麵包的做法有哪些,作為一種食譜流行多年的食品,帶餡麵包成了人們喜愛的副食品,其口感酥脆、有咀嚼感、吃起來香甜可口,越來越成為現代人早餐、下午茶甚至餐後甜點的首選詳細瞭解麵包的做法有哪些。
醒發的麵糰擀成麵餅包裹好火腿腸後,捏成想要的麵包形狀並再次醒發10分鐘左右。之後放入油鍋內中火炸至金黃,撈出略微濾掉油裝盤,美味的麵包就完成了。
麵包的製作方法
準備食材:麵粉、火腿腸、雞蛋、發酵粉、牛奶、豆油。
1、麵粉倒入盆內,加入發酵粉、牛奶,同時打入雞蛋揉搓成光滑麵糰,再靜置醒發1小時左右。
2、火腿腸切丁,小蔥切蔥花。
3、醒發的麵糰分成若干小麵糰並擀成圓餅狀,再往麵餅上抹一層油,上面放火腿腸和小蔥,捲起麵餅做成想要的形狀,再次醒發10分鐘。
4、起鍋放入豆油燒熱,油熱後放入包好的.麵糰中火炸至兩面金黃。
5、最後將炸好的麵包略微濾掉油裝盤,美味的麵包就做好了。
步驟一:準備所需材料
製作帶餡麵包需要麵粉、酵母、水、糖和鹽等基本食材,同時還需要淡奶油、草莓和巧克力等多種餡料。另外,巧克力餡料可選擇黑巧克力或白巧克力,或者將兩種混合著加入麵包中,增強口感和營養。如果家中有面包機,製作過程將更加方便快捷。以下是具體材料:
- 麵粉:普通麵粉或強筋麵粉,500克。
- 酵母:速發乾酵母或鮮酵母,10克左右。
- 水:需要約200毫升的溫水。
- 鹽:小勺勺一下即可,根據個人口味適量新增。
- 糖:30克左右。
- 淡奶油:50克左右。
- 草莓:四五個,可以根據個人口味適量增減。
- 巧克力:黑巧克力和/或白巧克力,50克左右。
步驟二:製作麵糰
1. 將500克麵粉、30克糖、10克酵母、一些鹽混合在一起。
2. 在混合物中加入適量的溫水,攪拌至麵粉充分吸水,變成均勻的麵糰狀。
3. 逐漸加入50克淡奶油,並攪拌至麵糰變得柔軟、光滑。
4. 放置在一個溫暖的地方,讓麵糰發酵自然膨脹30-60分鐘,至麵糰變得柔軟、容易拉伸。
步驟三:製作餡料
1. 清洗乾淨4-5個草莓,把蒂去掉,切成小塊。
2. 把50克巧克力切成小塊,方便餡料的搭配。
步驟四:製作帶餡麵包
1. 將發酵好的麵糰搓成圓形,並分成雞蛋大小的小團。
2. 把麵糰小團搓圓壓扁,中間放一個適量的餡料,然後再用手將麵糰合攏,擺放在烤盤上。
3. 擺好後,修整一下面團。可以用刀在麵糰上輕輕切幾刀。(注意不要切開面團)。
4. 把烤盤放在溫暖的'地方靜置20-30分鐘,讓麵糰自然發酵一下。
5. 烤箱預熱至200度,然後把烤盤放進烤箱裡烤20分鐘左右,直到面膜變得金黃色。
6. 怕麵包裡的餡料不熟的話,可以把溫度降低至180度,再多烤幾分鐘。
這樣,一個美味的帶餡麵包就做好了。一個簡單的食譜,加入了草莓和巧克力餡,增加了麵包的口感和營養價值,讓低卡路里的麵包也有了異曲同工的美味體驗。
需要注意的是,在做帶餡麵包的時候,溫度是一個非常關鍵的因素。過高的溫度會讓麵糰過早發酵,麵包底部容易烤糊。而過低的溫度則會導致酵母分解不徹底,麵包發得不好,口感和營養價值也無法得到保證。因此,在製作帶餡麵包的過程中,需要時刻注意溫度。此外,需要注意的是餡料的搭配,要根據個人口味來選擇,不能新增過多的糖分,這有可能影響健康。
豆漿麵包是近年來備受歡迎的營養早餐之一,它以新鮮的豆漿為主要原料,以麵粉等其他食材作為輔助,口感柔嫩,香甜可口,營養豐富。自己在家做豆漿麵包,可以保證食材的新鮮和無新增,讓你的早餐更加健康美味。下面我們就來看看豆漿麵包的做法。
一、製作豆漿
製作豆漿的關鍵在於比例的掌握,一般選擇黃豆為原材料,豆漿麵包需要用到兩杯新鮮的豆漿,因此我們需要準備兩杯幹黃豆,一塊細砂布。
1.將黃豆洗乾淨,泡在清水中浸泡6-8小時,讓它充分吸收水分,豆粒軟化。
2.泡好的黃豆過水,去掉浮沫,然後轉到砂布上,將豆子裹著細砂布搓拌,去除豆皮。
3.將豆子放在攪拌機內,加入適量的水(每杯豆子加入5-6杯水),並加入少量的白糖作為調味料。
4.將豆漿攪拌機打碎,然後通過過濾網進行過濾,去掉殘渣。製作完成的豆漿就是我們製作豆漿麵包的主要原料。
二、準備麵包材料
製作豆漿麵包的食材主要包括高筋麵粉、母酵素、酵母、白糖、鹽、黃油等。
1.高筋麵粉200克,加入10克母酵素,攪拌均勻。然後將攪拌好的麵粉倒入剛剛製作好的豆漿中。
2.加入20克白糖、3克鹽和40克黃油,攪拌均勻,揉成光滑的麵糰。
3.將麵糰放到案板上,揉搓15分鐘,進行發酵。
4.將麵糰放入密閉的容器中,放置在溫暖的地方進行初次發酵,約2小時,至麵糰雙倍大。
5.將發酵好的.麵糰取出,排除空氣,揉成較長的條形,然後捲成麵包形狀。
三、烘焙過程
1.將製作好的豆漿麵包放到烤盤上,放置溫暖的地方進行第二次發酵。
2.發酵好的麵包刷上蛋液,撒上適量的糖粒,然後放入烤箱中,預熱220℃。
3.約15分鐘後,將烤箱溫度降低到190℃,繼續烘烤約30分鐘,直到麵包的表面呈現出金黃色。
4.取出烤好的豆漿麵包,放置在烤網上,降溫後即可食用。
以上就是製作豆漿麵包的詳細步驟,需要注意的是豆漿麵包的麵粉摻入比例一定要適中,切勿過多或不足。同時,發酵的溫度和時間也要根據自己家中溫度的變化進行調整。自制豆漿麵包,口感健康,營養豐富,讓你每天起床都充滿力量和滿足感。