韭菜怎么放才能保鲜，韭菜这道蔬菜食材它的适应性是非常高的，一年四季我们都可以吃到，韭菜不仅可以用来做馅，平时不管是炒菜还是炖鱼，以下分享韭菜怎么放才能保鲜。
1、在对韭菜购买的时候，我们每次购买的数量都不多，因为韭菜的保存时间是很低的，买回来以后，只要放上两三天的时间，韭菜很容易就会出现干瘪的现象，完全没有刚刚买的那样好吃。所以买回家以后的韭菜，很多人都喜欢把韭菜放到冰箱中去进行保存，认为这样就能提高韭菜的保存时间。
其实冰箱是不利于韭菜的保存的，因为冰箱中的环境非常潮湿，将韭菜放到冰箱中进行保存的话，虽然能让韭菜保持一定的新鲜，但是潮湿的环境，也会导致韭菜出现腐烂现象。为此我今天，就给大家带来三个妙招，这是前一段时间买韭菜时，认识的一位菜农告诉我的。用这样的方法去对韭菜进行保存，别说是5天，就算是10天，韭菜也依旧很新鲜。
方法一：清水保存法
首先买回家以后的韭菜，我们要先对韭菜进行简单的.筛选，将韭菜发黄或者是有腐烂现象的地方弄扔掉。接着我们要把韭菜放整齐，并用绳子在韭菜的底部绕上一圈，将韭菜扎紧。然后把扎紧的韭菜，竖立到一个盘中，并往里面加入适量清水。
清水没过韭菜的根部就可以了。用这个方法去对韭菜进行保存，就可以防止韭菜中的水分流失，叶子也不会出现腐烂，或者有发黄的现象。韭菜盆中的水，我们要注意哦，如果出现挥发的话，要记得及时往里面加入清水补充。
方法二：报纸保存法
这个方法是一个比较实用的方法，准备一张报纸，把韭菜平铺到报纸上，将其平铺均匀。等韭菜表面水分晾干以后，把报纸从另一头向另一头卷起，将其卷成一个圆筒状，并用绳子绑紧实。然后把韭菜放到阴凉的地方，进行保存就可以了。
报纸除了可以用来看以外，它还具有很强的吸附作用，将其用来对韭菜进行保存的话，韭菜中所挥发出的湿气，就会被报纸所吸收掉，从而提高韭菜的保存时间。但是用这个方法对韭菜保存，一般时间就在10天左右，要尽快把韭菜给吃完，否则时间长了韭菜也会干瘪。
方法三：白菜叶保存法
最后一种方法，是用家里的白菜叶去对韭菜进行保存。首先我们要把准备好的韭菜，将其用绳子捆紧实。然后掰几片白菜叶，并把韭菜包入白菜叶中，用白菜叶包裹住韭菜，这样就能让韭菜中的水分被牢牢锁住，不会出现挥发。
用白菜包裹住韭菜以后，我们也要将其放到阴凉的地方进行保存。用这个方法去对韭菜进行保存，保存时间在一个星期左右，韭菜和刚买的新鲜程度差不多。
首先，咱们先将韭菜烂掉的叶子全部摘一下，只要是黄掉的，不太新鲜的叶子都不要。因为腐烂的叶子就会非常影响韭菜的.保鲜效果，而那些发黄的叶子经过很短的时间也会腐烂。也有一些朋友以为将韭菜清洗完了之后保存得更好，但其实是非常错误的，韭菜保存千万不要过水，因为过完水之后韭菜再怎么保存也保存不了很长时间了。
将韭菜里面不好的叶子全部摘干净以后，咱们再把根部摘干净。然后再一次检查一下有没有烂掉的叶子没有取出来。全部处理完成之后，咱们用橡皮筋将韭菜扎起来，不要扎叶子部位，将它根部扎住就可以了。接下来再准备一个塑料袋。
准备完塑料袋之后，咱们向里面放上适量的食盐，不要太多。食盐能够提供韭菜在生长过程中的养分，然后咱们向里面倒一点清水，所以咱们准备的这个塑料袋一定不能漏哦。倒入清水之后咱们先晃动一下，把食盐化开，然后把韭菜的根部放到塑料袋中扎起来。
