如何切洋葱不辣眼睛，生活中洋葱是一種保健性非常強的蔬菜，它還有很多意想不到的奇特功效，而且我們生活中的白洋葱用來做涼拌菜特別好吃，以下分享如何切洋葱不辣眼睛
如何切洋葱不辣眼睛1
1、將刀子沾水
切洋葱之前可以將刀子沾上水，由於洋葱中含有的刺激性物質是溶於水的，因此用沾水的刀子切洋葱，可以減少刺激性氣體的揮發，避免流淚。
2、用温水浸泡洋葱
在切洋葱之前先把洋葱皮去除，之後對半切開，放置於温水中浸泡，約5分鐘後即可取出，由於温水可以去除洋葱內一部分的刺激性物質，這時再開始切洋葱就不會感到辣眼睛了。
3、用微波爐加熱
洋葱內含有的催淚物質有不耐熱的特性，一旦受熱，它的性質會發生改變，利用這個原理，可以在切洋葱之前把洋葱放到微波爐內加熱幾十秒，這樣再切洋葱，就不會辣到眼睛了。
4、放冰箱中冷藏或冷凍
切洋葱之前可以先把洋葱放在冰箱內冷藏，約5~10分鐘之後就可以取出，也可以放在冷凍室冷凍約1分鐘左右，此時洋葱內的刺激性物質不容易揮發出來，這時再切洋葱，也可以避免刺激到眼睛。
5、切洋葱時嚼口香糖
人的眼部下眼瞼內側有一個小孔，它的作用是排出淚液。在切洋葱時，由於眼睛受到刺激性物質的刺激，淚液的分泌變多，就會流出眼睛。但如果一邊切洋葱一邊嚼口香糖，由於上下頜在不斷開合，內部形成的負壓會將淚液吸入口腔，這樣一來，就沒有多餘的淚液可以流出來了。
6、戴泳鏡切洋葱
泳鏡上有一圈密封圈，有很好的密封作用，可以阻隔空氣，切洋葱時戴上泳鏡，可以避免洋葱中的刺激性物質接觸到眼睛，這樣就可以不被辣到眼睛了。
7、咬着筷子切洋葱
切洋葱時，也可以在嘴裏咬一根筷子，這樣切洋葱時就不會因辣到眼睛而流淚了。之所以咬筷子有這樣的效果，是因為嘴裏咬筷子時口腔內會比較乾燥，這時口腔內可自動分泌出唾液，而這一機制可以抑制流淚。
8、含一口水切洋葱
切洋葱之前也可以喝一大口水含着，不要嚥下去，由於含水時需要鼓起腮幫，可對淚腺造成壓迫，這樣就算受到刺激，淚液的分泌也會大大減少，並且洋葱中的刺激性成分是溶於水的，它進入鼻腔之後一部分溶於水，從而減少了對人體的刺激。
9、在鼻孔塞上紙巾
洋葱的刺激性氣味首先會通過鼻腔，再進入腦神經，這才會刺激流淚，因此，切洋葱時也可以在鼻孔內塞上兩團紙巾，阻隔刺激性成分鑽入鼻孔，從而避免了眼睛被辣到。
如何切洋葱不辣眼睛2
1、在流水中切洋葱。
在流水中切洋葱，這樣可以控制洋葱裏面氣體的揮發，但是雖然這樣不刺激眼睛，卻很浪費水。這招不推薦。
2、把洋葱放入冰箱中冷藏。
在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分鐘之後取出再切，刺激性氣味就會揮發得少一些，再切的時候也不會流淚了。
3、嚼口香糖。
下眼瞼靠近鼻樑處有個小孔，它和鼻樑、咽喉相通，用來排出多餘淚液。切葱時辛辣氣體使眼睛受到刺激，淚腺分泌的淚液增加。而嚼口香糖時上下頜不斷開合，會在內部形成負壓把淚液通過這個小孔吸到口腔。這樣眼裏沒多餘的淚液就不會流淚了。
4、咬筷子。
切洋葱時，將筷子橫過來銜在嘴裏，這樣眼淚就不會流出來，因為銜着筷子口腔內就會變乾燥，體內就會分泌唾液，與切洋葱時流出的眼淚相比，唾液會率先流出，因此具有抑制流淚的功效。
