抗力，也就会增强肝脏对毒素的抵抗力，有效减少肝脏受损的次数。
肝脏不好的人这两种蔬菜最好不要多吃
01久泡的木耳
木耳是生活中经常会食用的一种菌菇类的食物，由于新鲜的木耳保质期很短，所以在售卖时会被制成木耳干，超市中售卖的木耳也都是使用木耳干泡发的。在家里自己泡发木耳的时候很多人经常会提前很久泡，或者泡了之后就忘记了，等第二天才想起来，这样泡出来的木耳最好不要食用。
这是因为木耳在泡发的过程中会慢慢的产生细菌，如果在短时间内将泡好的木耳吃掉，细菌产生的就比较少，如果泡的时间太长了，就会有大量的细菌滋生，这些细菌会对人体造成很严重的危害，尤其是肝脏，严重时甚至会导致人体中毒。
02新鲜的黄花菜
黄花菜是一种营养价值非常高的菜，在超市中一斤黄花菜干的价格也是比较昂贵的，适量的吃一些黄花菜对于保护心脑血管健康都有一定的好处。
在食用黄花菜时一定不要食用新鲜的黄花菜，刚采摘的黄花菜中有大量的秋水仙碱，人体食用之后会导致中毒反应，如果一定要吃新鲜的黄花菜的话一定要经过沸水进行处理，然后在凉水中浸泡一下，这样能避免秋水仙碱中毒，损伤肝脏的健康。
肝不好的人在生活中一定多注意养肝，这几点对于肝脏的养护很有好处
1.保持心情的愉悦
中医认为“怒则伤肝”，人体的情绪对肝脏的健康有着很大的影响，经常生气、郁闷的话容易导致肝脏肝气郁结，气血流通不畅，使得人体出现一些肝火旺盛的情况。保持良好的情绪能疏肝郁有效维护肝脏的健康。
2.及时为肝脏补充营养
肝脏的.功能众多，每种功能都需要不同的营养元素来支持，如果哪种元素缺少了，人体就会出现一些疾病。在饮食上多吃一些含有黄酮、维生素、硒元素等对身体有利的食物，比如西兰花、山楂、西红柿等。
3.平常多走动
想要养好肝脏也要多做一些运动才行，随着生活水平的提高，出现脂肪肝的人越来越多，这与运动量不足有很大的关系。平时的时候最好每天都进行半小时以上的运动锻炼，可以选择慢跑、游泳等项目。
人们的生活节奏越来越快，在生活和工作压力的加持下，越来越多的人都出现了一些肝脏疾病，肝脏生病后会对人体产生很大的影响，所以养护肝脏非常的重要，危害肝脏健康的事要少做。
