清淡好吃簡單的家常湯，夏天的時候最好是需要多喝湯的，大城市中長期的快節奏生活和工作，會逐漸導致身心壓力增大，長此以往久而久之多形成亞健康的身體狀況。下面是清淡好吃簡單的家常湯。
清淡好吃簡單的家常湯1
用料
菠菜 一小把
魚丸 8
雞蛋 1個
鹽、油 適量
做法步驟
1、一道清淡又去膩，菠菜清甜，加些雞蛋、魚丸營養豐富，味道鮮美。
2、菠菜洗淨，雞蛋打散。
3、鍋內燒水，放少量鹽及幾滴油，把菠菜放入開水中焯一下盛出。
4、鍋內刷少量油，把蛋液倒入鍋，晃動鍋使蛋液均勻，煎至金黃翻面，兩面金黃起鍋。
5、蛋皮盛出切成條備用，菠菜切成段，魚丸備用。
6、直接放入開水同時下魚丸。
7、等魚丸浮起時放入菠菜，鹽，雞蛋即可。
8、孩子愛喝。清清爽爽煮的一道普通家常湯，健康營養。
菠菜的營養功效
菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經；可補血止血，利五臟，通腸胃，調中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化；主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、糖尿病、便祕、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯。近來用以治貧血。
1、通腸導便、防治痔瘡
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用。
2、促進生長髮育、增強抗病能力
菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育。
3、保障營養、增進健康
菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4、促進人體新陳代謝
菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
5、清潔面板、抗衰老
菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每週洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔面板毛孔，減少皺紋及色素斑，保持面板光潔。
清淡好吃簡單的家常湯2
韭菜土豆絲湯
1、土豆去皮洗淨，改刀切絲；韭菜切碎待用。
2、起鍋加入少許菜籽油，下入薑末炒香，加入適量的清水燒開，接著下入土豆絲，將土豆絲煮至斷生，調入少許鹽、雞精、味精、胡椒粉，加入少許香油增香，即可出鍋。
番茄蛋花湯
1、番茄改刀切薄片，裝入湯盆，加入適量的蝦米、香菜、鹽、胡椒粉、雞精、香油待用。
2、起鍋燒水，燒開之後加入少許的水澱粉，將打散的雞蛋均勻地撒入鍋中，直接澆淋在湯盆裡，攪勻即可。
紫菜蛋花湯
1、湯盆裡加入少許蝦仁、紫菜、鹽、胡椒粉、味精待用。
2、開水鍋里加點澱粉水，淋入打散的雞蛋，倒入湯盆裡衝開紫菜，最後淋點香油即可。
酸辣湯
1、準備食材：豆腐絲、金針菇、火腿絲、木耳絲、蘿蔔絲等食材均可。
2、以上食材先焯一下水待用。
3、起鍋加入少許的食用油，加入蔥姜爆香，加入開水或者鮮湯，下入焯過水的食材，調入鹽、生抽、少許老抽、加入多一些的香醋和胡椒粉、少許雞精，進行勾芡。
4、加入打散的蛋液，加入少許的香油，可以撒點香菜即可。
蘿蔔絲煎蛋湯
1、白蘿蔔去皮切絲，鍋里加入少許的食用油，下入白蘿蔔絲，翻炒出香即可出鍋。
2、起鍋燒油，直接打入2個雞蛋，兩面煎香，加入開水，加入蘿蔔絲，大火燒開之後，調入少許鹽、胡椒粉，湯汁熬至奶白，撒上蔥花即可。
酸菜胡豆瓣湯
1、鮮豆瓣提前放入溫水中泡4個小時以上，撈出上鍋蒸20分鐘蒸熟。
2、酸菜洗淨切碎備用。
