相信有不少小夥伴對於油炸食品都是抵抗不了的,特別是新鮮炸出的雞腿,光是賣相就讓人忍不住口水,其實在家也能輕鬆做出美味的炸雞腿歐哦,下面讓我們一起來看看炸雞腿的做法吧。
炸雞腿的.做法有哪些1
雞腿裹上面粉、炸雞粉,經過2次油炸,第1次油炸把雞肉的汁水鎖住,第2次復炸,使外皮酥脆,最後的雞腿外酥內嫩,配上一杯可樂或啤酒,一口氣能吃掉一大盤。
製作時間:30分鐘
難易程度:一般
口味:香酥
分類:煎炸
主食材:雞腿500克
輔料:澱粉50克、麪粉100克、炸雞粉150克、料酒70克、鹽
步驟:
1、雞腿洗淨,在表面輕劃幾刀;
2、放入醃料中(雞肉 :炸雞粉 :料酒=10:1:2 ),醃製3小時左右;
3、將醃好的雞腿放入炸雞粉、水的混合液中;
4、然後將雞腿放入裹粉中(麪粉:澱粉:炸雞粉=2:1:1)儘量多裹上粉,用手按壓實,再抖幾下,這樣炸好後魚鱗就會出現;
5、鍋中放入適量油,油温燒至7成熱;
6、放入雞腿炸至表面金黃,撈出;
7、待油温升高,放入雞腿復炸1分鐘撈出即可。
炸雞腿的做法有哪些2
口味:鹹鮮味 工藝:碎屑料炸
招牌炸雞腿的製作材料:
主料:雞腿300克
輔料:雞蛋100克,麪包屑15克,玉米麪(黃)75克
調料:江米酒15克,鹽2克
1、 將雞腿洗淨、瀝乾水分;
2、 雞腿放入碗中,加入米酒、鹽(克)抹勻備用;
3、 將鹽(1克)、低筋麪粉、玉米粉放入大碗中混合均勻;
4、 加入適量水調成糊狀,再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麪糊;
5、 將雞腿均勻沾裹蛋麪糊後,再沾裹一尼麪包粉;
6、 鍋中倒入足夠的油燒熱至180℃,放入雞腿;
7、 以中小火炸至表面呈金黃酥脆,撈出瀝乾油分即可。
炸雞腿的做法有哪些3
食材準備
雞腿,麪粉,香料炸雞粉,料酒。
方法步驟
1、雞腿洗淨後在表面劃些刀口或者扎些小洞;
2、取碗,放入雞腿,香辣炸雞粉和料酒,拌勻,醃3小時;
3、取碗放入麪粉,生粉和香辣炸雞粉混勻,然後放入瀝乾的雞腿裹勻粉;
4、然後放入炸雞粉和水的混合液中蘸一下,在放入乾麪粉中裹一次;
5、然後將裹好的雞腿放入油温約160度的鍋中,炸6分鐘至金黃後撈出即可。
小貼士
炸雞粉一般超市中都能買得到,麪粉生粉和炸雞粉比例味2:1:1。