滋補養生湯大全

滋補養生湯大全，養生湯是我們生活中很常見且大部分的人都喜歡的一款食品，養生湯的種類也是相當的多，很多的煲湯材料也是起到了不同的作用，以下滋補養生湯大全。

滋補養生湯大全1

1、蟲草熟地老鴨湯

功效：滋腎補肺、潤燥止咳。

材料：冬蟲草10克，熟地黃40克，紅棗（去核)6枚，老鴨1只、鹽、葱、姜、料酒適量

做法：將冬蟲草、熟地黃、紅棗洗淨；老鴨宰殺後去毛、內臟、頭頸及腳，洗淨後飛水。然後把冬蟲草、熟地黃、紅棗放入鴨腹腔內，置於燉盅裏，加開水適量，文火隔水燉3小時。調味後即可食用。

2、紫蘇紅棗生薑湯

功效：此湯具有暖胃散寒、助消化行氣的作用。

材料：鮮紫蘇葉10克，生薑3塊，紅棗15克

做法：先將紅棗放在清水裏洗淨，然後去掉棗核，再把姜切成片。將鮮紫蘇葉切成絲，與薑片、紅棗一起放入盛有温水的砂鍋裏煮沸，之後改用文火燉30分鐘。然後將紫蘇葉、薑片撈出來，繼續用文火煮15分鐘。

3、燕窩瘦肉湯

功效：具有補肺養陰，滋潤肺的功效，能治虛勞及支氣管燥熱咳，肺出血。

材料：瘦肉四兩，燕窩三錢，白芨二錢，冰糖二兩，川貝母三錢。

做法：首先，將燕窩浸發洗淨，並細心地去除雜物，接着，把瘦肉洗淨、切塊。然後，將所有材料入煲內，加清水五碗，煲大約三個鐘點即可。

4、水鴨益腦湯

功效：具有滋陰補氣的功效。體弱多病或是產後體虛的人，飲此湯都很有用。還能補而不燥，温潤臟器。

材料：水鴨一隻，生薑二塊，杞子三錢，瘦肉三兩，淮山三錢。

做法：先將水鴨、瘦肉洗淨、切塊，加入姜塊，杞子，淮山以及五碗清水，煲四個鐘點。

5、胡椒豬肚湯

功效：此湯可在飯前飲用。胡椒有温中散寒作用，豬肚有健胃養胃的功效。

材料：白胡椒30-50粒，豬肚1個、鹽、葱、姜、料酒適量

做法：先將豬肚洗淨，鍋內注水，將豬肚下鍋，加入白胡椒，煲兩個小時左右，湯稠肚爛時，加入食鹽、味精即可食用。

春季養生要吃什麼

1、春季養生：山楂水助消化

因為春節的時候，飲食會比較油膩，所以需要注意積極的清楚腸道的垃圾和毒素。一般來説，脾胃功能因為飲食不節而受損後，飲食調理3-7天左右一般可得到恢復，而胃腸功能較弱的人可能就要久些。如果腹脹的問題比較嚴重的，春季養生可以用山楂、麥芽和谷芽煲水喝，有助消化，但胃酸過多的人羣應慎用。另外，老年人的胃腸道功能較差，調理的時間也相應要長一些。

胃消化不是特別的好的，需要注意多吃一些增強胃動力的藥物，也可以通過飲食調理。胃動力較差的人羣可以吃一些加強胃動力的藥物；而有基礎疾病的人羣飲食調理可以諮詢專科醫生的意見。經過飲食調理7天甚至長時間都不能緩解胃部不適的問題，則應該引起重視，這可能不僅是“吃傷”那麼簡單，也許是其他原因引起的胃腸道問題，應引起重視並及時到醫院檢查。

2、春季養生：蔬菜和水果防便祕

在春季的時候，我們飲食要以清淡為主，多吃一些蔬菜和水果也可以幫助防止便祕。春季養生清淡飲食不僅僅是粥水，蔬菜和水果也必須注意補充。假期除了飲食不規律、暴飲暴食帶來胃腸道不適外，起居不規律和缺少運動也會影響胃腸的正常蠕動，加上可能吃多了辛辣上火的食物，容易引起便祕。

