蝦仁餃子餡的做法可是蝦仁餃子的靈魂所在,很多人都愛吃蝦仁餃子,但是不知道蝦仁餃子餡的做法,蝦仁餃子餡的做法範文,我們來看看。
蝦仁餃子餡的做法
蝦仁餃子餡的做法並不難,但是要考慮好蝦仁到底搭配什麼一起吃不相剋,更好吃就是問題了!喜歡吃蝦仁餃子的朋友必須學會蝦仁餃子餡的做法,因為,想吃的時候立馬就能自制,不求人!
【韭菜蝦仁餃子餡的做法】
材料:蝦仁150克,瘦豬肉150克,鮮韭菜150克,薑末適量,調味品適量。
做法:
1、將瘦豬肉切成長寬0.4釐米的丁狀,加上料酒、老抽醬油醃製30分鐘
2、蝦仁取出蝦線之後切成和肉一樣大的丁,加入少量生抽醬油、料酒醃製20分鐘。
3、將韭菜切成末,加入薑末、食鹽、五香粉、花生油攪拌均勻,和醃製好的肉、蝦仁一同攪拌即可成餡。
【雞蛋蝦仁餃子餡的做法】
材料:肉餡500克,蝦仁200克,雞蛋1個,食鹽一小匙,料酒一大匙,醬油適量,醋半小茶匙,香油一小匙,雞精、生粉適量。
做法:
1、蝦仁去蝦線後洗乾淨,切成小段,和生粉、半個雞蛋清攪拌均勻,加入一小匙料酒,繼續攪拌,放入冰箱冷藏醃製5-10分鐘。
2、在肉餡中加入剩下的雞蛋以及調料,攪拌上勁。
PS:如果在做的時候還想加入白菜一起的話,要注意白菜容易出水,因此先將肉餡攪拌上勁後,再加入白菜碎,攪拌均勻放入冰箱冷藏一會,等到包餃子的時候就不容易出水了。
蝦仁與什麼配餃子餡
蝦仁與什麼配餃子餡好吃?如果僅僅是蝦仁的話,餃子的口味相對來說更加清淡,而且也突出不了蝦仁的鮮美,所以很多人在做蝦仁餃子的時候,都會考慮蝦仁與什麼配餃子餡更加好吃。今天我們就來看蝦仁和什麼蔬菜搭配做餃子更好吧。
NO.1:蝦仁+豬肉+白菜+韭菜
剝好的蝦仁,白菜,豬肉,韭菜各適量。韭菜摘好洗乾淨,放置瀝水。肉洗淨剁碎,放在容器內加醬油、薑末、蔥末、鹽適量,煨上,這樣做一個是讓肉入味,另一個也防止最後加鹽時,白菜下水。蝦仁洗好,同樣的步驟,放置待用。白菜洗一下,中間切開,用葉子就好,剁成細細的白菜末,韭菜切末,然後將韭菜和白菜加在一起,這時候很關鍵的一步了,先加花生油,攪拌均勻,然後加提前煨著的蝦仁和豬肉,再次攪拌,再根據個人口味加入適量的鹽,先加油的目的是讓油封住菜,不至於在包的過程中被鹽剎下來太多的水。
NO.2:蝦仁+蔥+姜
將大蝦剝殼,去除蝦線並切成大粒備用。蔥姜切未。注:這兒用的'是大蔥,因手頭沒有,當然是小蔥香了。肉泥中加入蔥薑末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和一個雞蛋。全部攪拌均勻備用。另取一小碗,舀上約200克拌好的肉泥,加入蝦仁80克,並調入適量的蠔油。打水攪均。水要一點點的加,加點水拌均,再加點水,再拌均。再打點油,一點食物油,一點香油,攪拌均即可。拌好的蝦仁餡料最適應做鍋貼類的煎餃。 ...
蝦仁餃子的做法:
主料:豬肉餡200g,對蝦適量
調料:食鹽適量,雞精適量,生抽適量,芝麻油適量,小麥麵粉適量,胡蘿蔔適量
做法:
1、麵粉倒入清水。
2、揉成光滑的麵糰,餳發半小時以上。
3、豬肉餡剁成肉糜。
4、蝦扒皮,去蝦線。
5、剁成肉糜。
6、加入白胡椒粉、鹽、雞精、生抽、香油。
7、攪拌均勻。
8、胡蘿蔔剁碎,擠去水分,放入豬肉餡中。
9、麵糰揉成光滑的麵糰。
10、搓成長條。
11、揪小面劑。
12、擀成中間厚,邊緣薄的餃子皮。
13、填餡。
14、包餃子。
15、鍋子放水,燒開,放入餃子。
16、放三次冷水煮開三次,至餃子浮起,就可以關火撈起餃子了。
蝦仁不能和什麼一起吃
蝦仁餃子餡做餃子非常鮮美,深受不少吃貨的歡迎,但是在做餃子餡的時候,要知道什麼不能和蝦仁一起搭配哦。因為不同食物之間有可能是相剋的,那到底蝦仁不能和什麼一起吃呢?
蝦不能和富含VC的水果一起吃!因為在蝦裡面有高濃度的五價砷化合物,本來對人體是沒有傷害的,但是在吃蝦的時候,還吃了富含大量維生素C的水果,或者直接服用維生素C片等等,就會使五價砷還原成為三價砷,這就是砒霜了,會引起急性中毒,嚴重的話還會危及生命。因此在吃蝦仁的時候就要避開富含VC的水果了,例如檸檬、柑橘等。
蝦不能和鞣酸含量較多的食物一起吃。因為蝦仁含有較高的蛋白質、鈣質、磷等營養素,如果和含有鞣酸量較多的食物一起吃的話,會降低蝦的營養價值,同時還會讓鈣質和鞣酸結合,生成一種不容易被人體消化的物質,引起人體不是。所以蝦不要和茶葉、柿子、葡萄、石榴、山楂等食物同吃。
蝦+果汁:一起吃會腹瀉
蝦+西紅柿:產生砒霜會中毒
蝦+西瓜:腹痛、腹瀉、噁心
蝦+櫻桃番茄:產生砒霜會中毒
蝦+洋蔥:形成草酸鈣產生結石
蝦+葡萄:身體不適
蝦+山藥:同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
蝦+烏雞:中毒
蝦+木瓜:腹痛頭暈,食物中毒
蝦+芹菜:傷元氣
蝦+南瓜:一起吃會引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒 ...