什麼是烤冷麵，在現實生活中，麵食大家應該都是吃過的，不同的麵食有不一樣的味道，而烤冷麵是一道美味的小吃，口感非常棒，那麼下面就為大家分享下什麼是烤冷麵。
什麼是烤冷麵1
烤冷麵，是黑龍江省雞西市密山市特色小吃之一，烤冷麵起初有多種做法，包括油炸、高溫鐵板碾壓等，後改良為鐵板成塊煎烤。現在烤冷麵已經火遍全國的大江南北，是東北極具特色的美食。
烤冷麵的成本低，味道極棒。所用冷麵早期為普通冷麵，後期使用特製冷麵（比平常市面常見的冷麵要薄、軟，且加工後不需要經過晾晒的過程），柔軟，可直接食用。
烤冷麵來源
起初不叫烤冷麵，叫鋼絲面。源於1999年黑龍江省虎林市第一中學門口的小吃攤子，攤主本打算買來冷麵自己晚上回去吃的，結果在學生的要求下就下了油鍋炸，冷麵板比較厚，本以為炸出來的面會又硬又脆。
結果相反炸出來以後刷上辣醬，又鬆又軟，而且吃的時候絲絲分明。故名鋼絲面，幾張冷麵板第一天數分鐘內便搶購一空。第二天門口的小攤便紛紛效仿，現在烤冷麵已經火遍全國的大江南北，是東北極具特色的美食。
什麼是烤冷麵2
烤冷麵初叫鋼絲面，源自黑龍江一位攤主，被學生要求將冷麵下油鍋炸，結果炸出來的冷麵刷上辣醬，非常好吃，並且絲絲分明，所以叫鋼絲面。後來各種攤主效仿，不斷推陳出新，鐵板烤出來的冷麵更受歡迎，就有了烤冷麵這道美食。
烤冷麵原本叫鋼絲面，1997年，黑龍江雞西市密山市第二中學門口的一個攤位上，攤主買了幾張冷麵準備自己回去吃，卻被放學的學生要求下油鍋中炸，炸出來的冷麵非常鬆軟，刷上辣醬口感非常好，吃起來絲絲分明，所以被叫做鋼絲面。
烤冷麵的來源
鋼絲面到烤冷麵的轉變，鋼絲面火了之後更大小攤販都開始效仿，因為小攤上都是有鐵板的，大家推陳出新，採用鐵板烤制，加上蔥花、香菜等調味，後來還有了加雞蛋、腸等配料，烤出來的冷麵比油炸銷量更好，人們就稱之為烤冷麵。
烤冷麵是黑龍江特色小吃，烤冷麵一直是黑龍江雞西市密山市的一種特色小吃，現在已經火遍我國，基本我國都能吃到這種特色小吃，非常的有東北特色。烤冷麵的成本很低，並且口感非常的好，鬆軟可口，口感筋道，是很多人都喜歡的大眾小吃。
什麼是烤冷麵3
烤冷麵據說是東北一道很有特色的地方菜，主要發源地是黑龍江的密山市，烤冷麵的製作比較簡單，一般主要就是以用雞蛋，香腸作為輔料進行製作。
烤冷麵的營養價值
烤冷麵的口感很好香脆可口，裡面富含的營養成分也是比較多諸如蛋白質、纖維素、維生素、鎂、鈣、鐵等，所以烤冷麵裡面的微量元素佔比是比較高的，不僅能夠滿足人體細胞的運載提供足夠的動力而且對人體的健康也能起到很好的保護作用。當然我們說烤冷麵畢竟是屬於高溫油炸的食物，所以不能多吃，否則會引起口腔潰瘍等疾。
烤冷麵的做法
烤冷麵的做法比較多，小編今天主要介紹以下做法供大家進行參考：
烤冷麵做法一：
主要食材：烤冷麵麵餅、雞蛋
輔助食材：香菜，番茄醬，蒜蓉辣醬白砂糖或蜂蜜，溫開水
具體做法：
第一步：需要將香菜洗乾淨，用雞蛋進行攪拌均勻;
第二步：將各種事先準備好的配料倒入小碗內調成醬汁備用，具體的還是根據個人的口味進行調配;