中醫認為，便祕多由體內大腸積熱、氣滯、寒凝或陰陽氣血虧虛，使大腸的傳導功能失調所致。春季養生通過飲食調節，多吃新鮮蔬菜和水果，同時多喝水和加強運動，能對便祕起到很好的改善作用。

春季的時候可以多多的補充纖維素，是可以促進腸道功能，清除腸道內的毒素。膳食纖維之所以容易不足，是因為攝取的新鮮蔬果不足，再加上節日期間運動量減少，會出現便祕或排泄不順的情況，所以要多吃新鮮的蔬菜，少吃肉，補充足夠的纖維素。

春季養生像生菜、芥菜、胡蘿蔔、芹菜等新鮮蔬菜最好當主食來吃，這些攝取葉綠素、胡蘿蔔素、維生素、纖維多的蔬菜能和大量的肉、魚、蛋類取得營養的均衡，還具有調理腸胃的意義。

3、春季養生：食白粥去油膩

可能因為春節期間已經食用的各種的美食，現在多吃一些白粥是可以去油膩，節日以及外出飲食，面對色香味俱全的菜餚和眾多零食，人們常常會在不知不覺中吃下比平常更多的食物。加上外面餐桌飲食講究豐盛，大魚大肉在所難免，因此腸胃在經歷了幾天超負荷運轉後很容易產生問題。最普遍的就是導致腹脹、腹痛、食慾不振等問題，嚴重的可能引起急性腸炎、胃潰瘍等疾病的出現或者復發。

春季一定要注意清理腸胃，這是排毒的好時期，所以在飲食上面我們需要多加留意。春季養生應當調理腸胃，最簡單的做法就是清淡飲食。

與節日以及外出飲食中肥甘厚膩相反，節後飲食要減少油膩，少糖、少鹽，而廣州人喜歡煲白粥“清腸胃”的做法也是可以的.，粥水等易消化的食物有助於幫助脾胃運動，但並非一定要白粥，春季養生可以根據個人口味添加青菜和肉類，一方面促進食慾，另一方面也有助於營養均衡。但基於清淡飲食的原則，肉類不要放太多，並儘量使用瘦肉等少油膩的食材。