塑料袋里面的盐水可以为韭菜的生长提供养分，而且它还可以起到杀菌消毒的作用，防止细菌从韭菜的根部进入。这样的操作可以让韭菜一直处于生长的过程中，放很久韭菜都不会变蔫，而且它会一直保持翠绿的状态。
用塑料袋将韭菜根部扎住之后，咱们再准备一个杯子，将它放到杯子中，这样可以防止盐水不慎撒出来。接下来咱们将杯子和韭菜全部放到阴凉通风的地方，这样放置半个月都是非常新鲜的。但是也要跟大家提一点，那就是食盐不要放太多，如果放太多的话反而保存得不好。
第一种将该食物放在冷冻的里面进行存放。有许多人说，有的食物不适合放在这里面保存，但是韭菜是可以放在冰箱里的，只是不要放在冷藏室里面，只能放在保鲜室里。因为如果放在冷藏室里面会腐烂得更快，但是放在可以保持原状的容器内也要小心。
在放前要提前将已经发黄或者叶子已经烂掉的挑出来，要不然就算是放在冰箱里也会烂得很快。韭菜放在里面不要和其他的别的东西混合放在一起，也不要放在水非常多的地方。用这种存放办法，在冷藏的里面一般可以存三天左右。
第二种：在常温下进行保存。如果韭菜比较的多，在冰箱里放不下那就可以常温存放，常温存放方法如果用的.正确也是可以存许多天的。
我们首先整理整齐，然后用绳子弄好，接着用一个干净的容器装一些清水，将韭菜的底部向下放入水中。
用这种方法可以让韭菜保持四天左右。如果只是想存放一小段时间，之后就吃了，那就可以只往韭菜的根部喷一点水，尽量不要把叶子弄伤。或者是用纸将叶子包起来，用这种方法也可以保持韭菜的新鲜。
第三种：用清水浸泡的方法。该种方法是好多蔬菜都可以用的保存方法，我们先以韭菜为例，首先将韭菜摆放整齐，然后用绳子将已经弄好的捆好，最后把根部朝下放在盛有干净的清水盆中进行泡。用这种办法可以使韭菜保鲜三天到五天左右。
第四种：用菜叶子包的方法。还是以新鲜的韭菜为例，首先用绳子绑起来，接着用大菜叶包在里面，接着放在阴凉的地方。一定要注意的是，必须放在较凉的地方。用这个办法存放可以使新鲜的韭菜存放三天到五天左右。
其实以上的这四种方法都非常的简单，无论是用以上的哪一种方法，都可以防止韭菜或者别的蔬菜的水分流失掉，并且它还可以及时的给食物所需要的水分，所以用这四种方法，就不容易烂掉了。不仅非常的实用，而且还非常的简单。
韭菜的保存保鲜方法
韭菜的保存保鲜方法：低温保鲜、气调保鲜、保鲜剂保鲜、冷库保鲜；
低温保鲜：韭菜在0~5℃的低温条件下贮藏14天仍具有较好的感官品质和商品价值。如果用保鲜膜包裹可延长韭菜的保鲜时间，仍保持良好的色香味；
气调保鲜：将韭菜放在低温环境下，可调整氧气和二氧化碳的含量，可延长韭菜的贮藏时间；
保鲜剂保鲜：可使用化学保鲜剂处理，可用300mg/L的6-BA喷洒处理显著延迟韭菜黄化进程和叶绿素降解，维持总酚和类黄酮的含量，有效延长韭菜的货架期；
冷库保鲜：预冷后的韭菜装入有几个小孔的塑料薄膜袋中，每袋装1.5~2.0公斤，反折袋口，接着整齐摆放在筐或篓中，将筐或篓品字形码堆于冷库中。或者将装有非菜的塑料薄膜袋摆放于冷库的架面2~3层。
冷储温度为1~2℃、空气相对湿度为90%~95%，储藏期间每隔1~2天换气一次。此法可保鲜储藏13~15天。
