吃火鍋必點肥牛、毛肚、鴨腸或鵝腸、蝦滑、牛肉丸、嫩肉片、黃喉、耗兒魚、辣牛肉、滷肥腸、老肉片、酥肉、豬肝這14種肉菜。
1、炸豆皮
我們在吃火鍋的時候,只要將它加起來放進火鍋中燙個一分鐘左右的時間,就可以撈出來享用了,這個需要等待的時間還是比較短的,所以建議大家還是一邊燙一邊吃,不要一下全都倒進去了哦。撈出來之後呢,我們就可以蘸點我們事先調好的符合自己口味的醬汁啦。
2、毛肚
毛肚應該是大家吃火鍋的時候必點的一個東西了吧,這個可比炸豆皮快多了,放進鍋裏面涮十秒鐘左右的時間就得趕緊撈出來吃掉了,它的口感是非常有嚼勁的那一種,有些毛肚吃起來也可能會有脆脆的口感。
3、肥牛
肥牛是在排酸處理之後被切成一個個薄薄的片,通常火鍋所用到的肥牛,都是採用的優質腰背部位的“背部最長肌”和腹部去骨的肌肉進行修割,繼而成型的。肥牛也是僅僅需要燙十秒鐘就可以享用的哦!
4、鴨血
其實像這種“血”類美食,很多都是表示接受無能的,可是鴨血和火鍋組合可就不一樣了哦。一般的鴨血都是用的家鴨的鮮血在經過高温處理,脱氣脱味之後就不會再有煩人的血腥味了,而是四處飄着一股子鴨肉香。
5、蝦滑
事實上蝦滑呢是一種蝦泥製品。正宗做法就是給蝦把殼給全都去掉,然後再把它摔打個成千上萬次的.,這樣會使得蝦滑具備一些黏性,也不會使得蝦滑原先具備的一些營養成分流失掉。真正地道正宗的蝦滑口感是非常爽脆的那一種,而且韌性十足,基本上吃過蝦滑的人都會對它很喜愛!
6、蔬菜類
鍋中可多放些蔬菜,蔬菜含大量維生素(維生素食品)及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補充冬季人體維生素不足,還有清涼、解毒、袪火的作用,但蔬菜不要久煮,否則將失去大部分營養價值及清火的功效。
7、紅薯
吃火鍋時要點一盤紅薯:我們都知道肉類食品是酸性食物,而紅薯則是鹼性食物,兩者進入胃中就可以酸鹼中和,儘量使我們的體內保持酸鹼平衡。
8、豆腐
適量放些豆腐,有的豆腐含有石膏,在火鍋內適當放入豆腐,不僅能補充多種微量元素(微量元素食品)的攝入,而且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
一、火鍋配菜有哪些
1、蔬菜類的火鍋配菜
香蒜、大葱、白菜、菠菜、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、冬瓜、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇 、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、香菜、空心菜、生菜、茼蒿、油麥菜、上海青以及荸薺等。
2、肉類的火鍋配菜
(1)畜肉:羊肉、牛肉、豬肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、 肝心、肝蹄筋、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。
(2)禽肉:雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、雞鴨額肝、腸、肫、肝、心、胗、爪等。
(3)水產:鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、鮮貝、帶魚等魚蝦類,水發海蔘、水發墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚脣、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。
(4)丸子:糖醋丸子、蝦仁丸子、魚香丸子、雞肉丸子、豬肉丸子等。
(5)野味類(人工飼養):野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。
3、乾貨類的.火鍋配菜
幹金針菜、筍乾、粉絲、米線、麪條、餃子、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。
二、家常火鍋配菜
肉菜:魚豆腐、撒尿牛丸、親親腸、魚丸蝦丸等
菌類:香菇、木耳、平菇、金針菇
莖類:土豆、山藥、紅薯
青菜:冬瓜、生菜、空心菜、洋白菜、娃娃菜等
豆製品:鮮豆腐、凍豆腐、豆皮、油豆腐、腐竹
吃火鍋不可缺少的6道菜
1、紅薯
我們都知道肉類食品是酸性食物,而紅薯則是鹼性食物,兩者進入胃中就可以酸鹼中和,儘量使我們的體內保持酸鹼平衡。
小貼士:適合搭配羊肉的蔬菜
吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
2、鍋中可多放些蔬菜
蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補充冬季人體維生素不足,還有清涼、解毒、袪火的作用,但蔬菜不要久煮,否則將失去大部分營養價值及清火的功效。
3、適量放些豆腐
有的豆腐含有石膏,在火鍋內適當放入豆腐,不僅能補充多種微量元素的.攝入,而且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
4、可加些白蓮
白蓮不僅富含多種營養素,也是人體調補的良藥。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心,因為蓮子心有清熱瀉火的作用。
5、要放點生薑
生薑能調味、抗寒,火鍋內要放點不去皮的生薑,因姜皮辛涼,有散火除熱的作用。