接待领导吃饭流程，在我们的传统文化当中，文明礼仪是相当重要的，而接待客人也是一种礼仪文化，一般都会有规范的用语与动作，了解相关内容可以避免不必要的疏忽，以下接待领导吃饭流程。
上级和年长者优先
如果没有客户在场，作为年轻职员，要体现出照顾上级和年长同事(特别是女士)的风格，包括*经理、老板和其他年长同事。
当然，如果有客户，就要照顾客户的需求。
如果有“外人”在场，一定要表现出对上级的尊重，千万不要像在单位一样随意开玩笑。
进入酒店
随员和上司一样尽地主之谊，以目光和手势示意客户，请他走在前面，同时可以配合语言提示：“****，您先请!”。
就座
基本原则是，面对大门的位子为主位，就是****坐，客户要坐在主人右手的*个位子，随员要坐在主人左手的位子。
随员要等上司和客户先落座后再坐下，至于是否需要给客户拉椅子，则不一定，因为随员如果是年轻女性，客户反而会很不自在。
不可放纵自己
和领导出去吃饭时一定要注意仪态，不可太放纵自己，有些人在吃饭时喝了酒，对领导做出不雅的行为，以为这样能令领导刮目相看，其实这样不但令各位同事对她反感，不想与她为伍，也会令领导对她有厌恶之感。
点菜
“客随主便”，客人一般不了解当地酒店的特色，往往不点菜，那么，上司就有可能示意随员点菜。
此时，随员要同时照顾上司和客户的喜好，也可以请服务生介绍本店特色，但切不可耽搁时间太久，过分讲究点菜反而让客户觉得你做事拖泥带水。
点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合二位的口味”，“要不要再来点其它的什么”等等。
如果事前能与酒店打过电话联络，早已拟定了菜单，那就很周到了。
擦手巾
擦手巾就是用来擦手的，千万不要学一些男士的样子又擦脸又擦嘴。
酒水大权留给领导
和领导出去吃饭，如果领导将菜单给你点菜时，可以随便点几个菜，但要注意，把酒水的大权交给领导，问领导要什么酒水，这样一来可以向领导表明自己不是从头到尾都自作主张，二来也可以让领导对这个饭局打好预算。
不可给上司灌酒
和领导出去吃饭，在有人在给领导灌酒时，应该挺身为领导挡酒，这样，领导会对你保持良好的印象，但一定要注意，在为领导挡酒后，一定不可以反过来给领导灌酒，否则这样会适得其反，让之前领导对你的好印象付之东流。
添茶
如果上司和客户的杯子里需要添茶了，随员要义不容辞地去做。
你可以示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添则更好，这是不知道该说什么好的时候*的掩饰办法。
当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶，*再给自己添。
吃饭时少说话
你作为新人，平时和领导出去吃饭要少说话，坐在座位上装糊涂，特别是等菜时大家在吹牛皮，更不能多话，因为这也许是老员工在试探你呢，吃饭时，老员工边吃边聊，作为新人的自己也不应该多嘴，适当的点头和赞叹会令领刮目相看。
离席
用餐完毕，大家还要聊会儿天，这时是去洗手间的*时机，尤其是你发现上司和客户的谈话比较深入的时候。
此时，你可以说：“对不起，我离开一会儿，两位慢慢聊。”并把餐巾搭在椅子扶手上。切不可冒失地说：“我去洗手间。”
如果需要补妆，千万不要当众拿出镜子来涂口红、打粉底，那是十分失礼的!
