可以。
普通面粉也能做蛋糕。只是要想蛋糕细嫩柔软，可以将普通面粉改成低筋面粉。
做蛋糕缩水的原因
1、配方里的油、水太多，又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样，会被自身重量压塌。
2、蛋白打发不足，或者打发中断停留一段时间后再打，或者打蛋时间过长，加糖时机不对等等。
3、蛋黄糊没有搅拌均匀，油脂没有充分乳化，或者蛋黄糊和蛋白糊两糊搅拌不均匀。
4、烤的时间过长，水份流失多，蛋糕也会缩水。
5、出炉后没有及时倒扣，因为戚风油水量大，在冷却定型过程中下部气孔容易被压扁，下半部变的紧密瓷实，蛋糕体积缩小，造成表面回缩。
可以用普通面粉做蛋糕吗
做蛋糕一般用低筋面粉，低筋面粉是小麦加工出来的一种面粉，其粉质细腻，颜色雪白，加一点水就可以和面，做出来的蛋糕口感松软十足、入口即化。低筋面粉除了可以做蛋糕之外，还可以用来做西点、饼干、糕点、点心等。
做蛋糕一定要用低筋面粉，否则松软度会差很多。普通面粉蛋白质含量过高，做完的蛋糕定不住的，用普通面粉做完的那叫烤饼。如果想用普通面粉的话可以在里面加入玉米粉，比例是普通面粉：玉米粉=4:1、
普通的面粉也可以做蛋糕，做出来的蛋糕没有用其他面粉做的有弹性。
家里的普通面粉可以做蛋糕吗？
制作蛋糕可以使用普通面粉。可以在普通面粉加上玉米淀粉配成低筋粉制作成蛋糕，效果也是一样的。制作步骤如下：
1、准备好所有食材备用：鸡蛋，面粉，玉米油，酸奶，玉米面，白糖，白芝麻。
2、将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清容器保证无水无油。
3、蛋黄内加入一匙白糖，油和酸奶搅匀。
4、将蛋黄液中加入过筛的面粉和玉米面粉，拌匀即可不用搅拌。
5、拌匀后成下图状。
6、蛋清用打蛋器打发，分三次加入白糖。
7、将蛋液分三次混入面糊中，每次拌匀后再加入新蛋液。
8、拌匀后如下图。
9、将混合好的面糊倒入铺好锡纸的烤盘，表面撒芝麻，放入烤箱中层，上下160度，烤制20分钟。
10、烤好后蛋糕如下图，自然晒凉，倒扣在面板上撕掉锡纸。
11、切好装盘即可。
扩展资料：
低筋面粉和高筋面粉的区别：
在超市里，我们看到的面粉一般是富强粉，麦芯粉，标准粉，全麦粉，饺子粉，自发粉等。
富强粉也叫70粉，顾名思义全麦只能出百分之七十的面粉。这种面粉筋度比较高，杂质少，但是筋度达不到高筋面粉。
麦芯粉是用麦子的中心部分磨成的面粉。更筋到，纯度也高。
标准粉，介于高筋面粉和低筋面粉之间，也叫中筋面粉是一百斤麦子磨出八十五斤白面的面粉。
以前我的认知里只有这些面粉，当我接触烘焙的时候才知道高筋面粉和低筋面粉。
高筋面粉用来做面包，起酥点心，泡芙等。高筋面粉和低筋面粉的'区别在蛋白质含量和面筋的含量，高筋面粉的蛋白质含量在百分之十二到百分之十五，湿面筋值在百分之三十五以上。
低筋面粉一般用来做蛋糕，饼干。它的蛋白质和面筋的含量比较低，分别为百分之七到百分之九，和百分之二十五以下。
如果做烘焙的时候，手边恰好没有低筋面粉，那么也可以用中筋面粉和玉米淀粉混合来替代，比例是8:2。这个比例做出来的蛋糕和用低筋面粉做出来的，口感上没有什么区别。
