禽類主要包括家禽和飛禽。家禽：主要有雞、鴨、鵝等。
1、公雞先發出低沉的“咯咯”聲，翅膀散開，護在身體兩側，再奔向母雞並跳到對方背上，公雞叼住母雞的雞冠，使對方趴下。
2、母雞散開尾巴並上翹，露出生殖器，公雞散開尾巴，並向下遮住肛門，之後會翻出交媾器並刺入母雞的生殖器中。
3、公雞將精液送入母雞的儲精囊中。
4、精子會在母雞體內與卵融合形成原卵，原卵經過24小時左右就會成熟，然後被母雞排出體外。
一、受精方法
以家雞為例，受精方法如下：
1、公雞發出低沉的“咯咯”聲，翅膀散開，護在身體兩側，再以斜方向衝母雞奔去，然後跳到母雞背上。
2、公雞叼住母雞的雞冠，強迫對方趴在地上。
3、母雞散開尾巴並上翹，露出生殖器（在肛門上方，約3-5毫米），公雞散開尾巴，並向下遮住肛門，之後會翻出一個肉刺（交媾器），並將肉刺伸入母雞的生殖器中。
4、公雞將精液送入母雞體內，精液會順着輸卵管進入母雞的儲精囊中。
5、精子會在母雞體內與卵融合形成原卵，原卵的表面會被母雞體內的鈣質覆蓋，沉着成為卵殼，大約在24個小時後，雞卵成熟，就會被母雞排出體外進行孵化。
二、禽類的`生殖系統
1、公雞
（1）公雞沒有像哺乳動物一樣的陰莖，但有一個包括乳嘴、腺管體，陰莖和淋巴襞四部分組成的交媾器。
（2）交媾器位於泄殖腔腹側，平時全部隱藏在泄殖腔內。性興奮時，腺管體、陰莖和淋巴襞中的淋巴管相互連通，淋巴襞勃起、淋巴液流入陰莖體內使其膨大
並在中線處形成一條加深的縱溝，位於中線前端的正中陰莖體（中央白體）也因淋巴液的流入而突出於正前方，此時整個陰莖自肛門腹側推出並插入母雞泄殖腔。
（3）公雞的正中陰莖體是一個圓形突起物。
2、母雞
（1）母雞的生殖系統由卵巢、輸卵管這兩大部分組成，通常只有左側的卵巢和輸卵管發育完全並且有生殖功能。
（2）輸卵管由喇叭部、膨大部、峽部、子宮部、以及陰道部等部位構成。母雞的外生殖器陰道口和排糞口、排尿口共同開口於肛門，稱為泄殖腔。
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根據《全國畜禽遺傳資源名錄(2021年版)》，雞的種類分為地方品種、育成品種、尤優資源網育種配套系、引進品種和引進配套系。
1、地方品種115個:主要包括北京油雞、仙居雞、悠遊資源網大骨雞、淮南麻黃雞、狼山雞、藏雞、矮腳雞、靖遠雞、汶上魯花雞、瓢雞、絲羽烏骨雞、文昌雞、清遠麻雞、惠陽胡雞、龍勝雞、長順綠殼蛋雞、金陽絲毛雞。
2、養殖五個品種:白雪雞、新狼山雞、新揚州雞、新浦東雞、靜海黃雞。
3、80個育種配套系:優優資源網主要有農大3號小型蛋雞配套系、大悟金豐蛋雞配套系、白靜939、京粉1號蛋雞配套系、京粉2號、信陽綠殼蛋雞配套系、新興矮黃雞配套系、鳳翔烏骨雞、天農麻雞配套系等
4、8個引進品種:主要包括隱性白羽雞、白巖雞、來航雞、羅島紅雞、矮黃雞、貴人雞等。
5、引進32個配套系:主要包括羅曼層、艾維茵層、藍海層、黑森層、高第層、科寶500層、迪卡層、羅斯層、澳洲黑雞等
綜上所述，雞的種類很多，每一種都涵蓋了蛋型、肉型以及蛋肉兼用型。
