冬天蒜苔怎样保存的时间更长，说到买蒜苔，很多人都有这种情况，看到质量好的蒜苔忍不住想多买一些，可带回家后，又不能立即吃完，下面来看看冬天蒜苔怎样保存的时间更长。
方法一、冷冻保存
把新鲜的蒜苔放进清水中，用清水冲洗一下，蒜苔含有杀菌素，不需要打农药，也没有什么细菌，所以挺干净的，只需要简单洗一下就可以了。洗干净的蒜苔，用刀切成小段。
锅里加水烧开，加入一勺盐、一勺油，倒入切好的蒜苔段，焯水2分钟后。蒜苔焯水，加入食盐、食用油，可以保持鲜嫩、翠绿、爽脆。
2分钟后捞出，把蒜苔倒进冷水中浸泡降温，变凉后捞出沥干水分，这样不会发黄，口感更爽脆。沥干水分后，盐水蒸发，会形成一层盐膜，能够阻挡细菌、微生物，有利于长时间保存。
准备一些保鲜袋，拿一个盘子，一盘蒜苔装一袋，就是一顿的.量，装好后把保鲜袋密封起来，放进冰箱里冷冻保存，这样一年都保持新鲜，吃的时候只需要解冻一下就可以了。
方法二、腌制保存
就是把新鲜蒜苔做成腌蒜苔，是非常好吃的佐餐小菜，做法也非常简单。
蒜苔洗干净，切成小段，晾干水分，加入一勺食盐，用手翻拌均匀，腌制2小时，杀出多余的水分，这样腌蒜苔口感更爽脆。
干净的炒锅放入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜，开小火炒一会儿，把香料的香味炒出来，加入一碗酱油、一碗老陈醋，再来一碗清水，大火煮开后关火，放凉备用。料汁中加入香料，腌出来的蒜苔味道更香，还不容易坏。
腌出水的蒜苔用清水冲洗掉多余的盐分，用力挤干水分，放进干净的容器里，加入适量冰糖，倒入调好的料汁，最后加入适量白酒，搅拌均匀后盖上盖子腌制一晚上。
用玻璃瓶把腌蒜苔装起来，放进冰箱里冷藏保存，随吃随取，一年也不会变味。
方法三、晒干保存
蒜苔去掉尾部，洗干净后开水下锅，加入食盐、食用油，焯水3分钟，颜色变深后捞出。
用菜刀或牙签，把每根蒜苔竖着从中间一分为二，挂在晾衣绳上，放在太阳下晒1~3天，晒干后用袋子装起来，放在阴凉通风处保存。吃的时候用冷水泡发即可。
保存蒜苔的方法
1、常温保存法
冬天的温度比较低，大家直接将其放在室温下进行常温保存，其实效果和放在冰箱冷藏是一样的，大家在保存的时候，将其水分擦干，并装入保鲜膜中，将其袋子系好，之后就可以将其放在常温保存，尽量选择避光的位置。
2、冰箱冷冻保存法
大家将蒜苔切成小段并且清洗干净，之后就可以烧开水，加入食盐、油，接着就可以倒入蒜苔了，煮到颜色变深就可以捞出，这个步骤可能会被忽略，它的作用大着呢，可以起到锁住水分的作用，冰冻会让食物水分流失，
因此这个步骤必不可少，之后就可以将捞出的蒜苔放入冷水中，避免其氧化发黄，之后沥干水分，就可以将其放在保鲜袋中密封，放入冰箱的冷冻室即可，最好分批装。蒜苔怎样保存的时间更长，此方法可以保存很长的时间，1年都是嫩的。
3、腌制保存法
腌制的食品往往可以保存很长的时间，很多食物腌制起来也是十分的美味，大家就可以对新鲜的蒜苔进行腌制，大家清水清洗晾干水分，就可以切断，加盐，随后锅中烧水，就可以配置料汁了，需要准备陈醋、酱油、盐、白糖、花椒，加入陈醋、酱油烧开后，加盐、白糖，花椒，再煮五分钟即可，最后放凉，将蒜苔和料汁装入干净的`无水容器中密封即可。
4、冰箱冷藏法
其实这个方法也可以短期对蒜苔进行保存，但是保存时间自然是没有冰箱冷冻更长，冰箱冷藏室的温度在4℃左右，大家将蒜苔密封好，放进冰箱冷藏室内，一般是可以保存一个星期的时间。
蒜苔怎样保存的时间更长，有4种保存的方法，大家可以结合自己的实际情况选择，如果想要保存很长很长的时间，那么冰箱冷冻保存，会是一个很方便的方法，但是要注意正确保存，不要直接进行冷冻了。
新蒜苔的保存小妙招
1、买蒜苔时要注意，要挑最鲜嫩的，太粗的蒜苔长老了，太细的蒜苔不够成熟，根部直径在5~7毫米最好。而且蒜苔要粗细均匀，根部洁白，用手能轻松掰断，说明很新鲜。
2、买到新鲜蒜苔后，前段从梢部切掉，根部如果比较嫩就不用切，要是有点老就切掉3~5厘米，用清水冲洗干净，切成合适的.长段。保存蒜苔时，不建议整根保存，最好切成小段，这样不占空间，还能随吃随取。
3、准备一锅清水，大火烧开，加入一勺盐、一勺食用油，倒入蒜苔段，煮至颜色变深后捞出。
蒜苔冷冻之前，一定要记得焯水，这样能锁住蒜苔的水分，这样冷冻时就不会流失水分了，能长时间保持鲜嫩。加入食盐、食用油，能让蒜苔保持翠绿，也不容易变质。
4、捞出蒜苔后，立刻倒入冷水中浸泡降温，如果在高温下长时间和空气接触，叶绿素会被氧化，蒜苔就会发黄，所以一出锅就要立刻降温。
5、蒜苔彻底降温后，捞出沥干水分，用盘子装一盘，分成一份，把蒜苔分成相同的等份，这样每次拿一份就可以了。
6、准备一些保鲜袋，把分好的蒜苔装起来，密封后放进冰箱里冷冻保存就可以了。
用这个方法保存的蒜苔，随时吃都新鲜，而且每次只用拿一份，不会影响其它的蒜苔，就算放一年也是翠绿又鲜嫩的。
技巧总结
保存蒜苔，要记住3个细节，才能让蒜苔保质期长，随时吃都新鲜。
1、蒜苔要切段，整根保存不仅占空间，而且吃的时候特别麻烦。
2、蒜苔要焯水，焯水时加食盐、食用油，焯水后过凉，能保持翠绿。
3、蒜苔要分装，食用方便，便于保存。
