xxxx年的冬天是我进入xx的的第二个寒假，在这个寒假，我走进了家乡的印刷企业，短暂的短工实践，我对家乡的发展和大学生就业增进了认识.感叹变迁只为这次的身临其境。
初入实践
2月10号我走进了xx市城西xx印刷厂。平日不问那一本本整齐的课本稿纸是何为，也不闻爽目的黑体方块字的来由。进入车间我才发现那些美观大体的知识的载体一次次新生的过程，产生于这个充满隆隆机械噪音和分不清是香是臭的油墨味的车间。
xx印刷厂始出于青海煤田地质132对，当时正值经济改革时期，为了更好的安排员工的工作和考虑到每个员工的生存，始建了这个办公半私的印刷厂，从对印刷技术的学习引进以及对管理制度的一系列改革，这个曾经解决了地质对员工就业生问题的印刷厂，已经从半公半私的性质变成了全部个体承包企业。它的发展就像胶印机那样既有卡卡的坎坎声又有沉重深稳的声音，它的存在犹如雨过烈焰，解决了一个又一个的燃眉之急，从来都从平实中散发着幽香。印刷厂规模很普通，员工总数也不过十人，但是各个工序的运转紧紧有条，从管理者到员工都兢兢业业，为西宁市的发展默默的奉献着。
经过三四天的接触，我对厂里的情况有了一些了解的厂址不大但是设备一应了具全。首先是前台制版排版和晒版的机器，这里是要工人和电脑共同完成的，这里的员工具备了快速的打字能力和精湛的word排版以及各种版式的排版能力，而且排版晒版的过程大部分需要工人精细的的人工操作，所以工作很认真。接下来是纸张的量切，原始的每张纸有差不多一平米那么大，如何按照印刷要求切纸也是一项熟练的技能，工人师傅必须精确的凭借刻度尺和宝贵的经验确认准确然后才能送进切纸机裁切，然后又将切下来纸张创整齐（因为纸张数庞大创整齐那么厚的摞纸也相当不容易）再下来就是胶印机的印刷了，千万张白纸就这样在层层技术和汗水中沾上隽永的墨迹，实习报告《寒假打工实践实习报告》。然而这才是我们所见完整书册的雏形之作，还要经过装订工人们的装订审查方能出炉。装订工人大多数是女性，原因大概是此项工序须要更加的认真仔细，倘若装订上出现了问题那么真可谓是前功尽弃。随着一边边的胶印和一支支书针的穿梭，美观的成品书册便已然获得新生。
在xx印刷厂的几天实践当中，由于我不曾掌握什么印刷技术，所以安排到装订车间，观摩实践。装订中有一项技术看起潇洒来轻松自若，但操作起来相当的难，那就是把印刷出来的纸张创整齐，真的要熟才能生巧啊。几天的实践中我搬纸，配叶然后学着创纸，感慨颇多。
xx印刷厂，小小默默，曾经体现了我国经济改革变迁的过程，从来都承担着社会建设的重任。在这里有我从大学生到实践者的过程。熟练的技能才是良好就业的保障。
实践转角
实践调查的第五天我协同厂里的工作人员送货。说是要到位于西宁市生物园区的虎彩印刷公司送印刷资料。开始我有些不解，干嘛印刷厂要给印刷厂送印刷资料呢。
经和我同去的厂里的工作人员介绍起，我了解到，虎彩印刷厂是中国虎彩集团下分的一个大型印刷公司，其规模是青海甚至西北地区同印刷行业中首屈一指的。他还谈到，青海虎彩印刷公司作为虎彩集团的全资子公司，是一家从事高档烟包，彩盒印刷的港资企业。公司起初注册资本3000万元人民币，占地面积3.5万平方米，座落在西宁蓬勃发展的生物产业园区，近年计划投资1亿元人民币，分二期投资。现一期工程投资5000万元，于XX年5月已投产运营。投产后的销售总额达1亿元，实现利税XX万元。青海虎彩印刷公司依托集团在印刷行业内的饿技术优势和先进管理制度及模式，秉承“以人为本，互惠互利，开拓创新”的经营理念，以刚柔并汲的“虎彩文化”和锲而不舍的“虎彩精神”为彻底改变青海“一等产品，二等价格，三等包装”的落后局面，提高知名优秀地方产品的附加值，将会起到举足轻重的作用，在未来几年里，在各级政府及社会各界的大力支持下在虎彩全体同仁的支持下，青海虎彩将成为青藏高原上一颗灿烂的明珠。