春季養生是比較重要的，因為春季天氣轉暖，但是同時也可能會出現燥邪濕熱，給身體帶來一定的影響，多注意養生，我們可以減少疾病的傷害，更加健康的生活。

滋補養生湯大全2

竹筍老鴨湯

材料：老鴨1只、新鮮竹筍兩根、生薑1塊、大葱1根、生抽一勺、料酒2勺、鹽適量。

做法：

1、將竹筍剝皮後切滾刀塊，薑切片，大葱切段，鴨子剁塊。

2、將竹筍放進煮鍋中，加鹽煮開，3-5分鐘左右撈出備用。

3、將鴨肉放進鍋中，加入料酒煮開，去除血水沫後撈起備用。

4、將鴨肉放入砂鍋中，放入葱段、生薑，以及焯過水的竹筍。

5、蓋上蓋子大火煮開，後中小火慢燉40分鐘左右後加入適量鹽和生抽調味即可出鍋。

春筍排骨湯

材料：春筍3根、排骨200克、葱3小段、姜3片、鹽少許、料酒少許。

做法：

1、春筍去皮切片，葱切段，薑切片。

2、排骨洗乾淨放入鍋中，加入料酒煮開，去除血水沫後撈起備用。

3、將焯好的排骨倒入砂鍋中，加少許料酒，加入清水，再放葱段、薑片，水燒開後中火煮30分鐘。

4、加入筍塊繼續小火煮15分鐘，加鹽即可。

小知識：春筍屬於多年生常綠草本植物，人們常吃的為初生、嫩肥、短壯的芽。春筍肉質鮮嫩，潔白如玉，清香純正，營養豐富，無論是煎炒、還是煲湯，都是一道難得的美食。

山藥紅棗燉雞湯

材料：土雞1只、山藥400克、紅棗10顆、枸杞適量、姜6片、鹽少許。

做法：

1、土雞洗淨切塊，山藥切滾刀塊，紅棗、枸杞，洗乾淨備用。

2、鍋中倒入油，油熱下薑片、雞肉翻炒片刻撈出備用。

3、將炒好的雞肉、紅棗、枸杞放入砂鍋中，加入適量水，燉1個小時。

4、鍋中加入山藥，繼續燉半個小時，出鍋前五分鐘加入鹽調味即可。

竹蓀蟲草花雞湯

材料：雞、竹蓀、蟲草花、枸杞

做法：

1、雞肉洗淨焯水，焯水時冷水下鍋，在水裏放兩片姜，適量料酒去腥，備用；

2、竹蓀，用淡鹽水泡20分鐘後洗淨撈出待用；

3、幹蟲草花洗淨温水泡30分鐘，撈出，泡蟲草花；

4、適量枸杞子洗淨，用温水泡着，用時再取出；

5、砂鍋內倒上剛才泡蟲草花的水，把雞肉放進去，水開後煮10分鐘左右放進枸杞子、竹蓀、適量的鹽再一同煮，砂鍋燉煮1個小時，一碗滋補雞湯就可以出鍋了。

紅棗桂圓山藥湯

材料：紅棗10枚，桂圓肉20克，山藥300克，白糖適量。

做法：

先將紅棗用温水泡軟、洗淨，桂圓肉洗淨。山藥去皮、切丁。一同放入清水鍋中，大火燒開後改小火，煨20分鐘放入白糖即可食用。

小知識：此藥膳具有健脾胃、補氣血的功效。健康人皆可食用，對脾胃虛寒、心血不足的人更為適用。

排骨玉米山藥湯

材料：排骨一斤、玉米兩個、山藥一根、葱薑蒜適量、料酒、食用油、鹽等調味品。

做法：

1、將排骨剁成塊狀，長短隨意。玉米去皮、去絲，切成小段。山藥去皮、切段。葱切段，薑切片，蒜切碎。

2、砂鍋內放適量水，並燒開，將鍋內的血沫子撇掉（燒開即可，注意控制時間）

3、另起鍋，倒入食用油，加入蒜炒出香味，加入排骨爆炒至微微變色，加入適量水以沒過排骨（若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋），將玉米、山藥、薑片一起放入鍋中，滴入少許料酒，大約煮半小時。

4、半小時後，加入少許鹽調味即可出鍋。

豆芽鯽魚湯

食材：鯽魚，黃豆芽，鹽，葱，姜，料酒，胡椒粉。

做法：

1、將鯽魚處理乾淨，刮鱗去除內臟，去掉體內的黑膜，清洗乾淨，豆芽洗淨。

2、將收拾好的魚身擦乾，不留水分。

3、鍋燒熱，倒入油，將鯽魚放入煎。

4、煎至魚身在鍋中可以移動，將魚翻個面，繼續煎另一側魚身。

5、將葱、薑片放入鍋中，倒入開水沒過魚身，並淋入一些料酒。

6、大火煮開，轉中火，煮至湯色發白。倒入豆芽，繼續煮5分鐘即可。最後加入鹽和少量胡椒粉調味。

香菇燉雞

材料：雞半隻、幹香菇10個、葱2段、姜3片、幹辣椒1個、紅椒半個、細香葱少許、八角1個；色拉油、食鹽、料酒、生抽、老抽、白糖等輔料。

做法：

1、土雞洗淨，控幹水分後切塊，香菇用水沖洗下，放在温水中泡發；

2、薑切片，葱切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水裏揉搓清洗乾淨，泡香菇的水過濾後備用；

