晒龙眼干遇到下雨天怎么办，虽然说夏季太阳大，不管晒什么东西都容易干，但是，有时候天公不作美时，本来天气很晴朗的，突然间就乌云密布，马上下起雨来了，那么晒龙眼干遇到下雨天怎么办，一起来看看吧。
如果龙眼干已经被雨淋湿了、那么就打开开冬天用的取暖器、将龙眼干烘干、保持室内通风、烘一个下午就可以了。如果龙眼干并没有被淋湿、就放室内、用风扇吹即可。
优质龙眼干外观果形圆整、色泽美观、果壳部凹陷、硬而脆。摇动没有响铃现象、果核外皮与种仁分离、摇之能微动、称为内响、是干度良好的'表现。
好的龙眼干肉质厚实、色亮、味甜、果肉表面有一层极细致的皱纹、肉与核易剥离、嚼后无渣、耐煮。果肉含水量应小于25%、一般在15%～19%之间。
还有一种半干型龙眼干、其含水量较高、在26%～45%之间、其优点是干燥均匀、果肉颜色好、呈金黄色、原果风味较浓、口感好。但因为含水量高、不耐贮放。
1、把新鲜的龙眼买回来后、马上处理。用剪刀把龙眼一个个剪下来。（注意：可不能把龙眼剪破了、尽可能保留龙眼的完整性。）
2、锅内放入半锅清水、把水烧开后、把龙眼倒入锅中、烫焯2分钟马上把龙眼捞出。（烫焯时间不能太长、否则龙眼壳很容易会被烫至爆裂、一旦爆裂就不能要了。）龙眼焯水的目的：是为了能够让龙眼壳和龙眼核都被“烫死”、把龙眼壳和和龙眼核都烫至断生、这样再拿去晒就干得快。
3、把龙眼焯水2分钟后、马上捞出。捞出时龙眼肯定很多水分、所以我们先把龙眼放在筛子上、筛子容易把水分控干。
4、把控干水分的龙眼、放在干净的簸箕上、然后放在太阳底下暴晒。这里值得一提的是：如果打算自己晒龙眼干、最好提前一天买好龙眼、把龙眼剪好、然后焯好水、等到太阳升起、我们马上可以晒龙眼干了。如果等你买完回来、得剪龙眼、还得焯水、要晒几十斤龙眼的话、都得中午了、这样就白白浪费了半天的阳光。
5、把龙眼放在太阳底下暴晒一天后、傍晚夕阳下山时、我们就得把龙眼收回来。老一辈的人说、要是不把龙眼收回来、要是龙眼“打了雾水”、龙眼被打湿了更难晒干。接下来这个步骤、就是今天要跟大家分享的好方法：龙眼暴晒一天后、傍晚夕阳下山收回来、这时不能让龙眼“停歇”。家里有烤箱的、把烤箱设置热风、上下火调成120度、然后把龙眼放在架子上、关上烤箱、保持上下火120度、连续烤3小时。
6、在农村、如果没有烤箱、我看到爷爷奶奶还会用火炭烤龙眼。这个方法、同样是不给龙眼“停歇”、暴晒一天后、再继续放在火炭上烘烤、利用暴晒加烘烤的方法、第一天暴晒、晚上烘烤、第二天继续暴晒、第二天晚上继续烘烤、这样连续操作2天、龙眼就能干了。
不管是用烤箱还是用柴炭烤龙眼、其目的`都是为了让龙眼能够长时间“被烘干水分”、只有龙眼中的水分控干了、不管是暴晒还是烘烤、其结果都是脱水至干、懂得用上好方法、这样我们晒龙眼时就不用“靠天吃饭”了。
晒龙眼干技巧总结：
白天让龙眼在阳光下暴晒、晚上把龙眼收回来后、有烤箱的可以用烤箱烤、不过用烤箱来烤龙眼、其缺点就是太浪费电。如果家里没有烤箱的话、可以用火炭烘烤。
而用火炭烘烤、在农村运用得比较广泛、因为农村很多人都会有柴火、所以这一招既环保也不费钱。不管是用木炭烤还是烤箱烤、如果不能“靠天吃饭”、也就是夏天在晒龙眼干时、遇到下雨天、我们不能让龙眼发霉了倒掉、采用白天晒+晚上烘烤的方法、龙眼2天就能干。
如何晒龙眼干
将龙眼剪成一粒一粒的，放在热水中烫2分钟左右，然后将其平铺晾晒，晾晒过程中需要不断翻动，晒至八成干即可。龙眼干又称桂圆，是将龙眼晒干得到的`产物，是我国南方特产佳果。
如何晒龙眼干
龙眼干是含有非常多营养物质，常与其它材料一起制作食物，不仅直接吃，也可用来泡茶、煲汤、煮糖水等。
龙眼干可以从外表挑选，好的龙眼外壳不仅薄还很脆，还没有破损和塌陷，颜色呈黄褐色，个头较大。
可以通过摇晃龙眼干判断，如果龙眼干里的果肉晃动幅度不大，并且没有响声的，说明龙眼干果肉比较饱满。
龙眼干放冰箱冷藏还是冷冻
龙眼干放冰箱冷藏比较合适。冰箱冷藏室有保鲜作用，有助于龙眼干在短期内不变质。不过时间长了，也需要观察一下龙眼干是否被压坏或变黑。若龙眼干有不好的迹象，应该及时从冰箱里取出，避免沾染其他食物。
龙眼原产于中国南部地区，分布在福建、台湾、海南、广东、广西、云南、贵州、四川等地，主产是福建、台湾、广西。
龙眼生长在亚热带地区，喜欢温暖湿润气候，能忍受短期霜冻，在0-4℃的低温条件，短期内不会冻死。
龙眼对土壤的适应性很强。只要表土层深厚、排水良好，几乎各种土壤，龙眼均能适应。龙眼以砂壤土种植最好。
