家常湯羹的做法,家常湯羹是中國傳統的美食之一,它的味道鮮美、營養豐富、口感溫暖,適合各種不同的人群食用。製作家常湯羹的方法有很多,每個地方的做法也不盡相同,以下分享家常湯羹的做法。
1. 雞蛋芹菜湯
做普通的湯羹可以嘗試這種做法。
材料:
雞蛋2個、芹菜適量、鹽適量、雞精少許、水500ml。
做法:
1. 雞蛋打散後,芹菜洗淨切小段備用。
2. 在鍋中加入水,放入芹菜,煮至芹菜熟爛後。
3. 把攪打均勻的蛋液倒入鍋內,輕輕攪拌素材彼此融合,並等待一段時間,至雞蛋熟透即可。
4. 最後加入少許的雞精和鹽,即可享用。
2. 香菇雞蛋湯
香菇的味道濃郁,雞蛋口感豐富,將兩者結合在一起可以製作出味道非常好的.湯羹。
材料:
幹香菇3-4個、雞蛋2個、瘦肉適量、鹽適量、雞精少許、水500ml。
做法:
1. 把香菇洗淨泡軟,用小剪刀將香菇先剪成小段,再用手撕成小絲。
2. 瘦肉洗淨切成小塊備用。
3. 雞蛋打散備用。
4. 熱油,將肉塊倒入鍋中,略煮幾分鐘後,放入香菇絲一同翻炒。
5. 待香菇絲炒軟後,加入水,鹽和雞精,用小火煮沸並燜煮10分鐘。
6. 最後將攪打均勻的雞蛋液倒入鍋內,輕輕攪拌素材。煮至雞蛋熟透即可享用。
3. 豆腐菠菜湯
豆腐和菠菜是兩道非常營養的食材,將它們加入一起可以製作出非常美味的湯羹。
材料:
嫩豆腐1塊、菠菜適量、瘦肉適量、鹽適量、雞精少許、水500ml。
做法:
1. 菠菜先用清水洗乾淨,切成小段備用。
2. 瘦肉切成小丁備用。
3. 將嫩豆腐切成丁狀備用。
4. 在鍋中加入水,煮沸後放入豆腐丁,焯水後撈出備用。
5. 在鍋中倒入油,炒香瘦肉丁,然後放入焯好水的菠菜,一同炒熟。
6. 最後加入焯水的豆腐丁和適量的水,小火燜煮10-15分鐘。加入鹽和雞精調味即可。
霸王花蜜棗豬肺湯
原料
豬肺 750 克,霸王花 50 克,蜜棗 20 克,食鹽適量。
製作步驟
1 霸王花浸泡 1 小時,擇洗乾淨;蜜棗洗淨。
2 豬肺洗淨,切成塊狀。
3 鍋置火上,加入適量清水煮沸後,放入以上材料,猛火煲滾後改用慢火煲 3 小時,然後加鹽調味即可。
白朮茯苓豬肚湯
原料
豬肚………………1 具
白朮………………40 克
茯苓………………40 克
淮山………………30 克
北芪………………10 克
蜜棗………………10 克
食鹽………………適量
製作步驟
1 把豬肚翻轉過來,用鹽、澱粉搓擦,然後用水沖洗,反覆幾次。
2 茯苓、白朮、淮山、北芪、蜜棗浸泡,洗淨。
3 把適量清水煮沸,放入全部材料煮沸後改慢火煲 2 小時,加鹽調味即可。
麥芽鮮雞腎湯
原料
鮮雞腎………………300 克
麥芽………………60 克
燈芯草………………8 只
蜜棗………………20 克
食鹽………………適量
澱粉………………適量
製作步驟
1 麥芽、燈芯草提前 1 小時浸泡,洗淨;蜜棗洗淨。
2 鮮雞腎用少許花生油、澱粉搓擦,以去除異味,洗淨,飛水。
3 把適量清水煮沸,放入全部材料煮沸後改慢火煲 3 小時,加鹽調味即可。
【第一種湯:糊辣湯】食材:豬紅、豆腐、酸筍、木耳、瘦肉、醋、蔥、鹽、胡椒粉、姜、生粉。
做法:
1、鍋洗淨倒入清水煮開,再往鍋中放入胡椒粉、鹽、醋、姜,蓋上鍋蓋煮開。
2、調料煮開後,把豬紅、豆腐、酸筍、木耳、瘦肉全部倒入鍋裡一起混煮。
3、全部食材煮開後,生粉對適量水倒入鍋中煮I分鐘關火,撤入蔥花,盛出即可。
【第二種湯:紫菜蛋花湯】食材:紫菜、雞蛋、瘦肉、香蔥、香菜
1.瘦肉切成薄片,打倆個雞蛋,同肉一起朝一個方向拌幾下。
2.鍋中倒入青水煮可,把紫菜和肉倒入鍋中。
3.待所有的材料煮開了,關火撒入蔥花、香菜,出鍋即可。
【第三種湯:玉米豬骨湯】食材:玉米、豬骨、葫蘿蔔
1.葫蘿蔔切段,玉米切段,豬骨洗淨去血水。
2.將玉米、葫蘿蔔全部倒入湯鍋,然後倒豬骨進去,最後倒入清水,蓋上鍋煲。
【第四種湯:黃花菜雞尖湯】食材:黃花菜、雞尖
1.黃花菜泡發,雞尖洗淨過開水,去血水。
2.將所有的材料全部放入鍋中,加清水過湯料2-3lm釐米。
3.待湯煲好後加點鹽,盛出即可以喝。
【第五種湯:木瓜湯】食材:木瓜、黃豆、骨頭
1.木瓜去皮洗淨,切小塊,黃豆用溫水先泡半小時。
2.將木瓜、黃豆、骨頭全部倒入鍋中煲一小時。
3.煲好後放少許鹽即可食用。