如果用肉眼来辨别高筋面粉和低筋面粉的区别，高筋面粉，颜色较深，用手抓不容易成团。低筋面粉颜色较白，用手抓可以成团。
如何制作一款美味又简单的蛋糕
所需材料：
1、 面粉 200 克
2、 糖 100 克
3、 盐 1/4 小勺
4、 泡打粉 1 小勺
5、 鸡蛋 2 个
6、 牛奶 120 毫升
7、 油 50 毫升
步骤：
1、 将面粉、糖、盐、泡打粉混合在一起，筛出。
2、 打散鸡蛋，加入牛奶和油，混合均匀。
3、 将混合好的干粉和湿粉混合均匀，搅拌至没有干粉为止。
4、 取一个烤盘，先在烤盘底部铺一层油纸，再将混合好的面糊倒入烤盘中。
5、 将烤箱预热至 180℃，将烤盘放入烤箱中，烤制 30-40 分钟，或者一直烤到用牙签插入蛋糕中间没有粘在牙签上的面糊为止。
6、 将烤好的蛋糕取出，放冷后就可以享用了。
制作最普通的蛋糕并非困难，特别是对于没有经验的人来说。只需要将所有的成分混合在一起，将它们放在烤盘中并烤制即可。饼干和小糕点今天都很受欢迎，但是最普通的蛋糕还是需要的。很少有人会拒绝那种真正的传统味道。
总的来说，制作蛋糕的`过程可能令初学者有些挫败感，但是这种基本的蛋糕做法却可以让制作变得简单，而且在口感上并不会偏离其他蛋糕。最重要的是，当你尝到那一口亲手制作的香甜蛋糕时，所有的挫败感都将消失无踪。
蛋糕围边怎么用
一、蛋糕围边的种类
市面上的蛋糕围边种类繁多，按照材质可分为糖纸边、巧克力边、糖霜边、奶油花边、糖霜花边等等；按照形状和大小可分为直边、波浪边、卷边等等。各种蛋糕围边适用于不同类型的蛋糕设计及装饰，选择适合的围边，能够使蛋糕更加美观。
二、蛋糕围边的用途
蛋糕围边的最主要作用是增强蛋糕的立体感和视觉效果，使蛋糕更加美观精致。其次，围边还可以保护蛋糕免受外界破坏和污染。不同形状的蛋糕围边还可以增加蛋糕的趣味性和创意性，达到不同类型的蛋糕设计效果。
三、蛋糕围边的使用技巧
使用蛋糕围边前，需要将蛋糕搞平、整齐切割，切割好的蛋糕随后需要涂上一层薄薄的蛋糕面糊或黄油脂。这样做有利于围边牢固固定在蛋糕上，避免围边与蛋糕之间留有空隙而导致围边容易松动或掉落。
围边安装时，应从蛋糕的底部开始，一圈圈向上轻轻压贴固定，直到四周都固定好。这个过程中需要注意力度掌握，压贴不宜过紧，否则容易将围边压断。
在安装过程中，边角处应该留出较大的余量，通过剪去多余部分修饰整齐，使围边拼接自然平滑，无明显的痕迹。
四、蛋糕围边的保养方法
不同材质的.围边有不同的保养方法，需要根据实际材质选定对应的保养方式。比如，糖纸边应该保存在防潮、避光的地方，避免受潮和曝光；巧克力边需要防潮防潮、避免受热和阳光的直接照射。
不管是什么材质的围边，都需要手工拆卸和清洗。在清洗蛋糕围边时，应该使用温和的中性清洗剂，并使用温水清洗，用毛巾轻轻擦拭干净后晾干，不能暴晒、暴烤。
五、小结
以上是蛋糕围边的这么一些用法、技巧以及保养方法，大家应该对蛋糕围边已经有了比较全面的认识。在使用蛋糕围边时，大家应该根据实际情况选择适合的围边，精选适合的材料和奥妙的花样来制作出一款精致美观、充满创意的蛋糕。
