蒜苔能怎么做菜吃，蒜苔是日常生活当中常见的一种蔬菜，买菜的人肯定知道蒜苔在市场上面的销量是不错的，因为蒜苔的营养价值与食疗功效较之同类食材来说相对高一些，来看看蒜苔能怎么做菜吃。
蒜苔炒肉做法
1、蒜苔掐掉尾部洗净，尾兜那里喜欢的可以留下，切长段备用；
2、腰梅肉切成比蒜苔略细的丝，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟，可以加两片姜去腥；
3、锅中放适量油，下腌制好的肉丝滑炒至变色，盛出备用；
4、原锅不用再加油，直接放入蒜苔，加盐翻炒；
5、炒至蒜苔变绿时加入少量开水，盖上锅盖稍焖；
6、看看锅中还有少量水，加入肉丝翻炒均匀即可，如果不够咸可加少许生抽。
烹饪技巧：
1、炒瘦肉丝最好选用腰梅肉，无论怎么炒都是滑嫩的。
2、腌制肉丝加数滴香醋炒出来更香。
3、炒蒜苔要先加盐，让蒜苔入味。
4、焖蒜苔的时间根据自己喜欢的软硬度调整。
5、最后保留一点汤汁更好吃，也可以在最后勾薄薄一层水淀粉。
孕妇可以吃蒜台炒肉吗
孕妇身体处于特殊时期，饮食方面更要多加费心，那么对于这款很多人都喜欢的蒜台炒肉，孕妇能不能吃呢？
答案是肯定的。蒜苔的表皮含有大量的维生素，可以刺激肠道，减少便秘，还能有效的预防痔疮，而且又有杀菌的作用，所以孕妇是可以进食蒜台的。
另外，不少孕妇在孕晚期会出现便秘的现象，蒜台的纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止孕妇大便干燥。多吃蒜台可以润滑肠道，刺激排便，保持肠内粪便湿润，以利通便。
但是蒜台是辛辣食物，孕妇不适宜过多食用蒜台，所以在日常饮食中需要克制，不能大量进食蒜台。孕妇在怀孕期间，不要偏食，饮食尽可能广泛多样化。多吃高蛋白优质蛋白食物多吃蔬菜水果。不要喝酒咖啡，戒烟，不要接触有毒物质。
感冒能吃蒜台炒肉吗
蒜台炒肉有提高免疫力、驱寒驱病的作用，那么在感冒发烧的时候吃蒜台炒肉是不是能让感冒好的`快一些呢？感冒能吃蒜台炒肉吗？
事实上，感冒是不能吃蒜台炒肉的，感冒的时候人体的各个功能相对的都比较紊乱，吃蒜台炒肉会刺激到一些细胞，反而会加重感冒症状。
如果是轻微感冒的时候，可以多喝水，少吃辛辣等刺激性的食物，这样才比较有利于感冒的好转。当感冒好了之后，怎么吃蒜台炒肉都无所谓啦！
蒜苔焖面做法
1、准备好需要的材料。
2、将蒜苔切小段大约3厘米左右，蒜苗或葱切末，姜切末，瘦肉切丝，加生抽、盐、料酒搅拌均匀腌制，这里面肉里放的盐不用放太多够肉的咸味就可以了。
3、锅中加入猪油，够炒整个菜的油量就可以了，开小火让其完全融化。
4、待油完全融化后加入姜末，转大火。
5、炒至散发出姜味。
6、倒入肉丝迅速翻炒划开。
7、待肉末稍有断倒入蒜台翻炒几下，加入盐，盐的用量够整个菜的咸味就可以了，翻炒大约1-2分钟。
8、加入可以与菜保持平衡的水。
9、放入准备好的面条，让面条尽量不要贴着锅边，这样容易糊掉。转中火改上锅盖整大约10分钟。
10、找一个碗里面加上猪油、胡椒粉、盐，这里的量够整个面的用料就可以了。
11、倒入开水搅拌让猪油融化（我这里用了差不多500ML的水，这个水的用量要根据面的多少来定），再加入酱油、生抽、耗油搅拌均匀后备用。
12、面蒸好后转小火，趁热浇入搅拌好的汤料。
13、可以先浇一点把面抖开再浇一点最终把全部的面均匀的抖开，最后把菜与面炒均匀。
14、撒上蒜苗或葱末。
15、盖上锅盖小火焖1分钟让蒜苗或葱末的香味散发出来，如果这时锅里面还有不少的水份可以开大火把水份蒸一点去。
16、把蒜苗或葱末翻炒均匀即可开吃。
小提示
1、焖面的菜最好选择那种耐水煮的材料，这样的方面也可以做豆角焖面。
