天气热的时候如何保存水果，进入夏季，各种水果都纷纷上市，夏季水果品种繁多，夏天水果多种多样化，一不小心买多后，应该怎么保存呢，这是需要注意的，那么下面分享天气热的时候如何保存水果。
夏季水果保鲜方法
1、购买当令水果
当今的水果多半新鲜、品质佳，而且价钱又平实，不须花你大把钞票。而不合时令的水果不但价钱高，而且极有可能施加了大量农药、化肥才能提前或延后上市，所以尽量少买这一类水果。
七月盛产的水果相当多，包括西瓜、香瓜、龙眼、火龙果、水蜜桃、横山梨(高接梨)、世纪梨等，可以把握当季选购。
2、选择外形完好的水果
不论何种水果，果实饱满、大小适中、外形完好、无碰伤及病斑等，都是基本的选择要点。
3、放在通风阴凉处
如果买来的水果正熟，1天~2天内会吃掉，只要放在通风、不受日照的阴凉处就行，也可以放到竹篮、果盘中，让自然清新的果香为家里添上几分迷人的味道。
4、放在冰箱冷藏室
有些人习惯将买来的水果全数丢进冰箱冷藏，尤其在炎炎盛夏，担心没几天水果就熟透闷烂，而且，冰过的水果口感特别冰凉香甜。一般来说，适合水果的保存温度介于摄氏7度~13度，
有些水果需要更低的温度，例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等，冰箱冷藏室对它们是不错的存放地方。
注意，易腐烂的东西不能这么做，主要是会产生乙烯的水果，容易催熟腐烂，尤其是香蕉。
5、有些水果不适合放入冰箱
不是什么水果都适合放进冰箱保鲜。像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而会受“冷害”，造成果皮上起斑点或变成黑褐色，破坏水果品质和风味。
蔬菜水果在采摘下来后，会随着时间的流逝，里面的维生素等营养成分就会流失。如果放到冰箱储藏的`话，因为气温低，细菌、酶等的活性会大大减低，而且温度低，植物的毛孔就会收缩，与空气间的交流就会减小。
营养不易流失。可以达到保鲜的效果。但是要入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。可在塑料袋扎几个小孔，保持透气，以免水汽积聚，造成水果腐坏。
如果没有冰箱的话，我们还可以参照以前古代用水井来维持食物保鲜的办法，将水井换成一个盛满水的盆(盆必须要大一点的)，然后用一个石板或小的砧板横在上面(必须比盆的直径还大一些)然后把蔬果放在露天的地方(阳台)上。利用的就是水蒸发的方法，大家可以试试看。
6、听声辨好坏
选某些水果时，需要先练一练弹指和辨声的功夫。像是拿起西瓜拍一拍，如果声响清脆，表示熟度正刚好，水分也充足。假使西瓜是切开来卖，则要选果皮薄、果肉鲜红、没有裂开的者，才不至于过熟。
如果是选菠萝，也可用手指弹一弹，回声坚实厚重，才为好菠萝。
水果到底该怎样存放
一、常温或冰箱均可：柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。
二、必须放入冰箱：桃子、桑椹、李子、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、甜瓜、柚子等。
三、不要放入冰箱：香蕉、杨桃、枇杷、龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等。
1、 巧藏西瓜保鲜久
挑选成熟的中等大小的西瓜，放入食盐水中浸泡10～15分钟后，装入无毒的塑料袋里密封好，然后置于室内阴凉处，可存放一段时间不变质。这样，随吃随取，不仅吃着方便，而且，西瓜表面如初，瓜的味道甜润不变。
2、 切开的柠檬怎样保鲜
先在一个盘中倒入一点水，将柠檬的切面朝下，浸在有水的盘中，再罩上塑料袋，使水汽无法挥发，然后再存放在冰箱的冷藏室中，保鲜2～3天没有问题
3、 水果保鲜法
在新鲜水果外表层喷上一层由淀粉、蛋清、动物油等混合而成的液体，这层液体干燥后可形成一层薄膜，这能够限制水果“呼吸”，从而延长水果的“寿命”，保持水果新鲜
4、 玉米长时间保鲜法
首先在锅里接上足够的冷水，把玉米直接放入，打开火开始煮，等水煮开后，再煮5分钟，玉米就熟了。然后，把玉米从锅里捞出，立刻放入冰水里浸泡。一分钟后捞出，这样就可以使玉米保持水嫩新鲜。
如果您煮的`玉米比较多，在用了冷水浸泡的方法后，再用保鲜膜把玉米包起来，存放到冰箱的冷藏室里，这样第二天吃的时候也是水嫩新鲜的。如果您冬天也想吃到鲜嫩的玉米，您可以把玉米的皮剥去装入保鲜袋，放入冰箱的冷冻室。拿出来煮熟和新鲜的一样好吃
5、 时令蔬菜保鲜
萝卜：清洗过的萝卜可用报纸包起来放入塑胶袋中，再放入冰箱保鲜室直立式冷藏。萝卜或大头菜在冷藏前必须先将菜叶切除，避免叶子吸收掉养分，然后用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏，约可保存7～10天。
青椒：若直接冷藏，青椒就会慢慢变软。最好用密封保鲜袋保存，或是将塑胶袋打洞，避免水汽凝结在袋子里就可以保持鲜度。
黄瓜：常温下黄瓜只能存放约3天左右就会慢慢变干。冷藏保存前必须先将黄瓜外表水分擦干，放入密封保鲜袋中即可，约可保存10天
6、 冷藏保鲜毛豆角
在毛豆的采收季节利用冰箱的冷冻室冷藏毛豆角，具体方法是：把买回来的毛豆角挑选干净，装入塑料袋子中封好放入冰箱的冷冻室内。（不要用水洗）想食用时先把水煮开，然后快速将毛豆角洗净放入锅中，等开锅后煮3至4分钟即可关火。再在锅中浸泡2至3小时，鲜香的毛豆角就可食用了
7、 在塑料袋内吹气青菜就能久存
把青菜装入塑料袋后吹气，把袋口封紧来保存。因为呼吸中所含的二氧化碳能使青菜耐久。另外使青菜耐久的方法，是用打湿的旧报纸包裹，再放入冰箱的蔬菜室来保存。
吹气的青菜与没有吹气的青菜5天后比较，吹气的青菜的叶尖仍然挺直
8、 香蕉挂着不易腐烂
香蕉如果随意放置，就会从接触面开始腐烂。为使香蕉长时间存放，悬吊起来是最好的方法。用铁丝衣架制作的香蕉架，在任何场所都能使香蕉保持新鲜。
制作时拿住铁丝衣架的两端，从中央向面前折弯90度，把颈部稍微向前
9、 汆烫菠菜分成小份冷冻
汆烫好的菠菜切成适当大小，分成小份装入塑料袋，排除空气，用橡皮筋绑紧，烹调时只要在橡皮筋旁连塑料袋一起剪下，就能解冻需要的量来使用，真是超方便的技巧！在做少量便当等使用时最适合
10、 防泡菜坛细菌繁殖小窍门
泡菜坛的坛沿要放满水，这是保证泡菜质量的重要一环。由于水容易蒸发，若忘记加水，坛沿的水很快就会干掉，使细菌侵入，影响泡菜的质量。如在坛沿的水中加适量的盐，
即可减慢其蒸发的速度。由于坛沿边的水成了盐溶液，细菌就不易繁殖，泡菜的质量就能得到保证。另外，在坛沿的水中加少许优质白酒也有这样的作用。
