西兰花、西红柿、胡萝卜、花椰菜等等。
富含叶酸的水果和蔬菜有：柑橘、猕猴桃、西兰花、西红柿、胡萝卜、花椰菜、菠菜、甜菜、硬花甘蓝、东风菜、马蹄叶、山尖子菜、柳蒿芽、刺五加皮、野芦笋等等。
叶酸是一种水溶性维生素，又名喋酰谷氨酸，因绿叶中含量十分丰富而得名。
叶酸对生物体的作用主要表现在：参与遗传物质和蛋白质的代谢，影响动物繁殖性能，影响动物胰腺的分泌，促进动物的生长，提高机体免疫力。
叶酸广泛分布于绿叶植物中，在动物性食品、水果和酵母中也广泛存在，但在根茎类蔬菜、玉米、米、猪肉中含量较少。
女人天天吃叶酸的'好处
1、预防神经管出生缺陷
有研究发现，有人在受孕前至少一个月甚至是在怀孕的前三个月，每天坚持使用，适量的叶酸，能有效降低胎儿出现神经管缺陷的风险率， 这个概率能降低，大约50%-70%左右。
2、保护心血管
叶酸具有预防高血压和动脉硬化的作用，因为叶酸可以软化血管有关。如果长期叶酸服用量不够，患动脉硬化的几率也会随之增加。
3、减少准妈妈患先兆子痫的风险
有研究显示，服用含叶酸的多种维生素，可能会减少准妈妈患先兆子痫的风险。先兆子痫是妊娠特有的一种并发症，先兆子痫是一种在妊娠期特有的高血压性疾患，会影响到5%至8%的准妈妈。
4、改善记忆力
可以改善中老年人的记忆能力，大约比同龄人的大脑年轻5岁，从而可以延缓大脑认知能力的退化，有一定预防老年痴呆的作用。而在3岁以下的婴儿补充叶酸，有益智作用。
5、提高卵子质量
如果孕妇卵子的质量下降，会干扰正常的生殖功能，受精卵结合之后质量也会下降，影响后代的发育和成熟。那么孕妇要补充足够叶酸，是可以保证卵子的质量。
6、预防癌症
叶酸是天然抗癌维生素，可以增强机体的抵抗力，预防癌症的发生。因为叶酸可造成肿瘤细胞细胞凋亡，对肿瘤细胞的基因的表达有一定影响，因此具有抗癌作用。
10种蔬菜含有天然叶酸
第十名：秋葵
现在正是秋葵大量上市的季节。每100克秋葵含有88毫克叶酸。
推荐做法
凉拌秋葵
食材：秋葵半斤，大蒜适量，红辣椒适量。
做法：
1、将秋葵洗净备用，大蒜去皮洗净倒入碗里，红辣椒洗净切丝备用。
2、锅里倒入清水煮开，加入食盐，秋葵煮1分钟捞出放入案板上，切去头尾，切两半放入盘子里。
3、往大蒜末里加入食盐，生抽，香醋，香油搅拌均匀淋到秋葵上即可。
第九名、生菜
生菜是很多女生都爱吃的时令蔬菜。每100克生菜含有91毫克叶酸。
推荐做法
炝拌生菜
食材：生菜半斤，大蒜适量，干辣椒适量。
做法：
1、将生菜的叶子用清水洗净控干水分装入盘子里。
2、大蒜去皮洗净切末，干辣椒洗净切成小段备用。
3、锅里倒入食用油，油热下入干辣椒炒香淋到生菜上，加入食盐，蒜末搅拌均匀。
第八名、龙须菜
龙须菜的营养价值非常高，每100克龙须菜含有120毫克叶酸。
推荐做法
核桃拌龙须菜
食材：龙须菜适量，核桃适量，辣椒适量。
做法：
1、龙须菜用清水洗净切成小段，核桃洗净，干辣椒洗净切小段。
2、锅里倒入清水煮开，加入食盐，龙须菜，核桃焯水1分钟捞出装盘。
3、往龙须菜里加入食盐搅拌均匀，锅里倒入食用油，加入干辣椒炒香，淋入龙须菜上即可。
第七名、西红柿
西红柿是现在大量上市的蔬菜，可以洗干净后直接食用。每100克西红柿含有133毫克叶酸。
推荐做法
西红柿炒鸡蛋
食材：西红柿2个，鸡蛋2个。
做法：
1、西红柿洗净，用开水烫去皮后切成小块。
2、往碗里打入鸡蛋液，加入胡椒粉搅拌均匀备用。
3、锅里倒入食用油，油热下入鸡蛋液翻炒成絮状装盘。
4、锅里倒入食用油，下入西红柿翻炒出汁水，加入鸡蛋碎翻炒均匀，加入食盐翻炒至熟装盘即可。
第六名、油菜
油菜也叫菜心，是很多南方人爱吃的'时令蔬菜。每100克油菜含有170毫克叶酸。
推荐做法
白灼油菜
食材：油菜半斤，红辣椒适量，大蒜适量。
做法：
1、菜心用清水洗净，红辣椒洗净切丝，大蒜去皮洗净切末。