5、將洋葱涼水浸泡。
如果不進冰箱，將洋葱頭尾去掉，將其切成兩半放在涼水中浸泡10分鐘也有同上的效果。
6、微波爐加熱20秒。
切洋葱之前先將洋葱放到微波爐中加熱20秒，請將洋葱包上保鮮膜加熱，加熱據説可以讓洋葱中的刺激成分變質。
7、戴着泳鏡切洋葱。
泳鏡對眼睛的封閉的效果比較好，這樣切洋葱時就不回有刺激物質揮發到眼睛裏了。
8、用濕潤的刀具切洋葱。
用濕潤的刀具切洋葱也是個不錯的方法，在切的時候經常把刀用水洗一下再切。切洋葱之前，最好在菜刀上抹點植物油，這樣一來切時就不流淚了。
9、在砧板旁點支蠟燭。
切洋葱時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋葱的刺激氣味。效果不錯！切洋葱案板上放一勺鹽，就不會辣眼了。
10、塞紙巾。
雖然不太雅觀，但卻是最簡單的祕訣，請往鼻孔裏塞入紙巾吧，因為洋葱中的刺激性成分進入鼻子裏能刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分進入體內。
如何切洋葱不辣眼睛3
洋葱儲藏方式
一、貯藏前後的處理措施
1、收穫前一星期停止澆水。一定要在晴天收穫;如在雨後採收，鱗莖有提前發芽的可能。
2、鱗莖必須在充分成熟後收穫。貯藏前剔除假莖粗的'、有損傷的以及帶病的鱗莖。
3、如貯藏的數量不大，可採用留種鱗莖的處理方法進行貯藏;如果貯藏數量大可在無太陽直射的通風處碼成園堆，鱗莖球在外葉子在內，為便於通風透氣，堆下可先鋪設一層麥稈。
4、貯藏期間，特別在貯藏初期，要仔細檢查，如發現黴爛和發芽的鱗莖，隨即剔除。
5、為減少損耗，貯藏的鱗莖，應在休眠期解除前處理完畢。
二、貯藏方法
1、掛藏
經晾曬的葱頭必須再次挑選，將軟綿發黃葉子編成長約1m的“辮子”，每辮40--60頭，兩條單辮組合為一掛，再晾曬5--6天，至葉片全黃，待洋葱頭充分乾燥即可進行貯藏。
首先應選擇陰涼、通風、乾燥的房屋或蔭棚下，然後將葱頭辮掛在木架上，切記洋葱不可接觸地面，也不能淋雨或被水浸泡，貯藏期建議不要翻動洋葱。這種方法雖然通風效果好不容易腐爛，但其抑制發芽效果差，因此只適合短期貯藏。
2、室內貯藏
收穫後的洋葱充分晾曬3-6天后(收穫時避免機械損傷)，每袋裝洋葱30公斤左右堆碼在室內蔭涼、通風處貯藏。貯藏過程中還需檢查並剔除黴變或腐爛的洋葱。這種方式洋葱可貯藏三個月。
3、室外貯藏
選擇地勢高、質乾燥、排水好的場地，先在地面墊枕木，上鋪秸杆，每袋裝洋葱30公斤左右並碼成長3m，寬1―1.5m，高1m的方垛，垛頂蓋3--4層席子或加一層油氈，四周用二層席子圍住，用繩子橫豎綁緊，保持洋葱所處環境乾燥通風，每逢下雨後要仔細檢查是否漏雨，如有漏雨應及時處理。貯藏過程中一般不翻動，此法可貯藏3個月以上。
4、機械冷藏庫貯藏。冷藏庫貯藏是當前洋葱較好的貯藏方式。採用此方法時，必須先將收穫後的洋葱預冷1―2天，裝筐碼垛或架藏或裝入編織袋內架貯或碼垛貯藏。庫房維持0―3℃左右的温度，保持相對濕度80%以下。但由於冷藏庫濕度較高，洋葱鱗莖容易長出不定根，因此必須注意通風換氣，及時將黴爛的洋葱剔除。這種方式可以貯藏半年以上。