结账
结账的任务也是要注意的，此时，不要让客户知道用餐的费用，否则也是失礼的。
因为无论贵贱，都是主人的心意，特别是工作餐，是为了沟通感情而已。
和领导吃饭接待礼仪常识
一、座次
正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。如果是你请吃饭，你应该提前预约房间，然后提前到达，在靠门位置等待，并为来宾引座。如果你是被邀请者，那么就应听从东道主安排入座。
二、吃菜
用餐时要注意文明礼貌。不要反复劝菜，也许不和别人的胃口。不要急于动筷，要等主人或者领导示意后在开始动筷。新菜上来后，转到领导面前，让领导先品尝。如果你职位比较低，陪领导吃饭你就是服务的，多跑腿多给大家倒茶水。
三、喝酒
领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。且杯子边缘要低于领导。所以，如果有*自己当领导了，识趣点不要把杯子举得过低，给别人留一点空间。
可以多人敬一人，不可以一人敬多人，除非你是领导。并且敬酒时自己杯子里面的酒尽量多与对方。
陪领导喝酒，你就是服务者。还要记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导或客户确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。
和领导吃饭接待礼仪注意事项
第一：注意座位安排。跟领导吃饭，要注意安排好领导的位置，比如领导一般的座位是安排在正中间正对着门口的，而不是背对着门口的，其他人员也要按照职位的高低进行安排，而不是乱坐的。
第二：注意给领导先点菜。跟领导吃饭要给领导先点菜，或者按照领导的口味提前进行点菜，并及时询问领导是否需要加菜，而不是自己按照自己的口味进行点菜，点的菜也不能过少，要合理安排，有荤有素，对有饮食禁忌的领导要注意协调。
第三：注意照顾领导。吃饭期间要注意领导的用餐习惯，注意帮助领导加酒、加菜等，并及时看领导有什么需求，要及时响应，而不是闷头在那里吃饭，对领导不管不顾。
第四：注意活跃气氛。看吃饭都是哪些人员，如果是谈判的酒桌的话，就要严肃一点，如果是交流、沟通的酒桌的话就注意活跃气氛，可以适时的讲一些笑话或者其他话题活跃一下氛围。
第五：注意给领导敬酒。要注意给领导敬酒，也要注意照顾其他的领导和人员，给领导倒茶的话只能倒七分满，倒酒的话可以倒满，敬酒的时候酒杯要注意比领导的酒杯低一点，同时也要注意席间的一些礼仪。
第六：注意送领导回家。吃饭后如果领导喝醉了要护送领导回家，如果不能护送领导回家的话可以打电话让领导的司机或者叫车送领导回家，也要照顾要其他同时，护送或者帮助他们叫车接送等。
怎么接待领导用餐
1、根据你的客户类型分类储备匹配饭馆
A级 最大最重要的合作伙伴，起到决定作用的领导
B级 重要的合作伙伴，你所在产业的上下游合作客户
C级 刚接触的潜在客户中高层，一般客户
根据你的客户分级在你所在的城市挑选合适的饭店尤其是会所，每个级别的客户储备两到四家匹配的选择。
对我的行业而言，A级客户相对级别较高，这类领导很注意政策和隐私性，忌讳奢华，所以，我想对储备的是两种，一种是很高档的私人会所，需要会员制的那种;一种是农家乐私房菜，有的在江边，有的在郊区，相信我，这一种，非常合这种最高层领导的喜爱。
B级客户你就选择这个城市普通人都能叫的出来的认为最好的饭店，例如五星酒店的配套餐厅，里面要有能够点的出来的所有菜品，例如海鲜，例如燕窝鱼翅，山珍海味等。
C级客户可选择菜系，如比较热门的本地菜，粤菜，湘菜，川菜，养生菜等。
为什么要做这个提前分类，你会发现会事半功倍，因为当你肚子里有了以上十家左右的饭馆之后，所有的事情都变得很简单，记住，如果这种饭局还需要你老板想地方，基本上，你也不太有能经常陪同组局的空间，所以，要肚子里有货随时给老板选。
2、提前联系这些饭馆
定包厢，定位置，让他们提前给你推荐一个点菜经理。请注意，一定要经理级别。然后，如果你也是第一次去的话，请提前半个小时提前到，这个时间用来干嘛?跟点菜经理沟通好吗!