感触一、
医生高超技艺这次见习让我深刻感受到用“心灵手巧”这几个字形容口腔医生是再合适不过的了。我去的是牙体牙髓科。这个科室常见的病例是根管治疗和补牙。医生们操作的平台不过是面积不到一平方厘米的牙齿里面的一个小洞。而他们用的器械大部分也是很小的很精密的，必须要手很巧才能完成这样的操作。一个根管直径不过一二毫米，却要填充进去很多牙胶尖和其他材料。而老师们的操作很娴熟，就可以在细细的根管里活动自如，灵活地填补和取出各种东西。他们的技艺不禁让我有些叹为观止了。还有一次看到一个老师补牙。用跟牙齿颜色非常接近的材料代替缺损的牙齿，按照牙齿本来的形态，把材料安放到相应的地方，再用工具多次修饰、从各个角度观看。最后做出来的牙齿真的是可以以假乱真。大概只有口腔医生自己才能看的出来是一颗假牙齿。我觉得他们治疗一个病人，就像是完成一件艺术品一样，精雕细琢，过程有可能很漫长很耗费时间和心思，但是最后看着做出来的成品，自己心里却体会到了最大的喜悦。
感触二、
护士周到服务这次见习接触的护士姐姐们也很让我佩服。以前想当然地认为对人和蔼是一点都不困难。但是真的到了医院却发现真是说起来容易做起来难。第一天我热情高涨，对每个病人真的是尽自己最大努力服务周到。但是随着一天天工作的劳累，就开始变得烦闷起来。每天回答的问题几乎都有固定的答案，时间久了我觉得自己就是一个复读机。于是见到病人说话能简短就简短；能不说就不说。而且开始见到病人都是微笑服务，但是后来我觉得掩盖在口罩下面的表情即使微笑也不会让人看到，自己的微笑也得不到回应。于是有了口罩的掩盖，我的表情一度很冷淡。但是护士姐姐们很让我佩服。她们天天跟病人打交道，跟病人交流时的用语也是只有固定的那么几句话。但是她们不因为自己的厌倦而改变态度，始终热心对待病人。而且她们跟医生配合十分之默契，医生很少说要什么东西，因为护士们都会提前准备好。这样看病的效率就非常之高。
感触三、
求学学无止境这次见习还让我体会到了一个词“学无止境”。开始我跟的是教学号，也就是一个老师带一些研究生或博士生。看着这些师兄师姐们的操作，我觉得他们已经很厉害了。但是接下来几天又见到“名老专家”们的治疗，他们真的是更技高一筹。他们的操作更娴熟，观察更仔细，定位更准确；而且，他们对待病人的态度更好，让人有如沐春风的感觉。从而我觉得医学这个科目真是一个让人可以，而且必须终身学习的科目。经过进入大学校门之前十几年的寒窗苦读，和进入大学以后七年或者更长的漫长求学之路，等到毕业的那时候我们可能觉得自己已经很了不起了，在别人眼里经过这么多年学习的医生也已经很厉害了。但是其实我们刚毕业的那个水平和这些高水平的专家们还是有很大差距的。在这之后的人生路上我们还要不断学习，要学的东西还有很多。
感触四、
病人需要呵护几天的经历让我看到了病人的“弱者”形象。来医院的病人，不管工作岗位、社会地位、个人收入、生活环境如何，在这里似乎都是同一个形象。他们都很尊敬地对待医生，脸上总写着一脸焦急，医生要求陈述病情的时候总是尽力地多说一点，直到医生说好几次“晓得了”才会停下。在一个病人的工作岗位和生活圈子里，他也许是一个很优雅的人，也许是一个很张扬的人，也许是一个很沉默的人，但是在医院里，所有这些性格特点似乎都看不出来。在面对自己的身体时，人往往是最本质的，最真实的。在医院里，来看病的人，不管是谁，他们面对的是自己的缺陷，自己的身体发肤。这时候他们是弱者。是柔弱的。而能够补救他们缺陷的，就是医生。这个想法每每让我反思自己对病人的态度，让我想起希波克拉底誓言那庄严的誓词。健康所系，性命相托，面对此时的“弱者”我们医生担负这很艰巨也很神圣的任务。
