純牛奶怎麼選，純牛奶的食用營養價值是非常高，純牛奶的主要成分是蛋白質和鈣，在日常生活中很多家長會給正在發育的小孩喝純牛奶，下面分享一下純牛奶怎麼選。
先觀察牛奶的包裝是否脹包，奶液是不是均勻的乳濁液。如果純牛奶產生上下分界，上部為清液，下部有似豆腐腦的沉澱，則説明奶已變質。新鮮的優質純牛奶聞起來是鮮美的乳香味，不會有酸味、飼料味、雜草味、魚腥味、酸敗臭味等異味。
可以用攪拌棒將奶汁攪拌均勻，觀察牛奶液中是否有紅色或深黃色、是否有不溶雜質以及發粘或凝塊的現象。如果有，則説明牛奶中摻入澱粉等物質。
另外純牛奶含有糖類和揮發性脂肪酸，正常的'牛奶滋味由微甜味、酸味、鹹味和苦味四種滋味融合而成。
純牛奶滴在玻璃上的乳滴呈圓形，不易流散。乳滴不成形且易流散，則是摻水奶。
純牛奶能不能加熱
純牛奶能加熱。可以將包裝牛奶直接放入不超過50度的温水中，浸泡5-10分鐘，不能泡太久，以免牛奶裏的營養物質失去活性。注意不要將純牛奶直接倒入鍋中加熱，這樣會使牛奶的蛋白質成分發生變性反應，大量維生素流失。
純牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣、磷比例適當，利於鈣的吸收。純牛奶主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。純牛奶中的蛋白質主要是含磷蛋白質。
奶中的脂肪是高質量的脂肪，品質最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性維生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖類。奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態的，而且各種礦物質的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。
市場上銷售的主要是超高温瞬時滅菌牛奶（即常温下貯藏的牛奶）。選購時除了要到合格的大市場選購外，還要看看包裝是否完好無損，標籤內容是否齊全，特別注意保質期。捏一捏包裝質感，如有很硬的感覺，可能存在變質情況。
純牛奶怎麼喝最有營養
純牛奶是生活中最常見的高營養飲品，很多人都喜歡通過喝純牛奶來滋補身體，提高身體健康水平。但是純牛奶怎麼喝最有營養你們知道嗎？如果不瞭解只是盲目的喝純牛奶，很難吸收它的全部營養。
1、純牛奶餐後兩小時喝最有營養
純牛奶可以餐後兩小時，或者餐前一個半小時喝，這時飲用最利於人體對牛奶營養的吸收。因為牛奶中有多種營養成分，在人體空腹的情況下是不能把它們吸收和利用的，而餐後兩小時，正是體內食物消化大半的時間，是喝純牛奶好時機，另外平時喝牛奶，如果感覺肚子發空，可以先吃一些點心，再喝純牛奶，也能提高身體對牛奶營養的吸收率。
2、純牛奶喝對時間最有營養
純牛奶在正確的時間中飲用，最有營養，比如大家可以在早餐時喝一杯純牛奶，這樣就能為身體提供一天需要的'營養成分，也可在在晚上肯前喝一杯純牛奶，這樣能讓到安神和提高睡眠質量的良好的作用。
3、純牛奶温度適宜最有營養
大家喝純牛奶時要注意它的温度，它不宜冷飲，也能温度過高，據科學家證實，温度在三十五到四十度之間的牛奶，最有營養。温度過低的牛奶，不但能不利於人體對它的營養的吸收，還能傷害腸胃，對消化系統不利，而温度過高的牛奶則會出現營養流失，人們再飲用也吸收不到應有的營養成分。
純牛奶喝多了有什麼壞處
缺鈣
牛奶有補鈣之效這是眾所周知的，純牛奶中鈣質的含量很高，但磷的含量更高，這就是牛奶和母乳的主要區別，磷和鈣質相互抑制，喝太多的純牛奶起不到補鈣之效，反而會引起缺鈣。尤其是老年人，有很大可能加重骨質疏鬆。
皮膚過敏
純牛奶中含有很多的蛋白質，部分人對牛奶蛋白表現出過敏，這種現象隨着喝純牛奶的時間延長而加重，還有些人本來就免疫力差，喝純牛奶喝多了情況下就容易出現皮膚過敏。
消化不良
牛奶中蛋白質的含量極高，在食用需要良好的胃腸功能消化吸收，對體內的乳糖酶、蛋白酶的消耗量比較大，長時間食用有可能會影響人的消化功能。
什麼人不適合喝純牛奶
乳糖不耐受者
部分人由於自身體質的原因，缺乏一種乳糖分解代謝酶，這種人喝純牛奶會出現脹氣、嘔吐、腹瀉等乳糖不耐受症。
缺鐵性貧血者
純牛奶中含有較多的礦物質鈣和磷，在食用之後會和體內的鐵質相結合，形成一種不溶性的含鐵化合物，經常食用會加重貧血症。
胃腸潰瘍者
純牛奶屬於產氣食物，在胃腸內會產生較多的二氧化碳氣體，因此，自身屬於胃腸潰瘍者不適合食用，以免加重症狀，出現胃腸出血、胃腸穿孔等症。
腎結石患者
牛奶中的鈣質不一定能全部被消化吸收，不能被消化吸收的部分會經過腸道或尿路代謝掉，鈣質和尿酸會發生反應，生吃難以溶劑的尿酸鈣，加重腎結石的病情。
純牛奶每天喝多少合適
純牛奶每天喝300ml以內即可。
純牛奶雖營養極其豐富，但也不適合多吃，每天食用300ml以內，建議在早晚各飲用100ml即可，既能補充身體營養，也能避免過多飲用出現副作用。
牛奶可以洗頭嗎
純牛奶可以用來洗頭，用牛奶洗頭髮主要起到一個滋養的作用，先把頭髮洗乾淨，搽到不掉水，然後抹上牛奶，保持5分鐘左右，沖洗乾淨。
用牛奶洗頭對乾枯的頭髮是作用不大的`，因為牛奶價值在於它的蛋白質含量，還有乳糖含量，這些都事要人體吸收的，塗抹在頭髮上是沒有作用的。或許會有些物質有點對頭髮有保護作用，但是含量肯定很少，至少比專門製作的洗髮水少，這可以不用懷疑。牛奶是自古以來的美容聖品，其藴含豐富的乳酸成分，功效同果酸一般，能具有保濕滋潤的效能，除此之外，牛奶還富含多種維生素和礦物質，可以防止髮絲的乾燥粗澀。就讓我們充分發揚牛奶的高度保養療效，寵愛自己的一頭秀髮!
另外，很難沖洗乾淨，而且會讓頭髮短時間油油的，很不乾淨，不過用牛奶洗澡洗臉效果很好，滋潤美白。