2、锅里倒入清水煮开，加入食盐，油菜煮1分钟捞出装盘。
3、锅里倒入食用油，油热下入大蒜炒香，加入生抽，食盐，淀粉水炒浓稠淋到油菜上，铺上辣椒丝即可。
第五名、芦笋
芦笋也是现在大量上市的时令蔬菜，每100克芦笋含有190毫克叶酸。
推荐做法
芦笋炒肉
食材：芦笋100克，瘦肉200克，辣椒适量，生姜适量。
做法：
1、瘦肉用清水洗净切成薄片装入碗里，加入香油，食盐，生抽搅拌均匀备用。
2、芦笋用清水洗净切成小段，红辣椒洗净切小块，生姜洗净切片。
3、锅里倒入食用油，油热下入瘦肉翻炒至变色 ，加入芦笋，辣椒，生姜翻炒均匀，加入食盐翻炒至熟装盘即可。
第四名、西兰花
西兰花的营养价值非常高，每100克芦笋含有210毫克叶酸。
推荐做法
西蓝花炒虾仁
食材：西蓝花半斤，虾仁100克，胡萝卜少量。
做法：
1、西蓝花用清水洗净切成小块，胡萝卜洗净切薄片，虾仁用清水洗净备用。
2、锅里倒入清水煮开，加入食盐，西蓝花，胡萝卜焯水1分钟捞出装盘。
3、锅里倒入食用油，油热下入虾仁翻炒至变色，加入西蓝花，胡萝卜翻炒均匀，加入食盐，胡椒粉翻炒至熟装盘即可。
第三名、菠菜
菠菜的营养价值非常高，特别是叶酸含量，每100克芦笋含有211毫克叶酸。
推荐做法
凉拌菠菜
食材：菠菜适量，熟花生米适量，大蒜适量，辣椒适量。
做法：
1、菠菜用清水洗净，辣椒洗净切小段，大蒜去皮洗净切末。
2、锅里倒入清水煮开，加入食盐，菠菜焯水1分钟捞出装盘。
3、往菠菜里加入熟花生米，食盐，生抽，辣椒，香油搅拌均匀装盘即可。
第二名、卷心菜
卷心菜也叫包菜，颜色是翠绿色的，包菜的叶酸含有量特别高，每100克卷心菜含有240毫克叶酸。
推荐做法
手撕包菜
食材：包菜250克，五花肉100克，干辣椒适量。
做法：
1、包菜的叶子用清水洗净，用手将叶子撕成小片装盘。
2、五花肉用清水洗净切成薄片，干辣椒洗净切小段。
3、锅里倒入食用油，油热下入五花肉片翻炒至出油脂，加入辣椒，包菜翻炒至均匀，加入食盐，生抽，香醋翻炒至熟装盘即可。
第一名、南瓜
南瓜是营养价值非常高，是老少皆宜的食材。南瓜叶酸含有量是最高的，每100克南瓜含有249毫克叶酸。
推荐做法
南瓜饼
食材：老南瓜半斤，糯米粉适量，白糖适量。
做法：
1、将老南瓜削皮后去掉瓜瓤瓜籽洗净切薄片装盘，放入蒸笼里隔水大火蒸熟端出来。
2、将蒸熟的老南瓜用勺子碾压成泥，加入适量的糯米粉，白糖搅拌均匀揉成团，分成小剂子，做成圆饼一样备用。
3、锅里倒入食用油，油温七成热，下入南瓜饼生胚炸至金黄捞出装盘控下油即可。
南瓜饼
以上就是常见10种蔬菜，营养价值非常高，含有各种营养成分，特别是叶酸含有量都非常高。这10种蔬菜叶酸含有量最高第一名是南瓜，第二名是卷心菜，对于需要补充叶酸的朋友，可以经常吃这10种蔬菜，来补充身体所需要有的各种营养物质。
叶酸的功效与作用
1、叶酸能预防胎儿畸形
叶酸是很多女性怀孕以后必须会吃的一种保健性药物，它能减少胎儿畸形和神经管缺陷的发生，另外孕妇补充一些叶酸还能预防胎儿脑积水的'发生，对提高婴幼儿健康水平有很大的好处。
2、叶酸能预防贫血
适量的补充叶酸能预防贫血的发生，当人们的身体内叶酸不足时，核蛋白就是能正常合成，红细胞的数量就会变少，人们就会出现一些贫血症状。另外适量补充叶酸还能降低人体骨高半胱氨酸的含量，对它引发的老年痴呆也有一定的预防功效。
3、叶酸能预防肥胖
叶酸还是一种可以预防肥胖的特殊物质，特别是儿童的先天性肥胖，能在孕妇服用叶酸以后得到良好的预防。因为叶酸是一种可以改善遗传基因的特殊成分，孕妇在怀孕期间补充叶酸，会让身体内的肥胖基因降低活性，从而也就让胎儿发生肥胖的机会大大下降
因此女性在怀孕期间应该多摄入一些叶酸，除了可以食用叶酸片以外，还可以吃一些菠菜、莴苣以及花椰菜与小白菜等叶酸含量高的食材。