记得当初进入大学时的情景，转眼之间就要大三下半学期了，还有一年多我们就要面临毕业，因此趁着这个寒假做了一份对自己有所帮组的社会实践，了解日语专业的就业情况，更加清楚如何规划自己今后的道路，以下是自己的一些感受。
一：切身的职业规划
在今天这个人才竞争的时代，职业生涯规划开始成为在人争夺战中的另一重要利器。对企业而言，如何体现公司“以人为本”的人才理念，关注员工的人才理念，关注员工的持续成长，职业生涯规划是一种有效的手段;而对每个人而言，职业生命是有限的，如果不进行有效的规划，势必会造成生命和时间的浪费。作为当代大学生，若是带着一脸茫然，踏入这个拥挤的社会怎能满足社会的需要，使自己占有一席之地?因此，我试着为自己拟定一份职业生涯规划，将自己的未来好好的设计一下。有了目标，才会有动力。
从人才供给来看，日语专业虽然不像前些年一样供不应求，但是专业的人才在市场上还是很需要的，主要的选择有日资企业，国家机构，日语老师，导游等等，范围还是比较广的。作为一名大三的学生，在这两年半的学习中已经大致清楚自己要往哪方面走，个人比较喜欢老师这个行业，从小就觉得教师是最光辉的职业，教书育人，看着学生在自己的教育小茁壮成长，慢慢进步，那种成就感很让人满足。要做好一名日语老师是很不容易的，毕竟接触日语的时间相对比较短，在还有一年半的在校时间，我要通过能力测试一级，并且在听说读写个方面下功夫，说一口流利的日语，写漂亮的文章。毕业后希望在教育培训机构任职，一步一个脚印，踏实的走好每一步，上好每一课。
计划固然好，但更重要的，在于其具体实践并取得成效。任何目标，只说不做到头来都会是一场空。然而，现实是未知多变的，定出的目标计划随时都可能遭遇问题，要求有清醒的头脑。其实，每个人心中都有一座山峰，雕刻着理想、信念、追求、抱负;每个人心中都有一片森林，承载着收获、芬芳、失意、磨砺。一个人，若要获得成功，必须拿出勇气，付出努力、拼搏、奋斗。成功，不相信眼泪;成功，不相信颓废;成功不相信幻影，未来，要靠自己去打拼!
二：访问人力资源公司和走访了一名大四学生了解就业情况
现在报刊媒体经常在报道各地均出现了用工荒，但为什么大学生却依然在喊着就业难呢?我总结了一下几点原因：
a：大学生自身存在问题所带来的就业难，首先是大学生不合时宜的职业价值取向和价值观念是造成这一问题的重要原因，一些大学生好高骛远，不愿从底层做起，自身的综合素质又不高，难以满足用人单位的要求，这样就造成了低不成高不就的局面。一些大学生在学校里只满足所学课程，缺乏知识的积累和社会实践能力，加上语言表达能力不足，在求职时没有充分发挥自己的才能，错失了工作的机会。另外大学生在时缺乏对自己清晰地定位，择业缺乏目的性也导致成功率不高。
b：用人单位盲目设置的各种条件带来的就业难，其中主要的是经验障碍，很多用人单位特别是企业需要有工作经验的劳动者，而应届毕业生往往因为这样的原因与工作机会失之交臂。也有用人单位追求高学历，显然很多大学生无法满足这一要求。
c：高校在自身的发展过程中存在的一些问题也不利于大学生就业，一些学校的办学方法和观念落后，没有市场意识，专业设置与市场需求脱节，大学生所学专业不符合市场需要，出现了供需的结构性矛盾。此外，部分高校对大学生就业工作的重视程度不够，就业工作缺乏系统性和科学性。