3、起鍋燒油，下入豬油、薑片、泡酸菜，翻炒出香，倒入骨頭湯或者清水，燒開再熬一分鐘，下入豆瓣，調入鹽、雞精、味精，再熬2分鐘，撒點蔥花就可以出鍋了。
玉米骨頭湯
1、新鮮玉米切段；胡蘿蔔切滾刀塊。
2、棒骨冷水下鍋，加入少許料酒，煮出血水，撇去浮沫。
3、砂鍋里加入姜蔥、棒骨，加入清水蓋上蓋子，燉煮一個多小時，再加入切好的玉米和胡蘿蔔，調入鹽、雞精、胡椒粉，蓋上鍋蓋繼續燜煮半個小時，最後撒點蔥花點綴一下，這款骨頭湯就做好了。
紫菜蝦片湯
1、活蝦背部開刀，挑出蝦線，裹上生粉，再捶打幾下。
2、鍋裡把水燒開，下入薑片，下入錘好的蝦片。
3、碗中放入蔥花，香菜，紫菜，鹽、胡椒粉，再將鍋裡的蝦片湯倒在上面即可。
酸菜肉絲湯
1、裡脊肉切成絲，酸菜切成絲。
2、肉絲裡面加點鹽、加點水，醃製一小會，加點蛋清、水澱粉，抓拌均勻。
3、鍋里加水，加入酸菜絲，燒開小火煮約5分鐘，調入少許白醋、少許胡椒粉、少許料酒，接著下入肉絲，打去浮沫，加點味精、蔥花即可出鍋裝盤。
酸辣醒酒蛋花湯
1、鍋裡燒點化豬油，加入薑末炒香，加入鮮湯或者清水，調入鹽、少許醬油、少許料酒、胡椒粉，旺火勾芡，淋入打散的雞蛋液。
2、碗中調入胡椒粉、香醋、香油少許，然後再將蛋湯倒入碗中，加點蔥花輕輕攪勻即可。在此基礎上可以加韭黃或者番茄等食材，味道更豐富。
清淡好吃簡單的家常湯3
醪糟圓子湯
第一道家常湯，小編為什麼要選這道甜品呢？其實原因很簡單：大家如果過年的時候，去四川人家走人戶，四川人在飯前或者飯後，甚至並不是在飯點的時候，都會喊你“喝碗醪糟水嘛！” 親朋好友的濃濃情誼，似乎就在這道甜湯裡凸顯了，很有節日的親切感。
做法也非常的簡單，水燒開，先煮圓子，有些圓子沒有餡兒都不要緊，煮開以後，再加醪糟，等再次煮開以後，加白糖也好，紅糖也好，打個蛋花也好，反正隨意就好。大家都不會介意的，這樣的湯，甜甜暖暖，家庭感十足，又有節日的甜美。所以，小編就把它放在第一的位置了。
米湯煮青菜
四川的鄉村裡在做甑子飯的時候，會有一種煮米的水做成的米湯，可以吃飯的時候喝了清口，也可以作為簡單湯菜的湯底。米湯煮青菜，米香、菜香，各其香，兩者和合，相得益彰。
小編在四川喝過的米湯煮青菜，有加豌豆尖的，也有加很多別的蔬菜的。你想用什麼菜都可以，加一種或同時加很多種都可以，比如菠菜、菜心或南瓜等。喝了讓人身心舒暢，也寄託著對農家菜質樸節儉的懷念。也可以說成是，綠色無汙染，是現代人洗滌心靈的好湯，反正簡簡單單的，只要大家喜歡就好。
小菜湯配蘸水
在四川人的家常菜裡，經常會出現一種蔬菜湯，就是用水煮軟一些綠葉菜，一起端上來，再配一份辣蘸水。吃蔬菜之前，蘸一蘸碗裡的紅油和生抽，再喝一口湯，湯色微微發綠如瓊漿玉液，味道微微回甜，令人脣舌愉悅。
蔬菜可以根據喜好隨意變化，比如菠菜、西藍花、四季豆等。蘸水也是可有可無的。如果今日家宴中的菜餚很豐富，很多人單吃不調味的湯和菜也很滿足了，畢竟菜餚太豐盛了，用蔬菜湯來解膩，那是再美味不過了。
水煮南瓜湯
這道菜非常簡單，說是“湯”也有點誇張了，其實就是南瓜塊在清水中煮熟，既不加油，也不調味，但味道真是好上了天。說起凸顯南瓜的本味，這道菜是當之無愧的代表。南瓜淡淡的甜味和絲滑感，給湯水增色不少。
想象一下，當你吃了又麻又辣的麻婆豆腐和宮保雞丁之類的菜之後，再吃這麼一道菜，真是安神定心，清口潤喉，既滿足了口腹之歡，又達到了營養的均衡。而且製作起來是簡單的不能再簡單了吧。
番茄蛋花湯
即使現在繁忙的現代生活，讓許多人不去做飯，也還是會弄個簡單的番茄蛋花湯的，不要告訴小編這麼簡單的湯都不會哦。不會也不要緊，小編這就把做番茄蛋花湯的祕籍傳授與你。
在上世紀八十年有一本風靡全國的《大眾川菜》。裡面是這樣製作的：“2個雞蛋在小碗中打散，把2個大個番茄（300～400克）在開水中略微焯一下，稍放涼後撕去外皮，切成番茄丁。將2大匙土豆芡粉和6大匙冷水在小碗中調勻成水芡粉。
