板栗燉雞板燒出來的菜有一種板栗特有的香味,板栗吃起來也會非常的軟糯香甜,燉上這麼一鍋板栗與家人一起分享,以下是小編收集的板栗燉雞做法,歡迎收藏噢!
板栗燉雞的做法1
食材準備
新鮮板栗,山雞,蔥薑蒜,八角,幹辣椒,料酒,鹽,糖,生抽,老抽,彩椒適量。
方法步驟
1、將板栗先每個都剪一個十字口,然後倒入開水鍋中,加鹽蓋鍋燜5分鐘,取出後剝得板栗肉;
2、將山雞洗淨,瀝乾水分,剁成大塊,用熱水焯燙後取出血汙,用熱水洗淨瀝乾待用;
3、起油鍋,小火煸炒板栗至邊變色後取出,鍋中底油爆香蔥薑蒜,八角和乾紅辣椒;
4、出香後下入雞塊爆炒,烹入料酒,加入熱水淹沒,大火煮開後轉中火慢燉;
5、燉至雞肉7分熟後倒入板栗,加入鹽,生抽,糖調味,再用少許老抽上色;
6、煮至板栗和雞肉熟透後,大火收汁,加入彩椒翻勻即可出鍋。
小貼士
剝板栗的.時候,要從熱水中去一個就剝一個,這樣才好剝。
板栗燉雞的做法2
食材準備
雞肉適量,栗子500克,紅尖椒2個,姜,食鹽一匙,冰糖適量,米酒適量,紅燒汁2匙,小蔥適量。
方法步驟
1、將雞洗淨然後切塊,蔥姜切好待用,紅椒切塊;
2、栗子去除外殼,放入溫水中去除內衣待用;
3、炒鍋中放油爆香蔥白和姜,下入雞塊爆炒,然後淋入米酒和生抽;
4、放入糖後炒至雞塊微黃,出香後加水淹沒雞塊,倒入紅燒汁,放入栗子,加鹽燒開;
5、然後轉為小火,蓋鍋燜煮,中間翻拌兩三次,煮至水分收幹後,栗子和雞軟爛,撒上蔥花和紅椒塊拌勻即可。
小貼士
如果家中沒有紅燒汁,可以用老抽和生抽按照1:4的比例調配。
板栗燉雞的做法3
材料
雞半隻,板栗,油,生抽,料酒,八角,香葉,蔥花
做法
1、雞肉洗淨切塊;板栗劃十字,入鍋加水大火煮15分鐘,過冷水,剝殼取肉備用。
2、鍋中熱油,放入雞塊,烹入料酒,大火爆香。
3、加老抽,炒勻,倒入沒過雞肉的清水,放入八角,香葉,中火燉煮。
4、水分耗去一半時,加入板栗,大火煮開後,轉小火慢燉半小時左右。
5、出鍋前,大火收汁,撒上蔥花點綴即可。