家庭做麵包的簡單方法。相信大家對面包並不陌生，很多人早餐吃的就是麵包，我們在家裡也可以製作出美味的麵包，製作麵包是有技巧的。接下來就由小編帶大家一起詳細瞭解下家庭做麵包的簡單方法。
家庭做麵包的簡單方法1
在家制作麵包一個最簡單的辦法就是購買一個家用全自動麵包機，只需要把雞蛋、麵粉、糖等配料放入，只需等待就可吃上面包，小編需要指出的話現在麵包機內膽桶都是塗層的，塗層是否有脫落是否健康自不必小編明說。
咱們用烤箱也可以做出麵包，具體辦法如下：準備一個和麵盆，放入雞蛋和白糖攪勻，然後再放入麵粉和發酵粉混合勻，加水和麵，放入發酵箱發酵。有些烤箱帶有發酵功能或者把溫度控制在40度以下發酵40分鐘。
一次發酵後再加入麵粉和發酵粉進行二次發酵溫度40度以下一小時，這時麵糰發酵比原來體積大許多倍。
把發酵好的麵糰拿出分成小份麵糰，再把小份麵糰放入發酵箱再次令其發酵膨大。
當面團膨大至小份麵糰兩倍大小時，可把麵糰放入烤箱烘烤。下火溫度高一點選220度，等烤好下火再開上火，上火一般開180--200度即可，烤成金黃色即可出爐。
家庭自制麵包可依據上述方法制作，如果喜歡米飯麵包可在和麵時加入米飯即可，喜歡加果料在和麵時加入果料即可，喜歡鑲嵌葡萄乾、紅豆在其表面加入葡萄乾、紅豆即可。
家庭做麵包的簡單方法2
做麵包沒有酵母怎麼辦
做麵包沒有酵母也是可以起發，和好的麵粉會自然發酵。因為空氣中也是有各種真菌的，其中就包括酵母菌，暴露在空氣中的`麵糰接觸到空氣中的酵母菌後就會自己發酵。
麵包的製作方法
1、把中筋麵粉、泡打粉倒入碗裡，再加蛋液，攪拌均勻。
2、加鮮奶與奶油攪拌至沒有油感（如果有面粉沒拌勻沒關係）。
3、把麵粉搓揉成沒有乾粉的圓球狀麵糰，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
4、烤箱預熱至200攝氏度。
5、去保鮮膜，把麵糰拿出，撒一些麵粉防麵糰黏手，麵糰略壓平，分切呈三角形的均勻的八等份。
6、把麵糰從三角形頂點向內收，翻面搓揉成圓狀放在烤盤上。
7、蛋液中加幾滴醬油打散，再把蛋液均勻刷在麵糰上。放到烤箱中用200攝氏度的溫度烤13到20分鐘。
8、烤好立即拿出。
家庭做麵包的簡單方法3
教你在家如何做發麵包子
一、首先說說和麵
1、酵母：我使用的酵母是超市買的安琪酵母粉。有5g裝的，使用起來方便。酵母的量是相對的而不是絕對的，要根據發麵環境的溫度和速度來決定；酸母使用之前先融於溫水中，靜置5分鐘；環境涼或者想發得快一些酵母量可以多一些，正常的溫度下每500克麵粉5克就足夠了。
2、水量：和麵用水量的多少問題，其實這個完全可以分幾次放入，最好用溫水發酵比較快。饅頭的面要和得硬一些。正常是500克麵粉250克水左右。肉包子的面就稍微軟一些，包入餡料後容易封口；麵糰剛開始揉光滑不太容易，可以將麵糰揉成型後蓋上靜置10分鐘，等水分和麵粉充分融合後再重新揉，很輕鬆就會揉成光滑的麵糰！
二、接著聊聊發麵
1、一次發酵：揉好的麵糰放入盆中，益上盆蓋或保鮮膜，進行一次發酵。天氣熱的時候麵糰容易發酵。一般發酵至原來麵糰的2倍大小，就可以了。
2、整形：發好的麵糰倒出來放到面板上要多揉一會將裡面的空氣多排出一些，將麵糰切開後的斷面孔洞越細小均勻越好，這樣揉出來的饅頭生坯就越光滑，蒸出來後饅頭表面也就更光滑；有餡的包子同樣如此。接著，就可以邊做成饅頭或包子生坯邊擺入蒸鍋中了。
3、二次發酵：在蒸之前，最好再進行二次發酵，生坯在蒸鍋中靜置約20分鐘-30分鐘左右，建議不要忽略這一步。經過二次發酵的饅頭或包子，蒸出來肯定會比缺少這一步的好。天氣熱，蒸鍋裡裝冷水，因為氣溫高容易發酵；天氣冷，蒸鍋裡就裝熱水，更有助於二次發酵。
三、最後談談蒸制
蒸鍋中放的水量是蒸簾和鍋底中間或者偏上一點點的位置就可以，水太多容易造成下面那層饅頭的底部被水燙過而發粘，水太少沒有足夠的蒸汽會幹鍋而且饅頭會發死；蒸簾在擺入生坯之前要往上面倒一點油用手或刷子抹開就可以了；全程用大火蒸，鍋出蒸汽後開始計時，一般根據麵食的大小多少而蒸15~20分鐘。蒸好後，等2-3分鐘開蓋，即可。
想蒸出成功的包子，總結三點：
1、和麵—充份揉勻，我們需要一個光滑的麵糰；
2、發麵—一次和二次發酵必須充分到位，這點真的很重要；
3、蒸制—麵食下鍋後需用大火蒸制，蒸制時間必須充分，時間長短隨麵食的大小不同而具體裁定，關火後必須虛蒸三五分鐘，不能馬上開鍋。
