松茸的功效與作用及營養，松茸是很常見的一種野生菌類食物，也是一種比較名貴的食材，它味道鮮美，營養價值高，既能防病抗病，又能滋補身體，深受人們的歡迎，下面分享松茸的功效與作用及營養。
強身健體：松茸含有人體所需的各種營養，具有綜合提高免疫力的功效，特別是松茸中所富含的雙鏈松茸多糖，能激活人體的T細胞，對非特異性免疫和特異性免疫具有確定的增強作用，對身體虛弱、術後產後人羣快速提高免疫力具有非常好的效果。
益腸胃：松茸也能夠調節人體的腸胃功能，能夠有效地改善脾虛等症狀，同時還能夠促進人體腸道蠕動，起到較好的促消化的效果。
美顏抗衰老：經常食用松茸有美顏健膚的.功效，促進松茸菌體用清水浸泡一夜後，能夠有效的清除人體內產生的過量自由基，增強機體的抗氧化能力，同時松茸多糖對酪氨酸酶具有很好抑制作用，可以通過干預黑色素沉積的發生過程，而達到美白肌膚的目的。
抵抗腫瘤功效：松茸所含的“多糖”是特殊雙鏈活性物質，具有超強抗基因突變能力和強抗癌作用，它能自動識別腫瘤細胞分泌的毒素，抑制腫瘤細胞分裂繁殖以至死亡，從而達到抗基因突變，抑制腫瘤和控制腫瘤復發轉移的目的。
治療糖尿病：松茸能夠改善胰島素抵抗,加速肝葡萄糖代謝,具有直接降糖的功效。提高體內胰島素含量:松茸能夠刺激胰島β細胞分泌胰島素,保護和修復胰島β細胞,增加體內胰島素含量;減少飯後血糖含量:α-葡糖苷酶抑制劑是一種新型降糖藥物,實驗證明,從松茸中提取出的α-葡糖苷酶抑制劑(GI)能夠降低糖尿病人用餐後血
補腎:中醫的藥典裏談到松茸具有益精、補腎、壯陽的作用，其實不光是“以形補形”的緣由，如今發現了它的理論依據：鋅是促進繁殖能力的元素，在松茸裏面含量不少。
松茸的家常吃法技巧
松茸炒肉片
1、松茸炒肉片，味道鮮美，做法簡單，在製作時需要準備，新鮮松茸150克，肉片一百克，青紅椒各一個，食用油和醬油以及食用鹽，還有料酒等調味料，適量準備一些。
2、把松茸洗淨以後切片青紅椒洗淨全部切成塊狀，肉片放在碗中，加醬油和鹽以及澱粉調勻以後醃製。在炒鍋中放油加熱以後，把肉片入鍋炒到變色取出，然後再重新放油，把青紅椒入鍋翻炒，一分鐘後把松茸入鍋炒熟出鍋前加入炒好的肉片，再放鹽和醬油以及雞精調味就可以。
松茸排骨湯
1、瘦肉和排骨一起燉湯喝，味道也特別好，在製作時需要準備，松茸一百克，排骨500克，蓮藕200克，葱姜和花椒各適量，最後再準備少量食用鹽。
2、把松茸洗淨以後切成塊兒，排骨洗淨後剁成段，然後放在沸水中焯五分鐘，取出以後去掉水分，把葱姜洗淨後切成片。把砂鍋準備好，把松茸和排骨全部放到鍋中，再放入葱姜和花椒，加入足量的清水。
3、蓋好鍋蓋以後用大火燒開，再用小火燉一個小時，在燉的過程中，要把藕清洗乾淨切成塊狀，在鍋中的排骨快要燉好時，放入切好的藕片，再加食用鹽一起燉20分鐘，直接關火出鍋就可以。
松茸的食用禁忌
1、吃松茸不要喝酒
吃任何野生菌的時候都不要喝酒，因為有的野生菌雖然無毒，但是內含的西某些成分會和酒中所含的乙醇發生化學應，生成毒素引起中毒。
2、一定要吃新鮮的
許多人都喜歡生吃松茸，這樣可以很好的保證它的鮮美口感，而且也可以吸收其中的大量營養。但是大家切忌，生吃松茸一定要吃新鮮的。
3、不適合放醬油
大家在烹飪松茸的適合，切忌不要加醬油，否則會降低營養價值，也會影響口感。
哪些人不能吃松茸？
特稟體質。
松茸的適用人羣
一般人羣均可食用。
1、身體虛弱、容易疲勞的亞健康人羣。
2、癌症預防、癌症患者及癌症術後人羣。
3、心血管疾病患者。
4、糖尿病患者。
5、孕期產後人羣。
6、抗衰老養顏的女性人羣。
7、體弱多病、不愛吃飯的兒童。
8、消化不良、胃動力較弱的人羣。
松茸的食用禁忌
1、松茸 + 田螺：一起吃會中毒，可以用蓮房治療。
2、松茸 + 青蘿蔔：引發皮炎。
3、松茸 +白蘿蔔：引發皮炎。
第一、松茸的功效與作用
1、抗癌
松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰等功效。現代科學研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，列擔子菌類抗癌之前茅。
2、提高免疫力
可以增強免疫力、降低血糖、強化心臟、調節血壓、抗血栓、抗病毒等。孩子們如果吃了新鮮的香菇，還有保護牙齒的作用。
3、抗腫瘤
現代醫學表明松茸含“多糖”是特殊雙鏈活性物質，它具有超強抗基因突變能力和強抗癌作用，它能自動識別腫瘤細胞所分泌的毒素，靶向性地與腫瘤細胞靠近、結合，通過溶解腫瘤細胞膜和破壞脂質雙層進入細胞內，封閉腫瘤細胞的轉體蛋白受體，阻斷腫瘤細胞的蛋白質合成，使腫瘤細胞不能分裂繁殖以至死亡，破壞腫瘤細胞遺傳複製的DNA基因，從而達到抗基因突變，抑制腫瘤和控制腫瘤復發轉移的目的。
第二、松茸的藥用價值
主治：治腰膝痠軟、頭昏目眩、濕痰之咳嗽、胸膈痞悶、噁心嘔吐、肢體睏倦等症。
性味歸經：淡，温。入腎、胃二經。
第三、野生松茸菌吃法
松茸怎麼吃？松茸的做法很多，炒、燉、燒、煲湯都可以。
野生鮮松茸燉雞
1、選用野生鮮松茸，若不是松茸產季最好選用冷凍松茸，將松茸洗淨並切成2-3mm的薄片，不宜切塊或切片太厚，冷凍松茸切片後須清水漂洗兩次以除去水渣味。
2、選用土雞或烏骨雞，將雞斬成塊，放入鍋裏煮至水沸撈起，去掉雞裏面的血水。
3、將鍋燒熱後，放豬油，雞塊炒至雞塊皮發黃時，一次性加夠清水，放入姜塊、食鹽，無需其它調料。大火燒開後，打去浮沫，放入松茸，改用砂鍋或瓦罐小火燉3小時左右。
野生鮮松茸鯽魚湯
1、選用野生鮮松茸，若不是松茸產季最好選用冷凍松茸，將野生松茸洗淨並切成2-3mm的薄片，不宜切塊或切片太厚，冷凍松茸切片後須清水漂洗兩次以除去水渣味。
2、將鯽魚剖開取出內臟、洗淨。
3、將鯽魚放入加熱的油鍋短暫煎炸後將鍋裏的油倒出，加入清水、姜塊、食鹽、松茸片，起鍋前放入葱段即可。