鍋中倒2大匙豬油或食用油，大火加熱，然後加入2小匙蒜末，迅速翻炒出香味。加入1升鮮湯燒開，加鹽調味。水芡粉攪勻，慢慢加入鍋中，邊加邊攪拌，讓湯羹呈現稀奶油的.濃稠度。
加入番茄煮透。關小火，慢慢加入蛋液，小碗要沿著鍋邊轉一圈，讓蛋液均勻分佈。蛋液變成碎碎的蛋花時，稍微攪拌一下，然後倒入湯碗中。”這樣一碗美味的大眾番茄蛋花湯，就OK啦！
豌豆尖豆腐湯
小編小時候住在北方，那時北方人只吃豌豆，菜市場裡的豌豆尖，根本沒有人要，小編的母親就經常在菜市場裡撿來，做成美味的豌豆尖豆腐湯。可惜現在不管哪個城市裡，豌豆尖都是比較矜貴的小菜了。
這是一道很典型的家常湯菜，一定要做得清淡爽口才是美味。把鮮湯燒開，放鹽和白胡椒面調味。加入瀝乾水的豆腐煮幾分鐘入味，再加豌豆尖燙一下，就好，非常簡單。記住，豆腐怎麼煮都不怕，關鍵是豌豆尖，千萬不要燙老了，不然就沒有那股清香了。這道湯很適合在吃了辣菜之後清口潤喉。
豌豆豬肝湯
四川的菜市場上的大部分豆腐攤旁邊，都會看到賣豌豆的，豌豆可以為湯菜打底。小編在重慶的朋友家裡，吃過一味豌豆豬肝湯，十分的爽口暖心。
豌豆豬肝湯腥氣淡，只要放多點薑絲，就特別好吃，做的時候需要注意一個問題就是：一定要把豌豆煮軟了再放豬肝，這樣口感更特別。擔心豬肝有味的，可以提前用料酒和鹽巴醃製一下再下湯鍋，豬肝泛白熟透就可以起鍋，中途除了鹽巴之外別的都不用加，只在出鍋以後淋一圈香油和醬油就巴適的很了。
酸菜粉絲湯
四川人喜歡醃製泡菜，酸菜。因此在家常的時候，做湯也免不了會用上這些材料。酸粉粉絲湯，應該是很隨意的家常版本了，高階的版本里有用到雞絲，或者肉絲的情況，再高階一點，加入肥牛。
這道湯做法極其簡單，又特別好喝開胃。加了酸菜，湯色呈現淡淡的碧玉模樣，味道又有點清爽的味道。姜、蒜、花椒熗鍋爆香後，放入切好的酸菜，加水成湯，湯開後放入粉絲煮熟就可以了，唯一要記得是，提前把細粉絲放進熱水浸泡30分鐘，然後再放進湯裡（也可以用雞絲，豬肉絲、肥牛代替），不然粉絲不好煮熟。
酸辣豆腐湯
豆花在四川，不要太普遍了，幾乎每個四川的城市都能看到豆花的身影。如果能在普通的川人家庭中喝到一碗正宗的酸辣豆花湯，那麼這個家庭的男主人，肯定是個訓練有素的耙耳朵。這道湯，看似簡單，但是酸辣之間平衡的拿捏要非常準確，才能使得酸中有辣，辣中帶出豆花的回甜。
這道湯非常美味，能讓你享受得舔嘴脣。湯里加了辣椒和醋，酸辣和鳴，十分清爽。川菜中的酸辣豆花湯表面會加炸黃豆和小芽菜、榨菜之類的，看著圖片紅彤彤的，實際上是完全不辣的。
家常丸子湯
小時候，小編最愛的就是我的四川老媽汆的丸子湯。暖胃暖心，就是丸子配上各種現成的蔬菜。它可以和很多菜配成一桌，也可以配上一碗米飯簡單地吃一頓，可能再加一小碟泡菜。
這道湯製作的關鍵就是汆丸子，不然丸子一煮就散了，不能成形。懶得剁餡的人可以直接買現在的肉餡，肉餡放入盆中，向其中加入適量鹽、五香粉，然後按一個方向，攪拌均勻，然後再加入味極鮮，上色。
最後打入一個蛋清和適量的花生油，均勻攪拌。攪拌到肉餡可以直接站立就可以了。煮湯的時候，可以先放鹽，這樣肉餡是不會散的，然後就汆丸子煮就是了，丸子的浮沫邊汆邊瓢出來就是了。最後再隨便配點蔬菜，美味的丸子湯就這麼簡單的誕生了。
連鍋湯
不知不覺地都寫了10道簡單的家常湯了。那麼最後再寫一道，四川人最懶的湯吧。連鍋湯，顧名思義，就是連鍋一起端上桌的湯。據傳說，連鍋湯原本用的是涮鍋水，在早年間物質極為艱辛的時候，炒過回鍋肉等等肉菜的鍋，因捨不得鍋內的油脂，加一些水、白蘿蔔片和鹽，做成湯菜，隨吃隨煮，隨吃隨加，所以稱連鍋湯。
這是一道經典的鄉土湯菜，通常在一頓飯的尾聲才上桌，所以味道很清淡。品嚐的時候，用筷子撈出那一片片軟嫩的豬肉和滑溜溜的蘿蔔，蘸蘸水吃。最後喝掉清爽的湯水，可以用湯勺，也可以直接捧著飯碗喝。非常的美味，做法也非常的簡單。