就算你完全不懂点菜规则，但你可以告诉他你的饭局人数，你的预算，最关键的是，你要求这局饭体现出来的品质!如果这次饭局点完之后完全达到了你的要求甚至超出了你的预期，留这个经理的电话，并把你的电话给他。从此他就会成为你在这一家的最直接的点菜顾问。
点菜经理一般都是女性，挑一个机灵挺好的，到了最后你会发现，她不仅能帮你体面的'点菜，甚至于还能帮你活跃气氛承担一部分尽兴工作，你要给她表现的空间甚至给她介绍客户，她会从最大利益的角度为你着想。
我个人的意见是，以上两步比饭局中其他的注意事项更为重要。
3、要懂点菜的规矩和菜单
你要懂。为什么?因为我们掏了这么大的价钱做客情，必须得让领导客户知道，你有多周到有诚意。
具体怎么点菜其他回答有介绍，还算比较准确，菜量要大于够吃的量，要有汤，红白肉，鱼或者海鲜，冷菜，小点，最好还有五谷杂粮，当地特色小食等。
有经验的点菜经理会记得每个盘子的形状，所以她会根据包厢桌子大小确定摆盘之后的整体形状，要看起来丰盛又体面。然后这时候你要发挥作用了，你要熟悉每个特色菜的名字和原料，甚至于渊源和功效，在重要的菜上来的时候，你要向桌子上最重要的那个人介绍，是什么，有什么特色，你为什么点，让他觉得是特别为他点。
以上比你会自己点菜还要重要，基本上就在场的所有人会觉得你很懂饭局文化以及会吃，好处是，以后这个领导有他自己的重要饭局很可能会邀请你作陪。
4、喝酒。
这个我就不说了，中国是一个酒文化的人脉场，既然你都出席了，就别矫情别夸大你那肤浅的.自尊心，该喝就喝，也别太因为酒场上的黄色笑话表现出蠢蠢的反应，两个选择，可以意会但不接话，实在不行就卖萌装傻，绝对不要冷场。如果在场有你的高级领导
注意，你的吹捧对象是你的领导，吹捧方向是，我们领导多牛逼，但我们领导觉得您多牛逼。能够在场合照顾好自己领导的人，在场所有人不仅会觉得你服务好，更关键的是，带的出手。结果是什么呢?还是如上，领导会喜欢带你出席。然后新结识的领导客户会考虑邀请你参加他的饭局。
5、你去结账你去结账。
而且要在饭局接近尾声的时候不经意的出去结账。
6、安排参加饭局的人员。
根据对方的级别以及素质，一定要带对人。基本上漂亮的女孩子是肯定要的，这是公司人员的形象问题。
第一，制造谈资，没人愿意在饭桌上谈具体生意，但是却可以谈合作意向。有些你不方便说的话，让这些漂亮的女孩说，就算说的不合时宜，谁会对漂亮女孩发火?
第二，这些女孩还容易得到这些领导的联系方式。让他们与这些客户领导保持日常联系，谁会拒绝美女嘘寒问暖表达崇拜?具体尺度到，再想约饭局，这些女孩能约的出来。你问我为什么?难道你想自己每天来做这些低姿态的事情吗?!所以，饭局的工种也有分工，你要表现出你对资源的运作能力，这些资源包括，饭店，点菜，服务，公关团队的优质性。
接待领导吃饭应该注意哪些细节
第一部分请客吃饭前的准备：
确定与饭者的级别、人数、具体时间。
事前询问有什么忌食、偏好什么，喜欢在哪个饭店吃。
确定酒店，并预定。
准备足够的现金，以防不测。
事前买好烟、打火机。
预定车。
明白领导喜欢坐车的位置，如前座，还是后座。
为领导开车门，注意车的资势。
下车后为领导引路、并拉起莲子，主动开门等，年纪大的可以扶领导。
第二部分餐桌上须注意的礼仪：
（一）就座和离席：
应等长者坐定后，方可入坐。
席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招呼女士。
入席时，应帮助女士或领导拖拉位子。
用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。
坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。
在饭店用餐，应由服务生领台入座。
离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。
离席时，应帮助年长者或领导拿他们脱的衣服。
（二）香巾的使用：
餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。
必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。
餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领 口。
切忌用餐巾擦拭餐具。
（三）餐桌上的一般礼仪：
入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘， 或将手放在邻座椅背上。
用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。
在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。
口内有食物，应避免说话。
自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。
必须小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。
取菜舀汤，应使用公筷公匙。
吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。
送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。
自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均 应避免跟人说话或敬酒。
好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带计，不能匆忙送入口， 否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。
切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。
避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。万一不禁，应说声“对不起”。
喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。
如餐具坠地，可请侍者拾起。
遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌赔罪，反使对方难为情。
如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递， 不可伸手横越，长驱取物。
如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。
如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指 取出，放入盘中。倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小 怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。
食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾亦应折好，放在桌上。
主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。
在餐厅进餐，不能抢着付帐，推拉争付，至为不雅。倘系作客，不能 抢付帐。未征得朋友同意，亦不宜代友付帐。
进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。
餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。
