【導讀】：端午節是我國的傳統節日，而吃粽子是端午節的傳統習俗。那麼包粽子什麼時候放糖？甜粽子怎麼做好吃？粽子糖怎麼做？下面就和小編一起來學習一下吧！
因為糯米本身就帶有甜味，所以包粽子的過程中也可以不需要加糖，包好後依據個人口味可以蘸白砂糖食用。
甜粽子的做法和配料
原料：糯米、紫米、小米、綠豆、紅豆沙、粽子葉。
做法
1、包粽子的葉子是粽葉，粽子葉用小刷子刷淨，並沖洗。然後在水盆裡泡一個小時後，再用慢火煮半小時。
2、紫米浸泡5小時後，上鍋蒸1小時。綠豆煮軟但不開開花的程度後，撈出豆子備用。白糯米浸泡2小時。小米洗乾淨即可。
3、將粽子葉子對摺成圓錐桶，先倒入少許糯米。
4、壓實後倒入綠豆、小米。
5、用手指一邊壓實際，一邊按出一個小坑。
6、放入少許紅豆沙餡。
7、將糯米與紫米混合後鋪上最上面。
8、包粽子。其實，可以用自己順手的方法，只要結實，不漏米就行了。
9、捆上繩子。然後放入鍋裡，到入幾乎可以沒過粽子的水後，煮一個小時就行了。
1、糯米洗淨後泡3個小時。
2、粽葉用熱水燙過洗淨瀝乾。
3、粽餡的調味：喜歡吃什麼就包什麼，鹹的要先醃入味 。
4、將兩葉粽葉折成漏斗狀，舀入一匙米放上五花肉、香菇、鹹蛋黃、板粟諸種餡料後，再舀入一匙米包合後以粽繩紮緊。將包好的粽子放入鍋中。
5、粽子的捆紮：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。如果用瘦豬肉就要紮緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
6、粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以後再用小火煮2個小時左右即可。
1、熬糖方法同花生糖。
2、松子仁、玫瑰花必須經過烘烤，否則不得使用，以免松子仁、玫瑰花還潮，倒入糖膏內易使糖反砂。
3、冷卻熬糖至160℃後倒在裝有流動水降溫的冷卻臺上，趁熱把松子仁和幹玫瑰花撒在糖膏上，並用刮刀來回摺疊，糖膏邊摺疊，邊冷卻，水分不斷蒸發，糖膏逐漸凝成軟糖。
4、整型：組織人力，速度要快，將軟糖放到案臺上，分成小塊，揉糖，揉成圓條狀(注意要保持室溫)
5、剪糖：用剪刀剪糖，剪糖時應注意每剪一次就要轉動一次，剪出的糖不管從哪一面看都是三角形，改用機器生產。同樣可以剪出三角形。
6、包裝：待糖充分冷卻後包裝，以免糖易粘連。 2018-05-07包粽子一斤糯米放多少鹼 包粽子什麼時候放鹼 2017-05-18思念粽子煮多久能熟 粽子是高熱量食物嗎吃了會發胖嗎 2017-05-12紅豆粽子怎麼包 吃紅豆粽子有什麼好處 2018-05-18怎麼煮粽子葉子不黃 煮粽子注意事項
