竹筍怎麼做才好吃簡單又好吃,竹筍是很多人喜歡吃的食物之一,味道鮮美,可以做湯也可以炒食,營養豐富,保健功效出色,竹筍的.做法很多,那麼竹筍怎麼做才好吃簡單又好吃呢?
竹筍怎麼做才好吃簡單又好吃1
我喜歡選取嫩小點的竹筍,剝去外衣,清洗乾淨。
從中間剖開,可以清晰看見其紋理。
根據紋理切成小片,儘量不便竹筍碎掉。
切好蔥花,把肉切成薄片。
把肉片倒入鍋中煸炒至出油、微黃。
加入蔥花,煸炒出香味。
倒入焯過水的筍片,大火翻炒,調入適量的鹽、生抽和蠔油,翻炒均勻。
鍋邊淋入少許的水,繼續翻炒均勻,調入適量的雞精即可出鍋裝盤。
竹筍怎麼做才好吃簡單又好吃2
將竹筍的剝去老皮,削掉老根,取其鮮嫩、粗壯的杆入菜。豬肉清洗乾淨後,分成肥、廋兩塊後切成片。
將竹筍也切成1-2毫米厚的薄片,這樣容易入味。再準備好薑絲、蒜末,喜歡吃辣的朋友可以放一點點紅辣椒增味。
鍋坐火上,鍋燒熱後,先煎肥肉,再炒廋肉。不得不說,現在市場上的豬肉,已經只剩下豬皮和廋肉了,煉不出啥油來。
待肉炒變色後,調成中火,放入豆瓣醬、薑絲、蒜末、食醋等調味品。
再放入一勺食鹽,用鍋鏟翻炒均勻。
肉炒得差不多7-8成熟後,就可以倒入筍片同炒啦,炒5分鐘左右,再放少量水,蓋上鍋蓋燜一會,出鍋前嘗一嘗鹹淡,放點雞精後,就可以出鍋啦!
竹筍怎麼做才好吃簡單又好吃3
1、竹筍洗淨
2、豬肉洗淨,再將其切絲,用適量食鹽、香油、生抽、澱粉、料酒抓勻,靜待醃製。
3、鍋預熱,再放入植物油加熱。
4、鍋中加入幹胡椒,翻炒。
5、緊接著倒入肉絲,迅速翻炒。等到豬肉開始變色,最後變成透明狀。
6、再放入筍,翻炒均勻。
7、加入適當食鹽繼續翻炒。
8、等待食材都炒熟後,加入雞精調味。
9、翻炒均勻一段時間,竹筍肉絲就完成啦!