飼養管理技術
編輯播報
前期準備
家禽出欄之後，需要及時清理欄舍內的糞便，還要進行地面與牆壁的清洗工作，使飼養環境更加乾淨。待欄舍清潔、乾燥之後，需要用石灰水等進行全面的消毒工作，保證欄舍乾淨與整潔。
消毒之後需要空置15 d左右，確保欄舍內殘留的消毒藥劑不會對家禽的健康造成影響。如果上一批家禽出現了傳染病，還需要用福爾馬林等具有強殺菌效果的消毒劑進行消毒，待味道散盡之後才可以進雛。
接雛管理
在禽雛進入飼養場所之後，需要將禽雛箱一同放入其中，2 h左右之後，兩者的温度基本持平，再將禽雛放出，減少因為温度驟然變化所造成的問題。
禽雛進入雞舍之後3 h左右，可以為其提供適當的水分，並在其中加入一定的糖分、維生素，水温要適宜，並保證水源乾淨。飲水之後可以為其提供相應的飼料
前3 d左右可以為其提供濕食，利於其消化，但是需要保證濕度適宜，並且要在餵食之前配置飼料，防止因為放置時間過長而出現變質現象。[2]
日常管理
1、合理配比飼料
對於家禽的飼養工作來講，要想保證其健康生長，就需要保證飼料的實際配比合理。首先是需要保證飼料成分明確、乾淨衞生，並且沒有不良的添加劑，如果飼料放置時間過長，則需要及時進行處理，不能讓家禽食用這些飼料。
在實際餵養的過程中，需要重視營養的均衡性，特別是在產蛋期間，一定要保證營養的全面性，在飼料中加入鈣等家禽需求量較大的元素。
2、飲水合理
在實際飲水的過程中，如果水質情況並不是非常好，對家禽的健康也會造成較大的影響，容易使家禽出現疾病。在育雛的`過程中，如果不能保證飲水的安全與健康，則可能會直接造成禽雛死亡
而這一情況就會使飼養人員承擔較大的經濟損失。所以，一定要重視相關問題，為家禽提供充足的飲用水，並定期進行更換，杜絕飲水不足或者是不衞生等，減少額外支出。
3、保證衞生
在家禽的實際飼養過程中，所使用的器具一定要注意衞生，如果一些器具在衞生方面不達標，就非常容易造成病菌擴散，對於家禽的健康會產生非常大的影響。所以，在使用飼養器具之後必須進行消毒，經過消毒之後才能繼續使用。
在飼養過程中，需要每天進行飲水設備與餵食設備的清洗，並且保證飼養室地面絕對的乾燥與整潔，避免因為細菌的繁殖而使家禽染上傳染病，造成嚴重的後果。
養殖場可以按照自身的實際情況，制訂相應的消毒計劃並落實到位，降低出現污染的可能性。在養殖室入口處需要設置相應的消毒池，養殖人員或車輛進入之前必須進行全面的消毒。
在實際飼養過程中，必須定期進行消毒，通過專用的消毒藥物保證消毒工作的實際效果，如使用新潔爾滅等消毒劑，保證消毒工作落實到位。在實際消毒的過程在主要分為2種方式，
一是生物消毒方式，即首先將欄舍中所有的物品清洗乾淨，然後晾乾，並在此之後使用消毒靈等進行消毒。
二是化學法消毒，即使用化學藥劑進行消毒，常用的藥物有甲醛等。對比2種方式，化學法消毒所獲得的效果更好，所以使用範圍較大。
4、 環境適宜
要想保證家禽健康生長，就需要為其提供適宜的生存環境，如合理控制欄舍的濕度、温度等。在保證環境良好的情況下，使其健康生長。當欄舍內温度較高、空氣濕度較大時，要及時通風透氣。
