煮麻辣小龙虾的时间一般需要5-10分钟才能够熟透。
麻辣小龙虾最好煮十分钟以上最好。小龙虾是一种极易受到水污染的食物，因此可能存在寄生虫等生物，短期烹调不能杀死吸血虫，但烹煮十分钟后，寄生虫就可以消灭。所以麻辣小龙虾最好煮10分钟左右的时间。
油焖小龙虾，去头去背，去掉虾线，用特制红油煎，虾肉有弹性可口，香辣可口。轻轻剥去虾壳后，诱人的黄虾与白花一起展现在眼前，这时候蘸着汤汁放入口中，口中瞬间充满鲜香和辣味，超级过瘾!
这也是经典口味之一，蒜蓉小龙虾的蒜味很浓，大蒜味掩盖了小龙虾的泥土味，赋予了小龙虾新的风味，蒜蓉小龙虾质地丰富，肉质肥美紧实，非常的好吃。
小龙虾提前清洗干净，用盐水浸泡杂质，锅烧热油，加入豆瓣酱翻炒，加入葱姜蒜爆香，加入花椒和灯笼椒，倒入洗净的龙虾，不断翻炒，加入十三香调料，继续翻炒 翻炒，倒入白葡萄酒或啤酒，翻炒，加少许水，煮至水沸腾，龙虾就熟了。
炎炎夏日，吃一口清凉爽口的小龙虾才适时，冰镇的方法可以更好地品尝小龙虾的甜味Q弹虾肉。厨师将活虾蒸熟后直接放入0度的冰水中快速提取冰块，这样出来的小龙虾，肉好像脱壳了，十分Q弹。
夏天除了西瓜，小龙虾也是夏季的绝配，麻辣小龙虾一般煮十多分钟就可以了。每到夏天的`时候人们都会结三伴五的去吃烧烤，吃小龙虾，非常的热闹，小龙虾的口味还是蛮多的，除了还有麻辣味的，还有油焖小龙虾，蒜蓉味的，十三香的，冰镇的等等，多种口味，任大家随意挑选，一饱口福
一、麻辣小龙虾煮多久比较好
麻辣小龙虾煮十分钟及十分钟以上比较好。 麻辣小龙虾是一种极容易受到水体污染的食物，因此有可能会有寄生虫之类的东西存在，短时间的煮至不能杀死吸血虫，但是煮至十分钟之后寄生虫都能被杀死，因此麻辣小龙虾煮至10分钟比较好。
二、麻辣小龙虾的做法
1、 将小龙虾买回来之后用清水养几天，勤换水，将小龙虾上的淤泥清洗干净。
2、提前将小龙虾刷洗干净，将头去掉，鳃去掉，内肠去掉，用清水冲洗一下。
3、准备好葱段、姜丝、大蒜、小红椒、洋葱、豆瓣酱、花椒
4、将油锅烧热，下入姜丝、大蒜小米椒、花椒爆香，加入洋葱翻炒几下，再加入豆瓣酱炒出红油。
5、直接加入小龙虾和冰糖，一起翻炒上色，带颜色变色之后，加入大葱，白胡椒粉、生抽等翻炒均匀。
6、炒香之后加入啤酒，没过小龙虾即可，大火烧开之后转小火，直接炖煮。
7、待汤汁收汁至一半左右时，可以加入芹菜、香菜、紫苏等调味蔬菜。
8、大火收汁，留一点汤汁即可。
三、吃麻辣小龙虾要注意什么
1、吃麻辣小龙虾不能和石榴、葡萄。竹笋、柿子等鞣酸含量较多的食物一起食用，会出现蛋白质络合物沉淀，不易消化，因此不能一起食用。
2、麻辣小龙龙虾的蛋白质含量很高，因此对蛋白质过敏的人群不宜食用麻辣小龙虾。
3、不吃死了的小龙虾，小龙虾中含有大量的`细菌，因此死亡之后，大量的细菌分解蛋白质，会产生大量组胺，有致敏性，食用对身体不利。
4、不能未成熟的麻辣小龙虾，里面可能有寄生虫等生物，食用南瓜对人体不利。
5、有支气管哮喘、鼻炎、皮肤瘙痒、疥疮等疾病的人群不宜食用小龙虾，会加重身体不适的情况。
如何挑选新鲜的小龙虾
1、看外形
我们在市面上购买小龙虾的时候，可以观察一下小龙虾的外形，一般如果通过正规养殖的小龙虾，外形看起来都比较完整，并且大小也是比较均匀的，尤其是头部的大小和身体的大小基本上各占一半。
新鲜的小龙虾一般颜色都是红色的，并且表皮非常有光泽，翻过来观察小龙虾的腹部和爪子都是白色，并且不带任何污泥的。如果是被污染过的小龙虾一般翻过来观察腹部和爪子的颜色都是黑色或者是棕色的，比较脏，一般这样的`小龙虾头部也都会有寄生虫，千万不要购买。
2、看年龄
小龙虾也是有年龄的，不同的年龄小龙虾的口感也都是不一样的，要想辨别小龙虾的年龄，我们可以看小龙虾的外皮颜色，一般年龄较大的小龙虾外皮的颜色都是深红色，甚至有一些发黑的，又或者是红色当中带一些青色，而真正适合食用的小龙虾颜色看上去都是鲜艳的红色，
并且我们也可以将小龙虾用手抓起来感受一下小龙虾外壳的软硬程度，如果小龙虾的外壳比较坚硬，一般就是年龄较大的龙虾，如果摸上去外壳比较有弹性，一般都是年龄适中，并且刚刚换过壳的。
养虾专业户教你挑选小龙虾
选活的，活的！
这点最重要，死了的小龙虾是不能吃的，有细菌寄生虫
看小龙虾干不干净
先看一下背部壳颜色红亮干净不，再翻开腹部看绒毛干不干净。一般水质比较好的去小龙虾会比较干净，吃的也放心哈。
看外观颜色
健康的小龙虾颜色应该是红亮诱人的，正在换壳的小龙虾外壳是较软带一点弹性的，这是我们所说的青虾，强烈推荐青虾哦，好吃又经济实惠。
注意，腹部较脏的小龙虾不要买哦，极可能生活的水源环境较差，重金属也比较多，还是少吃为妙。
看身材比例
小龙虾也有黄金比例，健康的小龙虾是头和身体1:1的比例。野生的小龙虾头大身子小，吃起来皮厚肉少，也有健康风险。
对于很多人来说，吃小龙虾绝大部分都是在外面吃的，很少会有人自己买来新鲜的小龙虾回家制作，因此想要自己做出好吃的小龙虾，挑选小龙虾就成了非常关键的事情。大家在买小龙虾的时候一定要仔细观察一下小龙虾，以免买到有寄生虫的。