面对这些原因，能做到的就是从自身做出调整和努力。转变就业观念，树立新时期就业观，树立大众化就业观。目前社会上还有很多空闲岗位，小城市，乡村等地急需人才，小企业，大企业等还存在大量用人要求，我们还应树立基层意识，事业意识和奋斗意识，到基层磨练自己，挖掘潜能，逐步树立“先就业后择业再创业”的观念，不能好高骛远，更应脚踏实地，打好基础。优胜劣汰是市场竞争体制下的必然规律，面对严峻的就业形势，大学生们只有不断提高自身专业素质和道德修养，掌握过硬本领才能在日益激烈的市场竞争中占有一席之地。自主创业，依靠自己的实力解决就业问题也是不错的选择，大学生在一定条件下找准商机，发挥一技之长，走自主创业之路，不仅解决了自己的问题，同时也为社会提供了新的就业渠道，缓解了社会的压力。
三：采访大四学姐
寒假期间，我拜访了一位大四学姐，在与之交谈的过程中，针对找工作方面她也说了自己的经验之谈。大学四年是打基础的关键时刻，大学不像高中有老师家长催着，同学陪着，到了大学，只能靠自己的意志力，四年的学习对以后的就业起到重要的作用。该考的证要好好考，过中求更好。不然到了它发挥作用的时候就追悔莫及了。因此不能认为大学只要及格就好，要一如既往的认真学习，学习不是一时的，学习是终身的。在大学里就要对自己今后的职业生涯做一个整体的规划，并为此努力。关键是打好基础稳扎稳打。大学里我们会认识来自不同地方的人，各自有不同的生活背景，学会如何与人交往对以后踏入社会和社会人打交道也是很有好处的，同时也要扩宽人际面，大学里应该多认识一些朋友，学会人际交往的能力，不要总是锁在自己那扇门里，要看看外面的世界，虽然会遇到困难，但是还是有很多美好的东西。大学里也要多参加社会实践活动，打工也是一个不错的选择，与传统意义上的勤工俭学不同，现在大学生打工，打工能为自己提供接触社会、培养工作能力、增加工作阅历的机会，有很多人甚至把这看做是毕业找工作的“预演”，打工的一个直接作用就是可以丰富个人简历。现在的社会就业竞争激烈，毕业大学生就业的形势越来越严峻，目前企业在招聘毕业生的时候提出了须有工作经验的要求，打工确实是一个锻炼的好机会，但是打工的同时千万不能耽误学习，毕竟作为学生，学习才是我们的首要职责。在找工作的时候，正确搜集工作信息很重要，其次我觉得简历也很重要，尤其是对那些工作经验不太好的，学历又不太高的，有时候适当的夸大自己还是有必要的，毕竟简历是你给公司的第一印象，简历不用写的很漂亮，关键是每个字都要用得精，用得恰到好处，因为只有一页纸供你使用。面试的时候千万不能紧张，要把自己的实力和自信展现出来。
四：调查报告
通过实践调查和采访，我得到了许多关于日语专业就业问题的资料，但是结果并不乐观。同时，由麦可思研究院撰写、中国社科院社科文献出版社出版的xx年就业蓝皮书在6月份发布。蓝皮书指出，xx年后的就业率为86.6%，比xx年高一个百分点。日语也不像以前那样供不应求了，越来越多的人通过各种途径学习日语，他们不仅有其他的专业知识还能说日语，对于日语专业的我们来说是极大地挑战，我们在稳固专业知识的同时，要拓宽知识面，做一个复合型的人才。通过此次社会实践，让我对我所学的专业有了更深刻的认识，并意识到日语专业的就业前景并不如当初幻想的那样美好，如果没有顶级的专业水平，那么就无法找到心仪的工作，甚至一份并不满意的工作都很难找到。不过，虽然日语专业的情景不容乐观，但只要我们继续充实自己，努力学习，用更专业的知识武装自己，我相信，我们找到满意的工作，发挥自己的社会价值。无论什么专业，如果没有辛勤的付出，没有过硬的基础，即使是最热门的专业，也无法成功就业，因此，我们应从自身找原因，重新振作起来，努力在未来的社会中寻到一处立足之地。要踏踏实实地做事，一步一个脚印，要有灵通的就业信息和强硬的个人素质。专业很重要，但要不断地拓宽自己的知识面，要搞好人际关系，广交益友。朋友多了不是坏事，一个人在外难免会遇到挫折，此时朋友的帮助对你来说很重要。要敢于面对挫折，不放弃，不服输，要敢闯!
