一説到麻辣串大家都流口水了吧，麻辣串有各種各樣的做法，有煎炸，有煮的.，那麼有想過自己動手製作麻辣串嗎？以下是小編收集的麻辣串做法介紹，歡迎參考噢！
麻辣串的做法介紹1
主料：豆皮3張，油豆腐50g，海帶50g，雞肫5個，香菇8朵，土豆200g，菠菜50g，魔芋粉50g，油豆皮3張，
輔料：油適量，鹽適量，重慶火鍋底料100g，葱適量，蒜瓣5個，糖3g，生抽10ml，胡椒粉3g，料酒10ml，雞精適量，姜適量。
做法：
1、準備好所有的食材。
2、鍋中燒開水加入少許鹽，放入竹籤煮上5分鐘撈出洗淨備用。
3、海帶煮上3分鐘備用。
4、所有食材全部切好，千張和油豆皮切寬條。
5、雞純用開水焯燙備用。
6、所有食材用竹籤串好備用。
7、炒鍋中少倒一些油放入火鍋底料小火炒至。
8、直到火鍋底料融化出香。
9、加入適量的高湯或者清水。
10、加入葱薑蒜。
11、加入適量的料酒。
12、在加少許生抽。
13、加入少許白糖。
14、加入少許黑胡椒粉和雞精。
15、大火煮上10分鐘，煮出香味。
16、把串好的食材放入一個小鍋中
17、煮好的湯汁倒入，把小鍋和酒精爐一起上桌，隨吃隨煮即好。
麻辣串的做法介紹2
主料：黑木耳30克，油豆皮50克，西蘭花90克，牛肉150克，魚丸100克，蝦丸90克，魚豆腐80克。
輔料：油10毫升，鹽2克，豆瓣醬9克，紅尖椒5克，花椒5克，葱薑蒜10克。
做法：
1、油豆皮入鍋焯水後撈出瀝乾水切成塊兒。
2、西蘭花掰成小朵，洗乾淨入鍋焯水後撈出瀝乾水。
3、黑木耳提前泡發後撕成小朵，牛肉洗乾淨切成塊，魚丸、魚豆腐、蝦丸洗乾淨。
4、將食材用竹籤穿成串。
5、起油鍋，花椒入鍋炸。
6、葱薑蒜入鍋炒。
7、豆瓣醬、紅尖椒入鍋炒。
8、炒出紅油，加適量水，倒入石鍋，開鍋後放入牛肉串，加鹽攪拌均勻。
9、3分鐘後放入魚丸串、魚豆腐串、蝦丸串，手握串柄，將串適時翻動，並用勺子向沒有浸在鍋裏的串串局部澆開水，用來燙熟串串。
10、5分鐘後，將木耳串、油豆皮串放入鍋中。
11、開鍋後將西蘭花串入鍋，關火。關火後鍋中的水還要沸一會兒，還要適時翻動串串，鍋中水不沸，稍微降温，即可享用。
