紫紅色蔬菜名稱

紫紅色蔬菜名稱，我們都知道身體健康才能有精力去應對平時的學習和工作，因此鍛鍊身體與飲食健康的重要性不容忽視，在平時我們應該在飲食方面把好關，多吃對身體有好處的食物，謹防病從口入，接下來了解一下紫紅色蔬菜名稱。

紫紅色蔬菜名稱1

一、紫甘藍

紫甘藍又叫做紫包菜，它是十字花科蕓薹屬的蔬菜。那個甘藍呈球狀，葉片是紫紅色的。蔬菜中含有非常豐富的蛋白質，葉酸，維生素a，還有一些礦物質等，具有非常高的營養價值，紫甘藍的主要特點是葉片中花青素含量很高，因此可以抵抗衰老，具有美容養顏的功效。

二、紫色洋葱

紫色洋葱的表皮中也含有很多花青素，因此可以清除體內的自由基，可以美容養顏。除此之外紫色洋葱具有很高的營養價值是飯桌上必不可缺少的配菜。

三、紫薯

紫薯是旋花科番薯屬的草本植株，它的果肉呈紫色，因此又叫做紫心甘薯，或者是紫肉甘薯。紫薯具有非常高的營養價值，它富含鋅，鐵、砷等10多種礦物質元素，並且含有很多氨基酸和維生素等等，除此之外它還是食品，化工，醫療等各方面的重要原料。

四、茄子

茄子是茄科茄薯的蔬菜。茄子有的是圓形，也有長形的，顏色有白色、紅色和紫色，它的根、莖、葉都可以入藥，對於消腫、利尿、治療便祕有很好的`效果，它在中國各省都有栽培，茄子是人們飯桌上必不可少的一道食材。

紫紅色蔬菜名稱2

1、紫甘藍

紫甘藍又稱紅甘藍，是結球甘藍中的一個類型。紫甘藍葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。 紫甘藍的營養成分包括碳水化合物，蛋白質，葉酸、抗壞血酸、維生素A、生育酚等維生素，銅、鐵、硒、鈣、錳、鋅等礦物質。

原產地中海沿岸，在中國有近百年的種植歷史。紫甘藍適應性強，耐寒性和耐熱性均比普通甘藍強，其營養成分也高於普通結球甘藍，在我國主要分佈在各大、中城市郊區。

2、紫色花椰菜

紫菜花形態特徵、生長習性和普通的白花菜（甘藍）基本相似，1-2年生草本植物。長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。植株高大，根據不同品種葉片生長20片左右抽出花莖，頂端羣生花蕾。緊密羣集成花球狀

形狀為半球型，花蕾青綠色，故稱青花菜。葉色藍綠互生，逐漸轉為深藍綠，蠟脂層增厚。葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉兩種。根莖粗大表皮薄，中間髓腔含水量大、鮮嫩，根系發達。

3、紫薯

紫薯，屬旋花科番薯屬草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又稱黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一個特殊品種類型，兼有糧食物、經濟作物和藥用作物的特點，除了具有普通甘薯的成分和功能外，還具有多種生理作用，是食品、醫藥、化工、輕工、紡織等工業的重要原料。紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多種礦物元素，含有18種氨基酸，富含維生素C、B、A等8種維生素，特別是含有大量藥用價值的花青素。

4.紫玉米

紫玉米，安第斯山的原生植物， 早在印加前時期就有種植，祕魯的安第斯山人將它做成飲料來飲用，叫做“Chicha Morada”，此種飲料早已成為當地安第斯山人日常飲食不可不可缺少的一部分

並且由於該飲料含有酚化合物，使得它具有健康性和營養性，從而日益受到關注。紫玉米是紫（黑）玉米家族中的珍品，所以紫玉米又名“黑玉米”，因顆粒形似珍珠，故有“黑珍珠”之稱。

5、紫紅豇豆

紫紅豇豆是一種正常豇豆的一個品種，只是顏色不一樣，80%的營養物質是一樣的，沒有什麼區別。俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。紫色豇豆分為長豇豆和飯豇兩種，屬豆科植物。紫色豇豆屬豆科一年生植物。