大学的第一个寒假，我跟妈妈商量好摆摊卖联。腊月十四开摊，一直卖到腊月二十九。虽然整天飚的是奉新方言，毕竟西班牙语在这个中部小镇与鸟语无异。第一次作为一个“生意人”，最大的体会就是生意不好做，钱不好赚。第一次有机会专心的坐在闹市区，观察小镇上的人来车往，原来世情如此静好。第一次像个成年人一样跟不同的成年人打交道，发现原来理解真的很重要。
刚开始，妈妈要上班，又要照顾受伤的外婆，她负责进货，接下来全部由我接手，验货，整理，分类摆放，打听市价，定价。一切在茫然和摸索中进行。
第一天，我先把之前用衣架夹好的好联挂在搭好的网上，隔壁也有两家卖联，整排商铺门口，满是垂直而挂的好联，甚是喜庆。然后把各种年画、福字之类的摆放在那张木架床上，忙活了两三个小时。这一天只卖了十几元，纯利润几元吧。晚上又把挂在上面的好联像收衣服一样一幅幅收进来挂在事先拉好的绳子上，把年画收放在纸箱子里，把木床抬进来。又是两三小时。由于还不熟悉货物数量和品种，匆匆吃完晚饭后，有跪在好联堆里熟悉货物。一天下来，弄得满身灰尘，满眼倦意，但很满足。第二天第三天第四天〃〃〃〃〃〃此后每天都会重复这些工作，所不同的是，我渐渐驾轻就熟，加上姑妈的帮助，效率渐渐提高了。前3天，买的人不多，心里着实着急。有些精打细算的女人的砍价阵势着实招架不住，个个都那样义正言辞，好像我是个无良的商人在欺诈她们被她们识破了似的。还有就是7块钱卖了4副对联给一个老汉的事被伯父和堂妹嘲笑了一番。从此以后，我决定坚定“唯利是图”的信念，像个市井小贩一样，与那些中老年妇女妇男打口水仗。当然，大部分顾客是在我最后那句恭喜发财的送客语中愉快地拎着好联离开的。
除夕日近，生意也越来越好，我每天晚上回到家做的第一件事就是满脸堆笑地数着那小包里的十元五元一元五毛的票子和钢镚，那叫一个满足啊。白天不管遇到多少奇葩，被气得怎么想吐血，被惊得如何意外，在我数钱的这美好时光中，都变成了浮云。然后吧嗒着嘴巴把账目记下，把百元大钞收在收纳盒里。最后3天，摊上的生意达到巅峰。爸爸也回来了，加上姑妈，有时3个人都忙不过来。中午妈妈
送饭给我们爷俩儿吃。但最后3天，南方气温骤降，还下起了雪，那叫一个冷啊。手冻得打绳结都不利索了，塑料袋也捏不开，清鼻涕直流，牙齿直打磕。但一想到晚上数钱的快乐，就不觉得苦了。买对联的人像马蜂一样一哄而至，一哄而散。不会持续忙活，一批一批的，好像买对联也跟风似的。在小高峰间期，我就从我爹兜里掏一把瓜子儿，边跺脚边嗑瓜子，跟小盆友打趣。
买好联的人形形色色，有比男人豪爽的女人，也有比女人还计较的男人，有淳朴实在的农村人，也有精于算计的生意人。我不明白的是，往往砍价砍得最狠的是从前买过对联的同胞，同是卖联人，相煎何太急？有个满手老茧的大爷，在我已经妥协的前提下，总计25元，他继续还我20元，我说，大爷，您这样我真没法儿卖，大家都不容易，您理解一下，25元真不能再少了。大爷眼一瞪，我理解你，谁理解我啊？还是相当犀利的奉新口语。我瞬间无语。是啊，农民赚钱确实不易，也确实是最不被理解不被接受的一个群体。可我心里也有另一个声音在说，我也不是在捡钱啊！现在想想，我只想说理解万岁。曾经做过关于新生代农民工的社会调查，他们极力想要摆脱土地的束缚，摆脱农民这顶帽子，成为城市的一员。而我在卖对联时却碰到一对衣着入时年轻人为了还价反复强调自己是农民。我不反感买者还价，因为我买东西也会还价，只是觉得怪怪的，农民这个身份的`价值就只在于用来展示贫困与艰辛的吗？整个社会似乎都是这么认为的。 卖联的这段日子让我从不同的人身上看见了不同的人生经历，窥见了这个社会许许多多复杂而微妙的东西。因为利益，人会变得狡