第三步：將炒鍋進行預熱用油均勻的撒滿鍋底將麵餅鋪開，接著在麵餅上刷上少量的溫開水，這樣做的目的主要就是防止麵餅變的硬硬的;
第四步：將事先準備好的雞蛋均勻的倒在麵餅上，等到雞蛋熟了然後將麵餅進行翻面;
第五步：用事先準備好的小毛刷將調好的醬汁刷在麵餅上，最後撒上香菜末就可以了。
烤冷麵醬料的製作方法
主要食材：朝天椒、番茄
輔助食材：姜、大蒜、鹽巴、糖、米醋。
具體做法：
第一步：準備好新鮮的朝天椒、番茄適量。一塊姜，兩頭大蒜用攪拌機弄成糊狀;
第二步：在炒鍋中放入一小碗水，用溫火進行烹煮，然後熬醬邊熬邊加糖。這個時候一定腰不停的進行攪拌這樣可以防止粘鍋，等到變的稠稠的了可以關火了;
第三步：把剩下的的蒜茸，等到涼卻的時候可以裝瓶了。
烤冷麵是哪裡的
其實烤冷麵具體是哪個地方的並沒有一個很確切的說法，現在習慣說是哈爾濱的但是事實並不是，具體的起源有密山，雞西，牡丹江之說，但是可能由於本身的知名度沒有哈爾濱來的大，所以很多小商販為了提高知名度說是哈爾濱烤冷麵，漸漸的大家就習慣了這種說法。
烤冷麵的麵皮怎麼做
說到烤冷麵我們不得不說下烤冷麵的麵皮，這是做烤冷麵的第一步，很多人並不知道烤冷麵的麵皮是怎樣做的，今天小編就給大家好好說說：
主要材料：蕎麥麵粉、土豆生粉、小麥麵粉適量
輔助食材：鹽
具體做法：
第一步：將蕎麥麵粉、土豆生粉、小麥麵粉倒入盆中進行攪拌;
第二步：將鹽放進去混合攪拌，記得加上少許鹼
第三步：用涼水將三種粉類進行混合;
第四步：一直進行攪拌直到稍硬才可以;
第五步：用保鮮膜將合好的麵糰兒封閉好大約半小時左右;
第六步：將封好的麵糰放到面板上用麵杖擀開;
第七步：將麵糰兒擀成麵皮後放在沸水中進行煮熟;
第八步：將煮熟的麵皮用涼水過一下然後瀝淨水後晾乾。
烤冷麵的危害
1、一般正宗的烤冷麵不會對身體產生很大的危害，但是畢竟是在鐵板上烤制而成的，所以如果長時間進行食用的話可能會引發上火的情況;
2、一些不良的商販可能會在烤冷麵中加入食品新增劑，因為這樣烤冷麵的味道會比較好，但是如果加了黃原膠和明礬的話就會對身體產生很不好的影響，但是裸裝烤冷麵很容易感染細菌，這樣的話腸道就會被感染很可能引發腸胃疾病;
所以在最後提醒大家吃烤冷麵的時候一定要選擇一些比較正規的'小攤上，這樣才不會對身體產生大的危害。
烤冷麵吃了會胖嗎
烤冷麵的主料就是麵粉還是用烤制的方法進行的，所以其中的熱量可想而知了，一般認為每100克烤冷麵中含有的熱量大概是177大卡，所以對於正在減肥的人來說不是一個很好的選擇;
烤冷麵的營養成分就是澱粉和油脂，這是減肥道路上的大忌，而在製作的過程中又會加入醬，而這些配醬基本都是以芝麻和花生為主這些都是含油量很高的，所以這樣一來烤冷麵的熱量就是很高了。
孕婦可以吃烤冷麵嗎
我們說適當的少量的吃一點是可以的，因為烤冷麵畢竟是高溫油炸的視訊，裡面的營養價值流失的可能也是比較多，高油脂不利於孕媽媽的身體健康，對於寶寶的健康發育也會產生阻礙。
烤冷麵可以煮著吃嗎
烤冷麵基本都是烤的吃的，主要有碳烤、鐵板烤和油炸三種，但是後來由於市場的原因以及人們健康飲食觀念的樹立使得油炸式的烤冷麵就沒人願意製作了，所以如果你想煮著吃的話也是可以的。