莖有矮性、半蔓性和蔓性三種。南方栽培以蔓性為主，矮性次之。豇豆根據顏色又可以分為綠、白兩類，綠豆角較幼及較硬，而白豆角則較粗及較腍。紫色豇豆是人們通食用的蔬菜，同時也可做藥用。花果期6～9月。

6、紫扁豆

紫扁豆，豆科植物，多年生或一年生纏繞藤本植物，外觀紫色，食用嫩莢或成熟豆粒，一般人羣均可食用。生長健壯，分枝多，莢果肉厚細嫩，品質好，味較濃，炒食多取嫩果，但老種子也可食用，還可以做泡菜、醃漬和乾製，乾果燴豬肉味道更好。不僅可以做觀賞植物，也是一種珍貴的食品，具有滋補身體的功效。

紫紅色蔬菜名稱3

1、常見的紅色菜：莧菜

要説世界上我們最常見的紅色菜，那一定是莧菜莫屬了。莧菜又名漢菜，它的菜心部分十分鮮嫩，還有紅色在其中。炒上一碗莧菜，你就會發現它菜汁的顏色十分鮮紅。不僅口感十分甘香，營養也是非常豐富，含有很多維生素以及礦物質，對人體很好的。

2、紅菜薹

很多人不知道紅色的菜叫什麼，其實紅菜薹也是其中之一。紅菜薹又名紫菜薹，有時候顏色過於紅豔的時候，會逐漸加深成為紫色。紅菜薹其實是菜心的新型品種，就是食用蔬菜長出來的紅莖。它的葉脈和莖杆是一種十分特殊的紫紅色，而且早在唐代的時候，紅菜薹就曾經作為湖北的特產，向皇宮進貢。

3、紅心白菜

紅心白菜從外觀上根本看不出有什麼不同，但是它的菜心卻是紅色的。這個新型的品種最主要的特點就是紅心了，口味十分清甜，比起炒制，更加適合做成涼拌菜。紅心白菜不管是色彩，還是口味都十分有賣點，經常食用會讓我們抗病能力變強。

4、紅蘿蔔

紅蘿蔔也是一種很明顯的紅色蔬菜，它的營養豐富，含有很多的水溶性維生素以及礦物質。不僅僅適合炒食，生吃營養也是很好。尤其是將紅蘿蔔鮮榨一下，喝下去還可以有很好的潤腸通便，以及排毒的作用。不過比較起來，還是煮熟之後食用更加可以加強人體吸收胡蘿蔔素。

5、西紅柿

西紅柿這種非常好吃的蔬菜是很多人喜歡吃的，不僅僅是炒熟或是煮湯，還有很多人會將其直接當做成為水果直接食用。西紅柿紅色的果肉口感很棒，酸酸甜甜是很多人喜歡的。

6、紅辣椒

紅辣椒自然也是紅色的，它的口感不像其他辣椒一樣辛辣，紅辣椒是彩椒的一種，顏色鮮紅，口味微辣，但是更多的是帶有一絲甜意。經常用在烹飪菜餚裏面的配菜裏面，因為在一眾配菜裏面顏色最為紅豔，所以使用率真的很高。

7、南瓜

南瓜的顏色是黃色，大多數是薑黃顏色，但是也有一部分的顏色已經十分濃重，甚至是泛出一絲紅顏色。南瓜是很多人喜歡吃的，它的口感香甜，比較軟糯。不僅很好消化，還有很好的養胃的作用，是一種非常健康的蔬菜。

8、紅薯

紅薯大多是黃色的，但是有一種專門的紅心紅薯，它的顏色就十分的紅。紅薯是很多人喜歡的一種食物，不僅僅是蒸煮食用，還可以烤紅薯吃。紅薯裏面含有豐富的蛋白質，以及澱粉、果膠、纖維素，不僅可以健脾開胃，還能強腎補身。