土豆有哪些功效作用，土豆是生活中人們很常吃到的食材，土豆的營養價值很高，而且土豆還能製成各種各樣的美味，日常適當吃一些土豆好處很多，下面介紹土豆有哪些功效作用！
土豆有哪些功效作用1
1、土豆的功效
（1）減肥
土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時含有大量維生素、礦物質的食物，每148克土豆產生的熱量僅為100卡路里，真正的澱粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人們日常飲食中脂肪總量的攝入。
（2）降糖降脂、美容養顏
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。
土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用，經常吃土豆的人身體健康，老得慢。
（3）利水消腫
土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
（4）補充營養、可作主食
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。
（5）寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便祕，預防腸道疾病的發生。
（6）和中養胃、健脾利濕
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
2、土豆的吃法
（1）拔絲土豆
用料：土豆，白糖。
做法
1、土豆洗淨削皮，切成小塊。鍋裏倒油，預熱備用。
2、油熟后土豆塊放進鍋中小火煎，土豆表面變金黃時大火煎。
3、大火煎至土豆熟了撈出鍋，鍋裏油倒乾淨。
4、把白糖直接放進鍋裏，小火，用鏟子攪拌白糖至白糖成液體狀。
5、關火把土豆快倒進鍋裏，攪拌至土豆表面都沾上了糖漿。
（2）椒鹽小土豆
用料：小土豆，孜然，蒜，小米椒，青椒，辣椒粉，味椒鹽，油。
做法
1、小土豆洗乾淨，帶皮入水煮熟，同時準備好其他配料。
2、煮熟的小土豆冷水衝一下，去掉皮後用刀輕輕拍扁。
3、熱油，放一半蒜蓉爆香，加小土豆小火煎至略顯金黃，裝起備用。
4、洗乾淨鍋，再次入少許油，略炒蒜蓉、紅辣椒碎，放入孜然炒香。
5、放小土豆重新翻炒均勻，然後放入辣椒麪，調入味椒鹽，撒入青椒碎炒勻即可。
（3）紅燒小土豆
用料：小土豆，老抽，冰糖，食用油，姜，葱花。
做法
1、小土豆去皮洗淨備用，淨鍋內加入油，大火加熱至4成熱。
2、放入小土豆炸，60秒左右倒出，瀝乾油分備用。
3、鍋內用少許精製油，煸香薑片，倒入水、老抽、冰糖。
4、放入油炸小土豆，大火燒開，調中小火燜煮一會兒。
5、開大火，收乾紅燒醬汁，勾薄芡，拌勻迅速出鍋裝盤，撒上葱花。
（4）金沙土豆泥
用料：土豆，鹹蛋，鹽，味精，香油，葱。
做法
1、將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥，將鹹蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。
2、鍋中放油燒至5成油温時，下鹹蛋黃，炒香後加入土豆泥一起翻炒。
3、放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時滴入香油，撒上葱花即可。
土豆有哪些功效作用2
土豆的功效有哪些？
1、減肥、健脾利濕
土豆具有一定的減肥功效，因為裏面只含有0.1%的脂肪，脂肪含量是非常低的，能夠減少脂肪的攝入，同時也能夠代謝身體中多餘的脂肪，從而達到瘦身的目的。
另外土豆具有健脾開胃的功效，因為裏面含有大量的澱粉、b族維生素、蛋白質以及維生素c能夠有效的促進脾胃的消化功能。
2、治療胃病、潤腸通便
土豆中含有豐富的膳食纖維，具有寬腸通便的功效，幫助身體把代謝毒素排出體外，防止了便祕，減少患上腸道疾病的'風險。另外土豆和蜂蜜一起搭配的話，可以有效的治療胃病。
3、增強體質、美容養顏
土豆可以有效地增強人們的體質，因為裏面含有大量的b族維生素和蛋白質，同時也可以讓人們的思維變得更加的清晰，提高了記憶力。土豆屬於鹼性的蔬菜，可以平衡體內的酸鹼，中合了酸性物質，具有抗衰老美容的功效。
4、降糖降脂
