自己家庭烧烤菜单明细

自己家庭烧烤菜单明细，撸串是我国大江南北的饕客们都爱吃的烧烤美味，鲜嫩多汁的羊肉串牛肉串佐以椒盐、孜然、辣椒粉，入口即爆香，以下分享自己家庭烧烤菜单明细。

自己家庭烧烤菜单明细1

1、烤羊肉串

烤羊肉串是最常见的烧烤小吃了，也是必吃的经典款，不过现在很多烧烤摊子都使用其他动物肉冒充羊肉的，正宗的很难吃到了。

2、烤鸡翅

经过腌制的鸡翅，也是烧烤上面常见的小吃，适合喜欢吃鸡肉的朋友，你也可以要一些烤鸡爪，别有一番风味。

3、烤鱿鱼

鱿鱼既可以做铁板的也可以烤着吃，只要去腥味得当，都是口感不错的，一般来说，烧烤的鱿鱼要热吃，冷着吃就容易发硬，口感不好。

4、烤茄子

烤茄子绝对是烧烤小吃经典中的'经典，将茄子片开，用铁网压扁，撒上各种调料，蒜蓉开始烤制，味道出奇的鲜美。

5、烤香菇

烤香菇是烧烤中口味比较清淡的，适合喜欢吃素食清淡的人，吃了对皮肤也比较好，也不会很油腻，不容易发胖的。

吃完烧烤后，大家可以一起吃点水果，比如西瓜、哈密瓜、梨等；也可以准备一些饮料。

自己家庭烧烤菜单明细2

1“香煎黄金鸡翅”

食材：鸡中翅10只

调味：蒜末10g、生抽15g、米酒10g、孜然粉15、椒盐粉5g、白糖2g、盐1g、生粉5g、食用油20g、淀粉适量

做法：

① 鸡翅洗干净后，用竹签将两面扎孔，吸干水分放入调味料拌均匀，放冰箱冷冷藏室，颜值2小时以上。

② 把电烧烤炉的温度调高倒入食用油，鸡翅两面沾上少许面粉，注意火候，高温度定型再低温度煎熟，注意用筷子轻轻翻面，煎至两面金黄即可。

2“姜汁香煎秋刀鱼”

食材：新鲜秋刀鱼6条/青柠2个

调味：玉米油20g、黑胡椒碎3g、孜然粉20g、盐2g、姜汁酒15g

做法：

① 将秋刀鱼洗净，厨房纸吸干水分后在鱼两面划几刀。姜汁酒和盐腌制15分钟。

②电烧烤炉的温度调低，刷油放入秋刀鱼，煎至两面金黄，轻轻撒一些胡椒盐即可，配上几滴柠檬汁去腥，味道更清爽香脆。

3“川味香辣烤鱼”

食材：鲫鱼或鲈鱼一条约600g／蒜10粒／朝天椒3个／青红湖南椒各一个／干花椒一小半／干辣椒段50g／香菜一小把／莲藕一节／洋葱一个／黄豆芽100g

调味：辣椒酱30g、火锅底料15g、豆瓣酱（剁碎）20g、生抽15g、蚝油5g、盐2g、胡椒粉1g、红油30g、料酒15g、水适量、白芝麻少许

做法：

① 鱼杀好洗净吸干水分，用姜汁酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。

② 所有配料切好（除香菜、洋葱外）焯熟放在烤盘底部待用。

③ 电烧烤炉的温度调低，将腌制好的鱼煎至两面金黄色，放在烤盘上面。

④ 温度保持低位，放入配料炒香后倒入水煮2分钟。

⑤ 最后撒上芝麻和香菜即可。

4“香煎黑椒牛仔骨”

食材：牛仔骨1000g／芦笋两根／手指萝卜一根／蒜头一整颗／新鲜百里香／迷迭香适量

调味：黑椒汁30g、黑胡椒碎3g、盐2g、黄油15g、橄榄油20g

做法：

① 牛仔骨自然解冻吸干水分，用盐、黑胡椒碎将两面抹均匀腌制15分钟。

② 芦笋去掉根部萝卜洗净去皮一起焯水至熟，大蒜葱从中间切开两半。

③ 把电烧烤炉的温度调低，下橄榄油，并加少许水，放入黑椒汁和黑胡椒碎炒拌均匀。

④ 把烤盘的温度保持在低位，下橄榄油,放入牛仔骨和百里香、迷迭香煎至两面金黄色,再加入黄油煎制，有香味溢出即可摆盘。

5“焦糖苹果香煎鹅肝”

食材：法国鹅肝120g／苹果1个／法棍面包1片／燕麦粉50g／鲜百里香15g

调味：法国海盐0.5g 、黄油25g 、糖175g、红酒150g 橄榄油10g 、黑松露酱25g、法国海盐0.2g 、白胡椒粉0.1g、黑椒碎0.1g、白葡萄酒10g

做法：

① 把鹅肝切成约60g一片，放入腌制调料，腌制15分钟。

② 把苹果切2.5cm*2.5cm的 正方体丁状和直径1cm的圆片状。

③ 把电烧烤炉的温度调至中高档位，放入糖，炒成焦糖液。

④ 将部分焦糖液倒入吸油纸，并制作成薄焦糖片，切成约7.5cm的正方片。

⑤ 将红酒倒入盘中与剩余的.焦糖液混合，煮至沸腾后，放入苹果片和苹果丁翻拌，煮至色泽金黄。

⑥ 把烤盘的温度调至高档位，放入百里香 、橄榄油、黄油，炒香，再放入法包片两面煎至色泽金黄。

⑦ 在鹅肝表面裹上一层薄薄的燕麦粉，放入锅中，煎至两面金黄后取出。

⑧ 把煎好的鹅肝放在干净的碟子上，配以黑松露酱，点缀法包，焦糖苹果，百里香，焦糖片即可。

自己家庭烧烤菜单明细3

肉类

羊肉串

羊肉比较贵，我们这边的批发市场要卖30元一斤，买了35元，切好后做了20串羊肉串，成本价1.7元一串。

五花肉

今年的五花肉相比于去年，肯定是没那么划算了，所以买的也少，就买了15元，切成薄片做了十几串。

鸡翅

烤鸡翅是孩子们的最爱，买了15个生鸡翅，一共花费30元，好贵。

鸡心

这个肉类相比是最便宜的，买了6元钱，就做了有10串。

牛板筋

板筋也是比较贵，买了15元，做了有10串。

鲶鱼

最实惠的一道菜，10元钱就能买一条鱼，在街面上的烤鱼，要卖25元一条呢。

素菜

烤面筋

香香的口味~你吃过没？辣辣的感觉~你尝过没？真正的烤面筋~可带劲啦！让你吃到真正的.实惠！不一样的滋味！一首面筋歌，道出了大家爱吃烤面筋的心情。虫妈买的是袋装的面筋，12个还是13个，10元钱。

玉米

玉米烤起来吃也是非常不错的，在家把玉米煮好，烧烤的时候加热一下，撒上孜然就可以了。也是非常便宜的食材，4个生玉米10块钱。

大蒜，娃娃菜，韭菜

老公很喜欢吃烤蒜，我是不喜欢吃了，于是买了一些，花费2元钱。娃娃菜具体多少斤忘记了，一共花费5元钱。韭菜2元一斤，买了5元钱，感觉好大一盘。

香菇，土豆，青椒

香菇跟土豆家里有一些，于是没有买，如果买的话，估计10元钱也足够了，青椒买了2个大的，容易串起来，花费3元。