3、鍋中倒入少許油，油熱後將雞塊放入煸炒，炒至變色後將姜、葱、幹辣椒、八角一起倒入炒，加生抽，老抽，炒上色後加少許料酒，白糖和鹽調味；

4、將過濾好的香菇水倒入，大火燒開後用中小火燉，至肉約8分熟時將加入香菇一起燉；

5、燉至湯汁收濃時將紅椒和小葱加入，拌勻就可以出鍋了。

滋補養生湯大全3

天氣熱適合煲哪些養生湯

1、解暑去濕：荷葉冬瓜煲老鴨湯

鴨肉性涼味甘，既能補充體內因炎熱過度消耗的營養，又增進食慾。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的佳品，其所含的丙醇二酸可抑制糖類轉化為脂肪。不僅清熱消暑祛濕效果好，而且不長肉肉，所有的人都可以吃。鮮荷葉可清暑利濕，冬瓜清熱解暑，老鴨能滋陰養血，益胃生津。將三者煲成湯飲用，既能清熱解暑去濕，又能益胃生津。

材料：鮮荷葉1張，冬瓜750克，老鴨250克。

做法：冬瓜去皮洗淨切成塊；鮮荷葉洗淨拭乾水；老鴨洗淨，斬成大塊。將冬瓜、鮮荷葉和老鴨放進瓦煲，注入適量清水大火煮沸，改中小火煲1小時左右。加適量鹽調味，便可食用。

2、清熱解毒：涼瓜蠔豉燉排骨

涼瓜有清熱解毒、清脂降壓功效，味道甘苦，蠔豉所含蛋白質中有多種優良的氨基酸有解毒作用，可以去除體內的有毒物質，亦可預防動脈硬化。涼瓜蠔豉燉排骨此款湯材料搭配恰到好處，排骨、黃豆和蠔豉帶出了苦瓜的甘甜，苦中有甘，甘中有香，老少咸宜。

材料：排骨500克、苦瓜一條、蠔豉8粒、黃豆100克、姜4片、蜜棗2粒、鹽適量。

做法：苦瓜剖開去囊籽，切厚件，黃豆、蠔豉用温熱水浸泡洗淨。豬骨用鹽醃1-2小時，也可不醃。黃豆浸泡，也可以炒下洗淨才煲，這樣容易煲綿，全部材料加水2500毫升，放入湯鍋大火燒開。改小火煲2小時，放鹽調味，先試過再放，因為排骨用鹽醃過。

3、止渴消暑：南瓜綠豆湯

綠豆湯主要功效是清熱解毒、止渴消暑。綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。這裏介紹南瓜綠豆湯，可清熱解暑，利尿，有美容肌膚、防癌治癌、保護胃粘膜、降血糖降血壓、預防前列腺、預防中風等多種功效。

材料：南瓜、綠豆。

做法：先洗淨綠豆，用水泡半個小時。鍋中加入適量水，綠豆瀝乾水分，倒入鍋內。南瓜削皮去瓤洗淨後，切成約2釐米左右的南瓜塊。等綠豆煮開花之後，倒入切好的南瓜塊。用中火開始煮，煮到南瓜變軟即可。

4、清心潤肺：霸王花排骨湯

中醫認為，霸王花性味甘、涼，入肺，具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。且霸王花有特殊的香氣，與排骨搭配更能讓女性着迷。

材料：霸王花、排骨、陳皮、玉米半根、胡蘿蔔半個、蜜棗適量、食鹽適量。

做法：霸王花泡水發開、瀝乾，撕成小條，陳皮泡發；排骨放入沸水飛水後瀝乾；玉米切段，胡蘿蔔切塊，蜜棗洗淨；把備好的所有材料放入煲中，加入適量開水，大火煲開後，用小火煲約1-2個小時，食用時加食鹽調味。