土豆裏面含有的粘液蛋白，具有保護作用，能夠促進呼吸道、消化道、關節腔的潤滑，有效的預防脂肪在血管的沉積，保持了血管的彈性，同時也防止了動脈硬化的發生。
5、利水消腫、舒緩情緒
土豆具有利水消腫的功效，因為裏面含有大量的鉀、鈣、維生素，容易消化及吸收，營養非常豐富。
裏面含有的鉀能夠取代鈉，同時也會把鈉排出體外，特別適合於腎炎以及高血壓水腫患者。另外土豆也具有舒緩情緒的功效，裏面含有的維生素c可以抑制不良的情緒。
温馨提示
雖然土豆的營養價值那麼高，但是土豆皮變綠了不能吃，因為裏面含有大量的龍葵素，長期吃會致癌。
土豆發芽了是有毒素的，增加了龍葵鹼的數量，導致胃癌、大腸癌等。另外土豆和石榴不能一起吃，不然會引起食物中毒。
土豆和西紅柿也不能一起吃，土豆會在胃腸道里面形成鹽酸，過於強烈的西紅柿無法沉澱，讓人們吃了之後消化不良，沒有食慾感。
土豆有哪些好處呢？
1、減肥：土豆冰淇淋防肥胖
冰激凌是很多人的最愛，但冰激凌中的高糖、高脂肪是發胖重要元兇！但其實並非只有奶油、牛奶、糖之類的才能做冰淇淋，土豆是做冰淇淋的好材料，自己動手做，不僅安全放心，還能預防肥胖。
將土豆洗淨、煮熟，用濾網壓泥，將打發的淡奶油、土豆泥以及適量白砂糖和檸檬汁攪拌，冷凍一晚，食用時取出挖成小球，淋上果醬，就可以吃了，美味不長肉！
2、降壓：生土豆榨汁降壓
多人不知道土豆其實還是一味“降壓藥”。高血壓患者除了日常服藥外，還可以用生土豆榨汁喝，可以起到控壓、降壓的作用。
這是因為土豆中含有大量礦物質、B族維生素和鉀。其中土豆所含的鉀能取代體內的鈉，將鈉排出體外，有利於控壓、降壓。
此外，土豆還可以提供大量有特殊保護作用的黏液蛋白，可保持血管彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生，這些都是控制血壓的可靠保證。
將土豆洗淨，去皮，用擦菜板擦成汁或榨橙汁。然後可依照個人口味加入酸奶、砂糖、蜂蜜等飲用。
3、潤腸：土豆加蜂蜜治便祕
便祕是很多人不願説的痛，但其實只要土豆加蜂蜜就可以治療了。
每100克土豆裏所含的膳食纖維高達6克，可以説治療便祕的首選。把土豆削皮、切碎，用榨汁機榨成汁。
把榨好的土豆汁倒進鍋裏，用小火煮，當土豆汁變得黏稠時，加入適量蜂蜜，攪拌均勻即可。做完後放入冰箱冷藏。每天喝一次，每次兩勺，空腹服用即可。要提醒的是，蜂蜜最好選擇槐花蜜。
槐花蜜屬涼性，用來治療便祕效果最好。而熱性的蜂蜜，吃了以後會增加腸道的乾燥，反而會加重便祕的症狀。
4、消食：土豆炒着吃增食慾
説到土豆，酸辣土豆絲很多人都吃過。炒酸辣土豆絲可以説是一味治療食慾差的好藥，酸辣可口的土豆絲可以增加食慾、促進消食，特別適合不愛吃飯的孩子。不過提示一下，土豆切成絲後，先在水中稍微泡泡。
因為土豆中澱粉以直鏈澱粉為主，泡泡再炒，土豆絲會比較爽脆。加醋可以保護土豆中所含的部分維生素C，而炒的過程中放油，又可促進土豆中抗氧化物質的吸收。調成酸辣味，還能減少食鹽用量。
5、祛病：常吃土豆防結腸病
土豆中含有大量的膳食纖維，它不僅可以降血糖，還可以幫助降低膽固醇水平和及時排除代謝毒素，常吃土豆能有效降低結腸愛的發病率。
澳大利亞科學家曾進行實驗，要求一部分實驗參與者連續4周吃日常的食物，另一部分人吃同樣食物，但同時補充抗性澱粉（從土豆中提取)。
實驗結果顯示，攝取抗性澱粉可減少結腸愛風險。這是因為抗性澱粉在小腸內不會被消化，仍以碳水化合物的形式進入結腸，對結腸起到一定的保護作用。
6、頭痛：酒後吃土豆止頭痛
很多人喝酒後都會出現頭痛的問題，這是因為飲酒過量容易導致身體脱水和微量元素鉀流失，導致體內電解質失衡。
一箇中等大小的土豆含37克碳水化合物，可通過提高血清素水平緩解頭痛症狀。因此，醉酒後的頭痛完全可以通過吃土豆得以緩解。
7、美容：土豆汁清除色斑
土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯着。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，並且沒有副作用。
土豆對眼周皮膚也有顯着的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。
把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁塗抹患處可以解決這個問題。