2、菜和面的'比例可以根据自己的喜好自己搭配。
3、面条也可以选择稍粗一点的手擀面，刀切面，蒸的时候可以增加一点蒸的时间
4、用猪油做出来的焖面口感会更好一些建议用猪油也做，如果没有熬好的猪油也可以买肥一点的肉炸一点猪油出来，如果介意猪油热量的朋友也可以植物油，我个人觉得平时都不怎么吃猪油偶尔吃一点也是可以的，本身猪油也有植物油所没有的营养。
当然每种食材的功效是各有千秋的。对于蒜苔来说，平常多吃蒜苔对人体的好处有很多。蒜苔的功效与作用主要表现在：
1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。
3、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。含有较多的维生素C，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
4、养肝：富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。可以促进肝气循环，舒缓肝郁。可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。
5、抗癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
蒜苔的如何选购
蒜苔是从抽薹大蒜中抽出的花茎，是人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜苔的做法也有很多种，其中将蒜苔与腊肉一起烹饪，可谓是色香味俱全的一道家常美食。那么，好的美食要有好的食材才行，对于蒜苔的选购也是有技巧的，下面就教大家几招挑选蒜苔的小窍门吧！
1、蒜薹外表
主要看看有没有伤。有没有很蔫的样子。建议大家挑选看起来比较整齐，圆润的。
2、蒜薹的颜色。
挑选蒜薹的时候会发现，有青色的，还有深绿色的。建议大家挑选深绿色，感觉深绿色的稍嫩一些。
3、蒜薹是否嫩
大家可以用拇指和食指掐一下蒜薹的根部。如果很容易就掐断了，那么是很新鲜的。大家多挑选好掐断的就可以了。掐的时候不要太多，浪费了。
4、蒜薹的新鲜
如果想要挑选到新鲜的蒜薹那么需要注意2点了。蒜薹外表是否很饱满，没有出现蔫的样子。蒜薹的尖部，如果尖部也是很饱满，很翠绿，那么蒜薹是比较新鲜的。
5、蒜薹的粗细
过细的蒜薹吃起来没有什么味道。而太粗的又不好嚼。建议大家挑选中等粗细的就可以了。
蒜苔的饮食禁忌
蒜苔是很多人都非常喜欢吃的一种食材，一般烹饪蒜苔的时候都将是将它与肉放在一起烹饪的。我们在烹饪蒜苔的`时候，一定要注意的是蒜苔做的时候不能时间过长，否则的话它里面的辣素就会被破坏，杀菌作用会降低。
另外，我们在吃蒜苔之前一定要注意一下它的食用注意，对于哪些食物不能和蒜苔一起吃或者是什么体质的人吃蒜苔不好都要留意一下，这些都是吃蒜苔之前所要谨慎的一些事情，下面我们来看一下蒜苔的饮食宜忌吧！
饮食禁忌：
1、蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
2、消化能力不佳的人最好少食蒜薹；过量食用蒜薹可能会影响视力；蒜薹有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。
3、蒜薹与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。
4、蒜苔食用注意中提到在做它不要时间过长，如果你的消化能力不好或者是吃蒜苔过多就会对身体起到负面的影响，蒜苔不能和地黄、何首乌和大葱一起食用，这些是它相克的食物。