黠，包括我在内。每每想到这，总有种吃到八角的味道。但当我没事可干坐在那儿背西语课文一大爷好奇地问“姑娘你是在念经吗”时，路过的邻居长者好心教我怎么做这小买卖时，认识的伯伯问小陈生意可好时，农村的大妈朝我憨厚一笑时，又觉得小镇人情美好。突然想起沈从文笔下的湘西世界，如水墨画一般幽美的山城将人情的冷暖默默揉入那明净的江水中，千百年来随之汩汩流淌。难也罢，易也罢，富也罢，贫也罢，狡黠也罢，美好也罢，交错轮回，写成芸芸众生粗糙但永恒的过往，即便这过往不会被写成历史。
这次寒假实习，收获颇丰，感触良多，实在是笔欲尽但言无穷。
这个寒假我在一家中西餐餐厅进行了认识实习，它虽然只是一间餐厅，但它拥有一百多名员工，它的运营管理是很科学、很值得我们去学习的。我对它的设施布置、仓库管理的体会最深。
首先说明一下长春厨房制造是位于朝阳区工农大路2632号（南湖公园二号门斜对面），收到铺租贵的因素影响，餐厅的规模不是很大。长春厨房制造是个情调非常不错的地方，没有俗气的音乐，没有大声喧哗，人们的说话声像灯光一样压得很低。装修以黑灰为主调，服务员一身黑色制服，更添神秘感。吃的东西比较丰富，西餐、日本料理和中餐都有，而且味道可口。
实习期间，部门主要安排我学习宴会，会议服务程序。同时作为中餐厅一员，也须全面掌握餐厅对客服务程序，包括预定、点菜、传菜、看台、收银、摆台和收台等一系列服务，同时也全面了解学习餐厅物品的保管与淡季节能方案的制定与实施。在这一过程中，我由一名在校学生，在思想上逐渐成长为一名酒店职业人。实习结束时，无论从思想上，心理上，还是体能上，都得到了很大的锻炼。对自己的所学的专业知识，掌握的更加牢固，对酒店业的现状与发展前景都有了一定的了解。下面就从以下几个方面向老师汇报我的实习收获。
一、作为一名在校学生，能去认识实习，是一次难得的机遇。使我们在掌握基本理论知识后，迅速的加以实践运用。巩固学习成果。同时能对所学知识有了更进一步的深化理解，便于更好的学习。这是学业上的优势。更为可贵的是，我们在实习中成长的更加成熟，无论是思想还是心理上。由于我们一贯生活在校园中，时刻有老师、家长和同学关爱，生活可以说用无忧无虑来形容，很少接触社会，也很少吃苦。在这次餐厅实习中，困难时刻严峻的考验着我们。在餐厅工作的同时，也不可避免的同其他部门产生联系。这样，我就在不断的联系中和在正式员工的介绍下，对餐厅的客房、前厅、销售、财务和工程等部门都有了一定的了解。同时，我还主义积攒一些餐厅管理的资料，时刻充实自己对餐厅知识的储备。
