西蘭花最簡單的做法,稀爛是一種四季蔬菜,在引進我國沒多久就成為了家家户户都愛吃的蔬菜,它也含有豐富耳朵營養物質,所以多吃西藍花也是有好處的,下面是西蘭花最簡單的做法
西蘭花最簡單的做法1
西蘭花炒蝦仁的做法步驟
各種蔬菜洗淨,胡蘿蔔去皮。蝦仁挑去蝦線
西蘭花去根掰成小朵
胡蘿蔔對半切開,用刀消去芯的部分(目的是成菜漂亮,不介意的此步可以省略)
然後切成厚片
葱、姜、蒜切末
小碗內加入生抽、糖、澱粉5克和清水調成碗汁
蝦仁用鹽1克、小蘇打粉0.5克抓一抓,用水衝淨(小蘇打可以使蝦仁變得通透和脆嫩,鹽可以去掉雜質)
蝦仁用廚房用紙沾幹表面水分後加鹽1克、白胡椒粉、澱粉10克、1/4個蛋清抓勻醃製10分鐘
煮鍋加水燒開,加少許鹽、幾滴油倒入西蘭花和胡蘿蔔焯至斷生撈出過冷水
鍋燒熱,加入西王鮮坯玉米油倒入蝦仁
大火炒至稍微變色加入葱、姜、蒜碎
炒至變色
倒入西蘭花和胡蘿蔔快速炒勻
倒入碗汁翻勻
最後加幾滴玉米油即可出鍋(加油可以使菜色鮮豔、明亮)
小竅門
1/要想讓西蘭花焯水後,色澤鮮豔翠綠,在沸水中加鹽、加油,焯水時間不可過久,撈起後要過一下冷水。
2/蝦肉中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
西蘭花最簡單的做法2
素炒西蘭花的做法
胡蘿蔔切片。
西蘭花改刀成小塊。
碗里加一勺鹽和澱粉,把西蘭花洗乾淨。
鍋裏倒水,加一點鹽和油。
西蘭花、胡蘿蔔和黑木耳倒入鍋中焯水後撈出備用。
熱鍋倒油,放姜蒜末炒香。
把菜倒進去炒一會。
加鹽和雞精,翻炒均勻後就可以出鍋了。
裝盤,好吃的素炒西蘭花就做好了。
西蘭花最簡單的做法3
蒜蓉西蘭花的做法
西蘭花洗淨,水燒開後放點鹽,焯水2分鐘,撈出沖涼水,瀝乾水份備用,西蘭花的'軟硬程度根據自己喜好縮短或延長焯水時間。
大蒜切末備用。
澱粉、食鹽、飲用水,一次性倒入碗中攪勻備用。
鍋燒熱,倒入食用油,轉小火,倒入蒜末炒香。
蒜末炒至輕微發黃,將澱粉水攪勻倒入鍋中,轉大火,用鏟子不停攪拌至汁水粘稠。
倒入西蘭花,快速翻炒均勻出鍋。我這西蘭花有點小了,顯得有點少。
一道簡單、快速,營養豐富的蒜蓉西蘭花就出鍋啦!因為勾了澱粉水的原因,不會不入味,在鍋中停留的時間也短,所以顏色也可以保持西蘭花原有的翠綠~
小貼士
鹹淡、軟硬,根據自己喜好調整,我只是按我日常炒菜的習慣來歸納的,澱粉和水的配比,特意用電子秤秤了,避免廚房小白們不知道“適量”到底是個什麼量,幫你們到這兒了,加油~