黃瓜有能夠清熱利水，生津止渴，對於黃瓜這種食材，最好的烹飪方法還是清淡一點比較好，這樣才能保留住黃瓜的清香。黃瓜除了素炒以外還能炒肉，黃瓜炒肉片是一道經典的'家常菜，按理説家家户户都會才對。本文內容是黃瓜肉片的做法，歡迎大家閲讀。
黃瓜肉片的做法1
製作時間：25分鐘
難易程度：一般
口味：微辣
分類：炒菜
主食材：黃瓜200克、豬裏脊200克
輔料：姜1塊、蒜2瓣
步驟：
1、黃瓜洗淨，去掉頭尾部分，斜刀切片；
2、加入鹽半勺醃製10分鐘，擠去多餘水分；
3、豬裏脊洗淨切片；
4、放入生抽半勺、料酒半勺、水澱粉1勺攪拌均勻醃製10分鐘；
5、姜1塊切末；
6、蒜2瓣切末；
7、鍋中放入適量油，油温燒至7成熱；
8、放入肉片大火翻炒至肉片變色；
9、放入姜蒜末爆香；
10、放入切好的黃瓜片繼續翻炒1分鐘；
11、加入鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻即可出鍋。
黃瓜肉片的做法2
主材：
豬裏脊100克，黃瓜200克。
配料：
蒜三粒，澱粉二小勺。
調味料：
家樂雞粉3小勺。
做法：
1、所有材料如圖。
2、裏脊肉切片，加兩勺澱粉、一勺雞粉、兩勺水拌勻醃製15分鐘。
3、黃瓜切片、蒜拍散。
4、熱鍋涼油，下肉片炒至變色盛出備用。
5、另起鍋，爆香大蒜後，下黃瓜片翻約一分鐘，下肉片。
6、加兩小勺雞粉，炒勻後，用薄薄的水澱粉勾芡即可。
貼士：
1、雞粉有鹹味，因此炒制過程中不必另外加鹽。
2、用雞粉和澱粉一起醃肉，多重保護，肉片更鮮嫩多汁。
3、最後用少許水澱粉勾芡，味道更容易包裹在肉片和黃瓜上。
好不好吃，只要看孩子吃飯的速度和心情就知道了，寶寶吃了一口之後就露出了笑臉，不停往自己碗裏夾菜吃，可見用家樂雞粉醃過的肉片確實很鮮嫩多汁很對孩子的胃口。
