素鸡一般煮25分钟左右即可
25分钟左右就可以。如果素鸡是用来煮汤吃，不需要很长的时间就可以食用。但是在煮素鸡的时候，不要直接煮，把素鸡煎一下，然后再下锅煮，这样煮出来的素鸡比较成块，不会很碎。如果直接下锅煮，煮出来的素鸡就会很碎。素鸡在煮前煎黄后，放入锅中煮，煮的时间久了也不会很碎。在煮素鸡的时候，不要不断的搅拌，如果搅拌的次数过多，煮出来的素鸡就会比较碎。
第一种清炒素鸡。清炒素鸡只要加入一些辣椒来做配菜，在炒素鸡之前还是需要先把素鸡进行煎黄，然后再去炒，这样炒出来的素鸡味道更好。没有煎过的素鸡，炒的时候不能吸收太多的味道，吃到最里的味道非常淡。把素鸡和配菜放在一起炒，吃起来味道也不会太单一。
第二种卤素鸡。卤素鸡需要先进行焯汤，然后再把焯汤后的素鸡进行煎黄。然后把素鸡和葱、姜之类的放入锅中炒一下，炒完后放入清水后进行调味。在卤的时候，要掌握卤的时间，这样素鸡的味道才会更好。而且在卤的时候，放入的.调料也要调配好，这样卤出来的素鸡味道更正宗。
素鸡是一种营养价值比较高的食物，吃起来的口感软软的很细致。在做素鸡的时候，可以做很多种味道的素鸡，做出来的味道都是比较好的。特别是煮的时候，煮出来的汤味道也是很美味的，而且也不会很碎，煮完后吃起不会很麻烦。豆制类的东西，很多人都不会去煮，因为容易碎，吃起来也比较麻烦，素鸡就不会有这些问题。
20分钟左右。
素鸡卤的时间越久就越入味，而且卤的时间长了之后，素鸡也会变得非常的软烂，这样的话口感更好。所以制作卤素鸡的时间越久越好，20分钟左右基本上素鸡也比较入味，而且口感也会比较软烂。所以大家在卤素鸡的时候，要掌握好时间，这样卤出来的素鸡才会又软又入味，才会美味可口。
买回来的素鸡都是软软的，这时候直接用来制作卤素鸡并不好吃，所以先要将整条的素鸡切成1cm厚左右的素鸡片，然后放入到油锅当中去炸，把素鸡两面的皮炸老之后才可以制作下一步。
炸好的素鸡不要立马放入锅中开始卤，这样有可能制作出来口感比较硬，可以准备凉开水，然后将炸好的素鸡放入到凉开水当中去浸泡，泡上20分钟左右。这样素鸡就会变软，在卤的过程当中，一煮就可以把素鸡煮烂，而且会更加入味。所以用凉水浸泡炸好的素鸡，是制作好吃卤素鸡的关键。
制作卤素鸡的时候，在配料上面也非常有讲究的'。首先八角，桂皮这些香料是不能少的，其次除了放入生抽之后还要放入老抽，老抽是起到一个上色的作用的，这样卤出来的素鸡才会红润好吃。还有就是在里面需要加入适量的糖，糖可以去除酱油的豆腥味，同时有提鲜的作用，会使卤出来的素鸡更加好吃。
卤素鸡出锅之前撒上一些葱花就可以了，这样一碗诱人又好吃，而且营养价值高的素鸡，就呈现在大家面前。如果平时喜欢吃卤素鸡，又苦于不会做的的话，可以用以上几个小窍门，这样做出来的素鸡会特别好吃，大家不信的话，可以试试看，相信一定会惊艳到。