5、健脾益氣：茯苓冬瓜鯉魚湯

茯苓冬瓜鯉魚湯是具有健脾益氣、利水消腫功效的藥膳湯飲，除了為夏天暑熱時利水下氣消腫外，還能對慢性腎炎所引起的肢體水腫進行輔助調理。茯苓又叫雲苓，性平味甘、淡，能利水滲濕、益脾和胃、寧心安神，常用於水脹腫滿、小便不利、脾虛食少、痰飲眩悸、便溏泄瀉、心神不安、驚悸失眠。中醫認為鯉魚亦性平味甘，有滋補、健胃、利水、消腫、清熱解毒之功，尤適宜於腎炎水腫的調理。

材料：茯苓15克、紅棗15個、冬瓜300克、鯉魚1條、生薑4片。

做法：茯苓稍浸泡；紅棗去核；冬瓜去皮切塊；鯉魚宰洗淨，煎至微黃，濺入少許清水。茯苓、棗置煲湯袋下瓦煲，加水2000毫升（約8碗量），武火滾沸後改文火煲約半小時，下瓜、魚續煲40分鐘，棄藥袋，下鹽便可。為3~4人量。

6、清熱祛濕：節瓜薏米黃鱔湯

夏日湯飲節瓜居多，利水、清濕熱的中藥薏米配它煲黃鱔，具有清熱祛濕、緩和拘攣的功效，多用在這仲夏暑濕之時。它還適用於濕熱下注筋骨症見兩腳麻木、屈伸不利、小便短赤；亦能輔助治療風濕關節炎、多發性神經炎、痛風、腳氣病等。薏米既能健脾除濕、又能緩和拘攣，與節瓜相配除濕力更強。芡實健脾益胃，屬固澀之品，與薏米相伍有相輔相成之效。黃鱔能強筋骨、祛風濕，既可增強除濕止攣之力，又使湯味清香可口。

材料：薏米60克、節瓜2~3個（約500克）、芡實30克、冬菇5個、黃鱔300~400克、生薑2~3片。

做法：薏米、芡實、冬菇去腳洗淨，稍浸泡；節瓜刮淨皮、洗淨、切塊；黃鱔洗後宰淨，用食鹽拌擦，再用清水衝淨，放進開水裏稍煮，即撈起再洗淨。然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水1500毫升（約6碗量），先武火煲沸，改文火煲1個小時，調入鹽、油便可。

最後提醒，夏天煲湯不要多放肉，因為濃肉湯中脂肪含量較高，而脂肪會抑制胃酸的分泌，使食慾下降。同時，過高的脂肪會造成能量過剩，對本身有糖尿病、心血管疾病、肥胖的人來説無疑是雪上加霜。在買排骨煲湯時，宜挑骨、肉分佈比較均衡的，肉不要太多，或是在煲湯時少放些葷類調料，適量多放水，多搭配點新鮮清淡的蔬菜，如綠豆、蘿蔔、冬瓜、海帶等。

2、夏季養生消暑的湯品

1、西瓜燉雞脯

材料：雞脯肉400克、濕冬菇25克、中等大小的西瓜1個、葱2條、生薑3片（4人用）。

烹製：雞脯肉去皮切塊，葱切段，在西瓜蒂附近橫切出碗口大一塊作盅蓋，把瓜肉挖出切粒，再與其他材料一起放入瓜內，加適量水，用瓜蓋口，牙籤固定，放入大燉盅裏，隔水燉1個半小時，調味飲用。

功效：水果入羹湯是廣東湯水的一大特色。西瓜有解暑熱、生津除煩、利小便、助消化的功能。西瓜燉雞脯清鮮甜潤，別有風味，老少皆宜。

2、五豆湯

材料：紅豆30克、眉豆30克、黃豆30克、綠豆30克、黑豆30克、陳皮1/2個（4人量）。

烹製：豆稍浸泡，加水2500毫升（10碗），武火滾沸，改文火煲2小時，調味飲用。

功效：健脾益氣、滋陰養心。中醫謂：夏日食豆勝食肉。豆類有植物脂肪、植物蛋白、植物纖維，加入少許大米煮粥，清潤香滑可口，消暑、清熱。