黄喉是牛羊猪动物上面的产物。
黄喉，相信好多人都会误以为是和喉咙有关的东西。然而，事实并非如此，黄喉其实指的是动物的心脏大动脉，和一般人误认为的喉咙、气管等没有关系。
黄喉，作为一种食材，它是来自动物的心脏大动脉，常见的一般取猪、牛等动物的较多。
那么猪黄喉和牛黄喉有什么区别呢?
1、长度不同：猪黄喉一般长度在60厘米到70厘米之间;牛黄喉相比猪黄喉要长一些，一般要在1米以上。
2、口感不同：两者口感稍有不同，猪黄喉相对牛黄喉来说偏薄，不如牛黄喉口感脆爽。另外，颜色来说牛黄喉色泽比猪黄喉偏黄，更容易让人接受。
黄喉，作为一种涮火锅的必选食材，如何判断是否可以食用?下面来介绍几种方法：
1、时间判断：一般水开后，下入黄喉，等水再次开后1到3分钟，黄喉就可以食用了。黄喉的口感是爽脆的，不需要煮沸太长时间。
2、颜色判断：一般黄喉煮熟后，颜色会发生变化，熟黄喉的颜色会比生黄喉的`颜色变淡。涮火锅时，可以根据黄喉的颜色进行判断，建议不要煮太长时间，不然时间太久黄喉会变硬，变老严重影响口感。
黄喉作为一种广受欢迎的食材，如何挑选也是人们比较关注的，
下面介绍比较常用的几种方法供大家参考。
1、颜色区分：好的黄喉一般颜色为淡黄色或者白色，色泽新鲜。建议可以挑选颜色偏白或淡黄色，色泽新鲜的。
2、手感区分：好的黄喉一般摸起来比较光滑有弹性，挑选时可以用手感受一下黄喉的弹性进行区分。
3、味道区分：一般好的、新鲜的黄喉没有异味，不新鲜的会有一股酸臭味，建议挑选时可以进行区分。
黄喉是牛羊猪动物上面的产物。
黄喉其实就是大动脉血管，是牛羊动物身上的一种器官。虽然黄喉这个名字中带了一个喉字，但是这个黄喉和喉没有半毛钱关系，黄喉的学名又被称作主动脉弓。
平常我们生活中经常食用的黄喉其实是来自牛羊猪的.大动脉，这个部位是属于血管的一部分，里面有着丰富的营养价值，对咱们的人体大有好处。
牛介绍
牛族是偶蹄目、牛科、牛亚科下的一族动物，通常俗称为“牛”，共有5属。大都是大到极大的草食性动物。其中包括非洲水牛和美洲野牛，对人类非常重要的黄牛、水牛和牦牛。
羊介绍
羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源。毛色主要是白色。
猪介绍
猪是脊椎动物、哺乳动物、家畜，古杂食类哺乳动物。分为家猪和野猪。现在一般认为猪是猪科的简称。猪依据品种的不同，体貌特征也各不相同。但通常以耳大，头长，鼻直，腰背窄为主要形体特征。
黄喉为什么叫黄喉
黄喉因外表而得名。黄喉一般是动物的血管主动脉部位，是属于比较粗的血管，清洗干净切成盘后，看起来就像是由喉部的食管或者气管，加上颜色呈蛋黄色，而被称作黄喉。在火锅菜肴中，黄喉又分为发制黄喉和鲜黄喉，黄喉的特点是爽脆。除了用在火锅之外，黄喉也可以做木耳炒黄喉。
猪黄喉和牛黄喉的区别
1、猪黄喉的较为浅白，硬度较低一些，并且当中的白色油膜较薄，容易清洗，需要烫的时间短，因此可以切较小一些，掩盖硬度不够的缺陷，增添口感。
2、牛黄喉的颜色呈黄色，硬度较高，口感比猪黄喉更醇厚，但比猪黄喉更难处理干净，因此处理起来更需要耐心，若处理不好，牛黄喉的口感就会出现很绵，嚼不动的情况。
黄喉怎么处理才脆？
1、黄喉买回来会闻到一股腥秽气味，先用面粉和盐，再加点白醋一起揉搓，这样揉搓完，腥味就会消失。
2、然后用食用的碱水泡3个小时左右，泡完用清水冲干净碱味就可以了，这么处理后的黄喉煮熟之后吃起来就是清脆爽口的。
黄喉来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管。
黄喉是牛、猪等动物身上的大血管部位，学名叫主动脉弓，就是从心室出来的大动脉血管，左心室的动脉血管比较厚，右心室的动脉血管比较薄，都可以用来涮烫。黄喉经常被误以为是食管或者气管，虽然它带有喉字但实际上跟喉没有任何关系。
黄喉可以分为两种，一种是新鲜的黄喉，而另外一种是发制的黄喉，想要吃起来口感更好一些的话，尽量选择新鲜的黄喉食用。黄喉最常见的食用方法就是搭配着火锅一起食用，黄喉放到火锅里面只需要涮15秒钟左右的时间即可拿出来食用。煮太久会导致黄喉的口感变硬，容易嚼不动。
主动脉弓的`介绍
主动脉弓是升主动脉的延续，位于胸骨柄后方的上纵隔内。从右侧第2胸肋关节高度，呈弓形转向左后方，达第4胸椎左侧下缘处，
再转向下移行为降主动脉。主动脉弓全长约5～6厘米，其下壁与肺动脉分叉部之间有动脉韧带相连，并与左支气管相邻。在主动脉弓的下方和壁内，分别有化学感受器和压力感觉器，含有丰富的来自迷走神经的感觉神经末梢。
主动脉是体循环动脉的主干，故称主动脉，也是全身最大的动脉。自左心室发出，经肺动脉的右侧向右前上方行，至右侧第2胸肋关节高度，呈弓形转向左后方，
达第4胸椎体下缘的左侧，再转向下行，沿脊柱的前面下降至第12胸椎体高度，穿膈的主动脉裂孔进入腹腔，继续在脊柱前面下降至第4腰椎体下缘高度分为左、右髂总动脉和一条细小的骶中动脉。