二、 实习期间，餐厅确实对自身成长起到了很大的促进作用。在实习结束后，回首实习全程，也发现此餐厅经营过程中存在不少不利条件。感觉最不利于餐厅经营管理的是餐厅淡旺季分明。基本上每年的10月到次年的5月为旺季，6月到9月为淡季。旺季时，住屋率经常100%，可是到了淡季， 0%的住屋率都存在。两者相差悬殊，给餐厅经营管理上带来很大的困难。首先是人力资源的配备。往往出现，旺季时人力配备不足，淡季时，又存在人手浪费现象。这也是为什么这家餐厅聘请大量实习生的原因。实习生比例高的时候可达整个酒店员工人数的60%以上。这个差别明显的淡旺季经营，给餐厅管理，经营销售等带来很大的不便，需要几种不同的管理方案，毕竟淡旺季管理策略不同。而且淡季时，餐厅往往还需要“倒贴”成本在里面。极大的限制了酒店的长远发展。但是这个淡旺季之分，却是受整个海南大旅游市场影响，不是轻易改变的了的。如果从另一方面来说，淡旺季之分，也给餐厅带来一个休养生息的机会。旺季时，设施设备的高速运转，造成过度损耗，到淡季时，正好有个缓冲阶段，加以保养。并且在淡季时，可以组织员工培训，加强员工的技能培训，以保证旺季时的服务效果。
三、餐厅作为服务行业，从业人员的素质高低很大程度上影响着服务效果的好坏，并进一步影响服务收益。因此，应大力提高员工素质。以人力资源部为核心，为员工量身订制生涯发展规划。餐厅向来把客人的利益放在首位，目前在业内，也有人士指出，应提升员工利益的地位。因为员工直接对客服务，只有员工的需求得到了满足，才能更好的服务于顾客。这样立足于员工，服务于客人，在满足客人需要的前提下，为酒店争取最大的利益。同样，因为餐厅是服务业，因为现在追求想客人提供人性化服务，所以，我们餐厅内部管理中，也应该实施人性化管理。因为我们的基层员工是直接面向客人的，他们服务质量的好坏，直接关系我们餐厅的整体形象。而员工利益的满足程度，又影响员工上班的工作效率。所以，有一个人性化的内部管理，有一个人性化的企业文化，更能提升员工的素质。让总经理，总监走近员工，走入员工的生活，不是一件坏事。
世界一个必经步骤。每一项操作，每一个动作，每一个表情，我们都能应该给出一个依据。规范化的管理，有利于员工的服务水准的提高和餐厅管理水平的提高，全面化的管理更是必不可少的。记得我们在接待VIP之前，总监总是三番四次的跑我们餐厅。一次，我对总监说，您是不是不放心我们，干吗非得重复的看？回答是：不是不放心，是确保万无一失！小到室温的多少，背景音乐的大小，墙角的卫生，植物的摆放、颜色的搭配，及其灯光的完好和安全通道的顺畅，这不光是营业区域的检查，其范围要涉及到周围几个营业区域。
在这里还应该提下投诉的问题。我在餐厅实习时，我们经理经常说，这段时间我们没有投诉，非常好。我感觉这个观点不好。许多客人在对服务不满意时，都不
投诉的。并不是说我们的服务没有缺点。有投诉才有进步，我们应主动向客人了解我们的服务效果。认真虚心介绍客人的意见，我们接受投诉的目的不是处罚员工，而是对我们的经营管理敲响警钟。
另外还想强调下心态问题。作为餐厅人员，良好的心态至关重要。不要怨天尤人,应该谢天谢地, 餐厅给了你这个发挥你能力的机会。我大学期间，最值得我尊敬的一位老师在我实习期间给我说过这样一句话“作为一个有前景的员工，一定不能计较眼前的细小得失，否则难以成大气”。
同时实习中，感觉旅游专业的学生凝聚力很强。一起实习的不同班级的同学都非常团结。毕业的学长都非常的照顾我们。使我们再一次感受到学校带给我们的温暖。在实习中，通过邮件、电话，很多人也给了我们很多鼓励。以上就是我这次认识实习的心得体会。
