上海餐饮广场污水横流看吐外卖小哥，近些年，很多餐饮店都被曝出了卫生不达标，食材质量有问题，出问题是小，善后才是大，这其中的原因更值得我们去反思。一定要把食品安全作为一条不可逾越的红色底线来看待
上海餐饮广场污水横流看吐外卖小哥1
最近，有一名外卖小哥小王爆料称，自己常去取餐的周浦“小上海休闲广场”，外卖作坊集中点食物制作环境十分恶心，脏到“见多识广”的外卖小哥，都不敢吃里面的食物。
外卖员小王称，之前自己也做过餐饮业，但“小上海休闲广场”的环境，真的让他震惊了。
是什么样的恶劣环境，把外卖小哥也吓到了？为了一探究竟，看看新闻Knews记者实地探访了位于浦东新区关岳西路151弄的“小上海休闲广场”。
看看新闻Knews记者发现，里面有几十个商家，普遍面积不大，大多不提供堂食，只送外卖。通过手机外卖APP搜索这些商家的店招，其中不乏很多人气颇高的店铺。
时值午餐高峰，前来取外卖的骑手也是络绎不绝，有的甚至直接站到厨房里面焦急等待。
在一家名为“酱骨拌饭”的外卖作坊内厨房内的工作人员不仅没戴口罩和帽子，还赤裸着上身。在加工食物时直接用手抓取食材，来不及清洗的碗也重复使用。
看看新闻Knews记者走访的几十家商户中，像这样不卫生的情况绝非个案，有不少外卖小哥。对这样脏乱差的环境已经见怪不怪。
看看新闻Knews记者向浦东新区市场监管局举报后的举报电话，周浦市场监管所立即派人来到现场，对几家作坊展开随机抽查。
对几家商户进行抽查后，执法人员表示，这里的商铺虽然证照齐全，但的确存在较为严重的原料储存不规范、经营场所卫生状况差、物品堆放堵塞消防通道等问题。
执法人员当场对3户经营者作出了停业整顿的处罚，并表示接下来将增派人手对这里的每家商户逐一排查。
上海餐饮广场污水横流看吐外卖小哥2
日前，又一个网红餐厅出事了，除了被各大权威媒体直接点名批评外，也被相关部门通报并立案调查。这家网红餐厅的名字相信大家都听过，那就是以“螃蟹”出名的胖哥俩。
由于近些年来，海鲜颇受广大年轻人的喜爱，加上网红效应的影响力越来越大胖哥俩的知名度也随之水涨船高，被很多网红列为“美食界的圣地”，胖哥俩的卖点主要在于四个字——“新鲜食材”。
然而这次卧底记者的爆料，着实让全国的消费者感到吃惊，据英雄的卧底记者爆料，胖哥俩肉蟹煲被爆出大量使用隔夜死螃蟹、变质发馊的土豆充当新鲜的食材。期间，该餐厅后厨员工一段带有责备的语气话被爆出，意思就是，领导让这样偷梁换柱的，这句话把出现问题推卸给员工的道路彻底堵死…
据相关数据统计，截止到去年年底，胖哥俩在全国130多个城市拥有连锁店400多家，全年累计接待消费者3600万人次。
揭去“美食圣地”的面纱，其实就是一种商家营销的噱头。网红餐厅、明星餐厅的营销手段大同小异，都是靠自身的知名度，为商家带来利润。作为国内最受追捧的两个团体，他们走到哪，流量就会跟到哪。头顶的光环可谓强大。
在胖哥俩出事之前，网红店、明星店被爆出食品安全问题也不是一两次了，然而每当风头过后，消费者往往是好了伤疤忘了疼，依然愿意为其买单，很多人无形中就充当了被“割”的韭菜。
流量不等于质量
明星和网红代表的是流量，并不是质量，影响力也不等于是口碑。
自古民以食为天，食以安为先。食品安全问题不容忽视，在餐饮方面绝无小事。自古以来，一个店面生存时间的长短无非有两个关键的因素，一则是质量，二则是服务。
服务的重要性不用多说，如今，拿国内某个知名品牌的成功案例来讲，其成功的最核心要素就在于真的把顾客当成了“上帝”。很多时候，好的服务能够在第一时间给消费者留下一个最好的第一印象。这也是一个店面“长治久安”的基础。
过硬的质量才是一家餐饮店能够“传承”下去的关键。我国从不缺乏从古代传承到现在依然十分受消费者欢迎的饭馆。但通常我们所说的质量好，可能仅仅停留在饭菜“好吃”的阶段，大部分人在饭店都是“饭来张口”，并没有人真的去在乎“好吃”背后的底线，这个底线最基础的就是卫生和安全。
从最近几年直播带货的兴起，到明星和网红涉足餐饮店。不巧的是，最后出问题的往往是明星安利的.产品。这样的例子也实在太多。
这中间其实存在一个问题，那就是绝大部分明星在代言产品的时候，他们很少去管这款产品的“质量”是否存在过度宣传或虚假宣传，这就是信息的不对称。说好听点，就是明星对这个产品了解太少，说难听点，就是金钱至上了。
所以，笔者还是劝大家，饮食安全一定要重视，病从口入。吃饭不像穿衣，随便穿点山寨名牌，也对自己没有多大影响，但是饮食安全问题却不可以忽视，因为它直接关系着一个人的生命安全。总之追星有风险，就餐需谨慎。
近些年，很多餐饮店都被曝出了卫生不达标，食材质量有问题，也绝不仅仅是明星店和网红打卡店。其他一些食品行业，也照样存在着食品安全问题。出问题是小，善后才是大，依笔者看来，这其中的原因更值得我们去反思。
安全问题频发的背后
违法成本太低
很多品牌方在追求企业利润最大化的过程当中，往往存在粗制滥造、以次充好的现象。
这种现象如果没有被监管部门及时查出或者没有被舆论曝出，那企业在日后便一切照旧。一旦被查出或曝出，付出的代价跟收获的巨额利润相比九牛一毛。这就导致了企业不仅存在侥幸的心理，还会摆出一副无所谓的态度，违法成本低下，将继续促使对方进行违法操作。
监管力度不够
监管力度主要分两方面，一方面是来自企业内部的监管，一方面是来自外部食品质检部门的监管。
最主要的还是要看自检。因为外部监督执行起来力度大，且多采用抽样的方式进行调查，这中间难免会产生漏网之鱼，以及监管不到位的情况。在这种情况下就需要企业自我约束。
就拿加盟店来讲，总部应当负有监督各分店的责任，而不是拿钱之后，放任自流，这样到最后抹黑的还是品牌授权方。
忽视社会责任
企业虽然是以“盈利”为首要目标，但不代表没有社会责任。要想减少食品安全问题出现的频率，必须要从根源入手，培养优秀的企业文化，树立正确的商业价值观。因为一个企业从根本上来讲，还是由个体的员工所组成。
所以，一定要将正确的价值观融入到企业文化、商业文化中去，把食品安全作为一条不可逾越的红色底线来看待，做到不敢越雷池半步，这样才能从根本上减少食品安全出现的频率。
食品安全，不容小觑，仅靠外部监管，终究是治标不治本。
减少食品安全问题最关键的还是在欲望的自我克制这个点上。经营企业其实和做人一样，无论什么时候，做人都不能没有底线，企业经营同样不能越过底线。只有这样，一个企业才能在激烈的市场竞争立于不败之地。一句话，自律永远比他律更重要，打铁还需自身硬！
