過年吃豆腐的寓意是頭一個富嗎?新年是我們國家非常重大的一個節日,在過年的時候我們都會吃豆腐,這是有一定寓意的。接下來就由小編帶大家瞭解過年吃豆腐的寓意是頭一個富嗎。
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如果是豆腐丸子,寓意著福氣就像丸子一樣滾滾而來。而且過年吃豆腐,祈願來年的生活能過得富富裕裕倖幸福福,豆腐聽起來像都福,也寓意著家裡團團圓圓吃了豆腐,全都有福。
春節吃豆腐習俗由來的傳統說法“臘月二十五,推磨做豆腐”,在北方習俗裡,到了臘月二十五這天,就要推磨做豆腐,一些地方還有吃豆腐渣的習俗。而且人都希望自己的家庭錦衣玉食,不愁吃喝,年年有節餘,也就是奔小康。豆腐就代表錦衣玉食中的玉食之意,因玉為白色,豆腐也為白色,極其相象,所以家家都要磨豆子做豆腐,以備過年時享用。
豆腐諧音“都福”,寓意著每個人都福氣安康。另外,豆腐的諧音還有“都富”, 寓意著大家都富起來,表達了希望大家在新的一年裡生活富裕之意。
春節不能做的事:
1、已出嫁的女兒不可以回孃家。
2、早餐忌吃稀飯、葷食及藥品。
3、忌叫他人姓名催人起床。
4、忌跟還在睡覺的人拜年。
5、忌吃藥。
6、禁忌動刀子和剪子。
7、忌動針線。
8、忌斧子劈木柴。
9、忌借錢。
10、忌打傢俱(盤、碗、酒具等易碎物品)。
11、白天不可午睡。
12、忌倒汙水、垃圾、掃地。
13、忌被他人從口袋掏取物件。
14、忌向人討債。
15、忌洗衣服。
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吃豆腐的好處
豆腐營養非常豐富。多吃豆腐能清除血液內的有毒重金屬,促進神經、血管的發育。豆腐富含蛋白質,而且價格較低,不含肉類油脂,不容易令人發胖。豆腐含豆固醇,不含膽固醇,能有效預防心血管系統的一些疾病。豆腐含鈣,幫助骨骼生長。
吃豆腐的注意事項
豆腐不能一次食用過多
豆腐中含有極為豐富的蛋白質,一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收,而且容易引起蛋白質消化不良,出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
老年人不能吃太多的豆腐
老年人腎臟排洩廢物的能力下降,此時如果大量食用豆腐,攝入過多的植物蛋白質,勢必會使體內生成的含氮廢物增多,加重腎臟的負擔,使腎功能進一步衰退,不利於身體健康。同理,腎病患者也不宜多吃豆腐。
豆腐不能長期過量食用
大豆含有一種叫皁角苷的物質,它能促使人體內的碘過度流失,長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏病。
豆腐的健康做法
腐乳豆腐肉:豆腐切成菱形塊,在沸水中焯一下。鍋中的油燒到六成熱時,放入蔥、姜、蒜爆鍋,將肉片煸炒發白,倒入紅腐乳汁再煸,再放入豆腐塊,加料酒、清湯,湯開後撇去浮沫,用溼澱粉勾芡,加味精,淋入香油,裝盤後撒上香菜葉。這道菜營養搭配合理,而且操作簡單。
海帶燉豆腐:豆腐200克,海帶100克,精鹽、薑末、蔥花、花生油各適量。將海帶用溫水泡發,洗淨後切成菱形片;將豆腐切成大塊,放入鍋中加水煮沸,撈出晾涼,切成小丁。鍋中放入花生油燒熱,放入蔥花、薑末煸香,再放入豆腐、海帶,倒入適量清水燒沸,再改為小火燉燒,加入鹽,燉至海帶、豆腐入味,出鍋裝盤即成。此菜滑潤鮮香,油而不膩。
炒豆腐鬆:嫩豆腐1塊,片去表皮,切成黃豆大小的粒,放入沸水中焯一下。鍋中油燒到六成熱時,將豆腐粒炸至略黃,用漏勺舀起瀝油。鍋中留底油,加蔥白末煸香,倒入料酒烹香,然後加豆腐粒、火腿粒、豬肉粒、蝦米、香菇粒等,最後加入醬油、鹽、白糖、味精和溫水,炒至湯汁稠濃,淋上明油即可。此菜清香、鬆軟、滑潤、鮮美,且滋味多樣,非常可口。
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豆腐的營養搭配學問
1、加牛奶,補鈣養肺
牛奶和豆腐堪稱完美搭配,一個是植物蛋白,一個是動物蛋白,合二為一,自然效果是強強聯合。
2、加蛋黃、血豆腐,鈣補得更多。
就像吃鈣片的同時要補維生素D一樣,吃豆腐要補鈣,就要搭配一些維D豐富的食物。因為在鈣的吸收利用過程中,維生素D起著非常重要的作用。雖然豆腐含鈣非常豐富,北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多,但在吃豆腐時,搭配維生素D含量豐富的食物才能更增效用。
蛋黃含有很豐富的維生素D,因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就是補鈣的優秀菜餚。動物內臟,如肝臟,血液中的維生素D含量也很高,所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想。另外,雞胗、豬肝等動物內臟也對增加豆腐的鈣吸收有很好的作用。
3、放青菜、木耳,更防病。
豆腐雖然營養豐富,但膳食纖維卻比較缺乏,單獨吃豆腐可能帶來便祕的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維,正好能彌補豆腐的這一缺點。
另外,木耳和青菜還含有許多能提高免疫力,預防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病的作用更好。需要注意的是,菠菜、莧菜等綠葉菜中草酸的含量較高,應先焯一下再和豆腐一起烹調,以免影響豆腐中鈣的吸收。
豆腐是人們日常飲食中的一種常見菜,其口感滑嫩細膩,與果蔬肉類搭配相得益彰,健康更營養。大家喜歡吃的話,可以換著花樣做,以上三種豆腐的搭配可以自行選擇,吃的健康才能身體健康,身體健康才能生活幸福。