蒸全雞的做法大全,相信大家對雞肉並不陌生,雞肉有着非常高的營養價值,雞的做法是非常多的,而清蒸全雞是非常健康有營養的一道菜系。下面為大家分享蒸全雞的做法大全。
蒸全雞的做法大全1
食材
葱 1
棗 10
姜 1
枸杞 20
方法/步驟
美味的雞,可以去大超市進行選購。可以買一隻,如果可以也可以買半隻,在價格方面,也是比較優惠的,而且還可以買一些雞腿,雞翅等等,都是可以的。超市的食物一般都通過了處理與加工,然後使用冰凍。如果是去市場,那麼可能就可以買到生雞了。
選擇方式,也就要看網友是在習慣在哪裏進行選購物品了。不同的人可能會有不同的生活方式,而且都會給自己帶來一些便捷了可能了。無論是怎麼進行選擇,那麼最終我們都要把雞洗乾淨,之後的就可以進行下面的步驟了。
如果是一隻雞樣的進行燉,也就是我們上面所説的清蒸。煲裏放入適量的水,之後如果有上面的一些配料,如果有更多的配料,那麼可以直接放入,鹽與油是一定要放入的,如果還有其它的一些補品,可以放入雞的體內。
當然如果直接放入水裏,也是可以。燉與清蒸的方式,還是有所不同的,因為可能使用的工具不同,也就是為什麼説可以放入體內的原因所在了。因為放入雞的體內,清蒸起來味道才會更好,如果是使用燉的方式,那麼一般是放入水裏的'原因所在了。
清蒸是使用汽的方式,而燉是使用水的方式,還有一種方式就是烤,都是可以的,最終決定使用的方式,也是要看網友家裏有什麼樣的工具了,如果什麼都沒有,還是可以炒着吃的。炒出來的辣仔雞的味道也是不錯的。
蒸全雞的做法大全2
食材
草雞 55g
鹽 適量
白酒 適量
生薑片 適量
小葱 適量
方法/步驟
先把雞洗淨後瀝乾水分,準備生薑片和小葱。
用半瓶蓋白酒均勻抹上,鹽均勻的兩面都抹上
然後用刀均勻劃3刀,這樣使雞肉更入味,而且受熱後不會變形
先把葱和生薑片放入碗底,.再把雞放上醃製半小時。
後蓋上開大火蒸1小時.撒點葱花上桌
蒸全雞的做法大全3
食材
童子雞 700g
蟲草花 20g
幹香菇 20g
香油 2茶匙
花椒油 2茶匙
橄欖油 2茶匙
花雕 2湯匙
食鹽 1茶匙
小葱 3根
姜 3-4片
方法/步驟
蟲草花先用清水浸泡15分鐘後清洗乾淨備用。
幹香菇先用清水浸泡15分鐘後清洗乾淨備用。
選用草雞的童子雞,清洗乾淨,去內臟、頭部、頸部等,斬成4塊。
童子雞用用花雕酒、鹽、橄欖油、香油、花椒油拌勻後醃製10分鐘。
在容器底部鋪上清洗乾淨的蟲草花、香菇和葱姜。
再放醃製後的童子雞,連同醃製出的汁水一起倒入容器內,可再倒少許花雕酒,並蓋上蓋,隔水清蒸80分鐘左右即可。